一、如何淹扁豆不烂？
腌扁豆原料:嫩扁豆500克，韭菜花200克。精盐125克，花椒少许。 腌扁豆的做法: 1)将嫩扁豆择洗干净．沥去水分，然后以一层扁豆一层盐放入缸内，盐腌8～10天(每天翻拌一次)。 2)将新鲜韭菜花稍加盐捣碎．也放入缸内，再放入花椒和1000克冷水，拌匀．浸泡5天即成。 腌扁豆角 原料配方 嫩扁豆500克 精盐125克 韭菜花200克 花椒少许 制作方法 1.将嫩扁豆用水洗净，沥去水分，然后一层盐一层嫩扁豆放入瓷缸内，盐腌8～10天(每天翻搅1次)。 2.将新鲜韭菜花稍加盐捣碎放入缸内，加入花椒和1000毫升冷水拌匀，浸泡5天即成。如没有新鲜韭菜花，亦可用韭菜花酱代替，但不需再加盐。 产品特点 颜色青绿，质脆味美，是夏季食用的清淡小菜。
二、腌韭花豆角的做法？
用料
韭菜花酱 300克
花皮嫩豆角 500克
青椒 两个
韭菜花酱淹的咸菜的做法步骤
步骤 1
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青椒 豆角洗净， 把豆角用热水焯熟 晾凉。青椒切段
步骤 2
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韭菜花酱
步骤 3
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把晾凉的豆角简单攥水放的罐头瓶 最好一层豆角一层韭菜花酱 我在上层放的青椒 最后又把韭菜花酱全部放进瓶里
步骤 4
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盖上盖子在冰箱冷藏放了一晚上 第二天中午尝了尝 特别棒 不特别咸 味道棒棒哒
三、山东韭菜花腌扁豆的做法？
1. 韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2. 把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3. 蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4. 下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。
5. 把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6. 把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。
7. 装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。
8. 手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。 把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。
9. 开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
10. 料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。
四、韭花酱腌扁豆怎么做？
1. 韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2. 把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3. 蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4. 下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。
5. 把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6. 把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。
7. 装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。
8. 手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。 把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。
9. 开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
10. 料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。
五、怎样腌扁豆好吃又脆？
食材清单
扁豆 2斤 、 辣椒 2个 、 盐 适量 、 自来水 适量
烹饪步
步骤1/3
把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的时候再洗.塞实一些，然后放2大勺盐,注入自来水
步骤2/3
水不要太满,后期会膨胀的，到那个黄色的圈圈下面一点点就好.制作过程要完全无油、切记！
最后一步
这样的瓶子.两瓶大概可以装一斤左右，完成后放阴凉处15天左右，可以开吃了
六、韭花酱腌扁豆的做法？
用料
韭菜花酱 300克
花皮嫩豆角 500克
青椒 两个
韭菜花酱淹的咸菜的做法步骤
步骤
青椒 豆角洗净， 把豆角用热水焯熟 晾凉。青椒切段
步骤 2
韭菜花酱
步骤 3
把晾凉的豆角简单攥水放的罐头瓶 最好一层豆角一层韭菜花酱 我在上层放的青椒 最后又把韭菜花酱全部放进瓶里
步骤 4
盖上盖子在冰箱冷藏放了一晚上 第二天中午尝了尝 特别棒 不特别咸 味道棒棒哒
七、韭花豆角腌制方法？
腌韭花里豆角怎么做
材料准备：韭菜花、朝天椒、豆角、生姜一块。
具体步骤如下：
1、首先将韭花用清水洗净，然后用剪刀一粒粒剪下来，放在框子里面晾干
2、接着把豆角洗净放在盆里，用擀面杖捣碎，这是为了减少其面积，更方便腌制。
3、然后把韭菜花、朝天椒、豆角、生姜放到一起并加入盐一起拌均匀，注意盐要适量。
4、然后将其全部放到容器中进行腌制，盖好瓶盖即可，一般第二天就可以食用。
八、腌韭菜花和豆角怎么腌？
腌制韭菜花可以往韭菜花里放切碎的梨子，苹果，嫰黄瓜，嫰长豆角！感觉还是放长豆角好吃！
这里放豆角是说用的长豆角，可能有的地方叫豇豆，要选用那种嫩嫩的，特别细那种。因为这时候的豆角里边还没有长出小豆豆来，腌制的时候不要煮熟直接用生的就可以，这样腌制出来的韭菜花豆角不容易变质而且清脆爽口！