一、干扁豆怎么泡才正确？
1、干扁豆用温水泡20分钟。
2、洗净里面的杂质。
3、在锅中加入水。
4、等到水烧开后，投入一粒八角和两片香叶。
5、把洗好的干扁豆放进去煮即可。
6、干扁豆的维生素B含量非常高，对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动。
二、如何做泡扁豆，就是淹菜那样的？
很简单的家常菜,我平时都是用炸酱面用的炸酱来焖扁豆,这次家里没有炸酱了,就换个做法,否则更简单. 用料:扁豆清洗摘成小段,肉末适量生抽黄酒腌制,海天黄豆酱4汤匙,酱油,盐适量. 做法:热锅加适量油,油热肉末下锅后煸炒发白,加入3汤匙黄豆酱翻炒上色,入扁豆翻匀,加适量酱油和1汤匙黄豆酱,尝味,如果稍淡再加一点盐,加适量水,盖好锅盖,小火焖至扁豆熟,出锅.
三、泡扁豆的腌制方法？
扁豆我们经常吃的，在平时也是很常见的一种蔬菜，扁豆中所含的营养物质也是比较丰富的，食用后对身体特别好，在平时很多人都喜欢吃扁豆，扁豆的吃法也是很多的，比较常见的吃法就是炒着吃或者是腌制着吃，口感都是很爽脆的，尤其是腌制的扁豆，用来下饭是非常好吃的，下面介绍泡制扁豆的方法。
泡扁豆的做法
花椒白酒盐豆角
材料：豆角适量，朝天椒适量，食盐适量，花椒1撮，白酒少许。
做法：
1、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分;辣椒洗净晾干。
2、锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉。
3、花椒水倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，盖上盖子，用凉开水封住坛扣，腌制一周即可。
小贴士：
1、容器一定要洗干净，无水无油，否则会很容易坏。
2、容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。
四、红扁豆能用水泡一晚上吗？
1、准备好扁豆和清水。
2、将扁豆用清水在容器里浸泡一夜（不要密封容器，温度最好在20~30摄氏度）。
3、浸泡了一夜的扁豆变得嫩嫩的，倒出多余的水，用清水淘洗两次。
4、每天给它换水一次，换水时先淘洗两次，1-2天后扁豆生出小芽。
五、泡菜扁豆的做法？
材料：扁豆角2斤、食盐250克、泡菜坛子一个。
做法：
1、首先准备好材料，将泡菜坛子用沸水洗净消毒，倒置沥干水分。
2、把新鲜的扁豆将撕去两侧的老筋，并且洗净沥干表面的水分。
3、把沥干水分的扁豆角放进一个大盆子内，加入盐，然后用揉搓至扁豆变成翠绿色。
4、接着把揉搓好的扁豆角连同盐一起全部放入泡菜坛子内，浇上矿泉水或是凉开水，以没过扁豆角为宜。
六、如何把扁豆用水泡发芽？
1、扁豆（棕色,绿色或红色）,确定们是完好的,而不是分裂或腐烂了的。首先拿出一杯小扁豆，视察它们是否是损坏的豆子。用水冲洗干净,然后将它们放在一个大碗里的凉水泡一夜(8 – 12小时)。 2、第二天早上,将会变成的丰满豆子。可以滤去多余的水分,再以清水洗净即可,然后转移种子放到一个大瓶子里,不要放满，要留有1 / 3的空间,以便种子有足够的成长空间。 3、用舒适的橡皮筋把有空隙的布料和罐子放系在一起，在接下来的几天要做的工作是用淡水冲洗种子通过面料的空隙把水排出来，一天两次。 4、每一次漂洗,把罐子上下颠倒的震动，让种子都在里面经过水的滋润。但不能把一滩水留在底部，那样会变得黏液和破坏豆芽。 扁豆喜温暖湿润、阳光充足的环境，的种子适宜发芽温度为22-23℃，植株能耐35℃左右高温，根系发达强大、耐旱力强，对各种土适应性好，在排水良好而肥沃的沙质土壤或壤土种植能显着增产，河边路旁、田边地头、房前屋后均可栽培，低洼地、盐碱地不宜栽培。
七、干扁豆用热水泡还是冷水泡？
用温水。因冷水泡发干豆角需要的时间太长，而热水泡发的干豆角不仅口感不好，营养流失也较多。泡豆角的时间长短，可视豆角的用法来区分。若是烧豆角，可以泡的时间稍短一些，烧的过程中豆角还会大量地吸收汤汁，因此不需要泡发到很软。如果是炒豆角，需将豆角泡发涨，吸收足够的水分。
食用技巧
1、豆角越嫩越好。
2、开水锅里煮3至4分钟。
3、豆角要一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干）。
4、食用前，要用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。
5、市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。
八、快速泡扁豆的方法？
快点泡扁豆的方法：选用鲜嫩扁豆，用清水洗净、沥干，放入坛中，再按鲜扁豆10公斤，加卤水10公斤、干椒粉250克、精盐2公斤、白酒100克、白砂糖200克的比例一同放入缸中，充分拌匀，密封坛盖，泡3天即成。泡好的扁豆带有一股清香，脆嫩爽口，风味十足。
九、扁豆泡的做法？
泡扁豆的做法
麻椒纯粮酒盐长豆角
原材料：长豆角适当，指天椒适当，食用盐适当，麻椒1撮，纯粮酒少量。
作法：
1、长豆角清洗后，掐掉两边，阴凉的地方完全晾晒表层的水份;朝天椒清洗晾晒。
2、锅中放水，添加麻椒煮沸后再次煮2分鐘，完全放凉。
3、生姜水倒进泡菜坛里，泡入长豆角和朝天椒，盖上外盖，用凉白开水封死坛扣，腌渍一周就可以。