一、白扁豆衣与白扁豆区别？
白扁豆衣与白扁豆的区别是白扁豆衣是白扁豆的外壳，白扁豆是被扁豆衣包裹着的种子。白扁豆是多年生草本爬藤植物，也有一年生的，一般三四月份播种，九十月份结果，嫩时可当蔬菜食用。成熟变老后可以入药，白扁豆属于药食同源的一种食物。
二、炒白扁豆要带皮吗？
炒白扁豆要带皮的，白扁豆清洗干净后，用水焯一下再炒，
三、白扁豆去皮还是带皮好？
白扁豆还是带皮好 ，不要把皮去掉了 ，它有清热去湿作用 。
四、白扁豆是蚕豆吗？
不是。
白扁豆又叫南扁豆，种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。
蚕豆又叫南豆、胡豆等，荚果肥厚，长5-10厘米，宽2-3厘米；表皮绿色被绒毛，内有白色海绵状，横隔膜，成熟后表皮变为黑色。种子2-4 (-6)，长方圆形，近长方形，中间内凹。
五、白扁豆熬粥需要剥皮吗？
很高兴回答你这个问题，用白扁豆熬粥时，不需要剥皮，因为，白扁豆的皮无毒无味，还具有清热去火的作用，因此，熬粥的时候，白扁豆的皮同豆子一起下锅熬制，这样熬出来的粥，营养更加丰富，喝起来口感会更好，我的回答仅供参考，谢谢，