一、干扁豆用热水泡还是冷水泡？
用温水。因冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多。泡豆角的时间长短，可视豆角的用法来区分。若是烧豆角，可以泡的时间稍短一些，烧的过程中豆角还会大量地吸收汤汁，因此不需要泡发到很软。如果是炒豆角，需将豆角泡发涨，吸收足够的水分。
食用技巧
1、豆角越嫩越好。
2、开水锅里煮3至4分钟。
3、豆角要一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）。
4、食用前，要用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。
5、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。
二、煮小扁豆之前要用水泡吗？
在烹调小扁豆之前不需要浸泡。用凉水冲洗一下就可以在水里或肉汤里慢慢煮。
三、如何把扁豆用水泡发芽？
1、扁豆（棕色,绿色或红色）,确定们是完好的,而不是分裂或腐烂了的。首先拿出一杯小扁豆，视察它们是否是损坏的豆子。用水冲洗干净,然后将它们放在一个大碗里的凉水泡一夜(8 – 12小时)。 2、第二天早上,将会变成的丰满豆子。可以滤去多余的水分,再以清水洗净即可,然后转移种子放到一个大瓶子里,不要放满，要留有1 / 3的空间,以便种子有足够的成长空间。 3、用舒适的橡皮筋把有空隙的布料和罐子放系在一起，在接下来的几天要做的工作是用淡水冲洗种子通过面料的空隙把水排出来，一天两次。 4、每一次漂洗,把罐子上下颠倒的震动，让种子都在里面经过水的滋润。但不能把一滩水留在底部，那样会变得黏液和破坏豆芽。 扁豆喜温暖湿润、阳光充足的环境，的种子适宜发芽温度为22-23℃，植株能耐35℃左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对各种土适应性好，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显着增产，河边路旁、田边地头、房前屋后均可栽培，低洼地、盐碱地不宜栽培。
四、快速泡扁豆的方法？
快点泡扁豆的方法：选用鲜嫩扁豆，用清水洗净、沥干，放入坛中，再按鲜扁豆10公斤，加卤水10公斤、干椒粉250克、精盐2公斤、白酒100克、白砂糖200克的比例一同放入缸中，充分拌匀，密封坛盖，泡3天即成。泡好的扁豆带有一股清香，脆嫩爽口，风味十足。
五、压豆扁豆子泡多长时间？
2-3个小时
把豆子压成豆扁的时候要先用水把黄豆泡在水里2-3个小时左右，等到黄豆发胀了以后捞出来，稍微晾干表面水分，豆子变得软软的以后，找来一个干净的塑料袋和锤子(如果没有可以用其他的类似的东西代替)，把黄豆放塑料袋里面，用锤子压扁，这个过程就可以把豆子压成豆扁了。
六、扁豆下种前要经过水泡几天再入土？
1、扁豆用水泡种4-8小时，埋入土壤中，每隔40厘米挖一个小坑，放入一粒扁豆籽，然后覆盖3厘米厚的土壤。
2、播种后每隔2~3天浇水一次，保持土壤湿润即可，7~10天出苗。
3、扁豆长出4片真叶时可追一次稀薄有机肥。
七、干扁豆怎么泡才正确？
1、干扁豆用温水泡20分钟。
2、洗净里面的杂质。
3、在锅中加入水。
4、等到水烧开后，投入一粒八角和两片香叶。
5、把洗好的干扁豆放进去煮即可。
6、干扁豆的维生素B含量非常高，对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动。
八、红扁豆需要浸泡吗？
红扁豆需要浸泡，因在种植过程中会打浓药制虫，所以要浸泡。
九、干扁豆泡多久？
20分钟
1、干扁豆用温水泡20分钟。
2、先将干扁豆泡发一天，煮熟，裹淀粉，下油锅炸至金黄捞出。
3、起油锅，蒜末爆香，下洋葱丁、红尖椒丁、绿尖椒丁、干红辣椒丁，加适量盐、酒炒匀。倒入炸好的干扁豆，加少许味精拌匀出锅。
希望能给你带来帮助祝你生活愉快