一、扁豆焖饼的做法黄磊？
食材：扁豆适量、五花肉一塊、葱蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、盐，十三香，鸡精适量、冰糖2-3块、面粉一個普通的碗大小
方法/步骤：
1、把扁豆的丝给去掉，洗干净，对半弄开。
2、把一些配菜，如葱姜蒜切好，放一边。
3、拿出一块的五花肉，把它给切成适合的大小，基本就是平时吃的大小。
4、把碗里的面粉合成面团，并把它给弄平，用刀切成片状(饼)
5、配菜都准备好了后，热锅，加油，把配料放进去，加酒，加扁豆。炒均匀并加入冰糖
6、倒老抽、盐、十三香，鸡精等，加水，放入切好的面片。
7、盖上盖子，焖个两到三分钟。
二、焖卷子的家常做法？
用料
面粉 300克，
酵母 适量，
温水 适量，
猪肉 450克,
豆角 400克，
胡萝卜 1根，
土豆 1个，
大料 1个，
花椒 适量，
油 适量，
葱 蒜 适量，
盐 适量，
老抽 适量，
生抽 2勺，
郫县豆瓣酱 适量，
糖 1勺，
料酒 适量，
做法步骤
1、面粉里放一小勺半盐，酵母粉适量，温水和面，醒发面半小时以上，中间可以准备其他的食物，醒发好的面排气擀大饼，抹上香香的胡麻油，叠三折，切小条，扭出卷子。
2、扭好的卷子醒着，可以炒菜了，倒油油热放入花椒大料，小火煸，煸好把花椒大料盛出，葱姜蒜下锅，放入猪肉，炒至变色，放入郫县豆瓣酱继续炒出红油，依次加料酒、蚝油、酱油，翻炒均匀盛出锅，放入土豆豆角继续炒，炒差不多再加入胡萝卜
3、加水刚没过菜烧开，放入卷子，盖锅盖中大火10分钟-15分钟，关火出锅。
三、焖卷子是发面还是死面？
是发面
1.将酵母，白糖，精盐放入面粉中，用温水慢慢搅拌成棉絮状。
2.和成面团，醒发1小时。
3.将醒发好的面团，放在案板上，揉成面团，擀成圆形。
4.将麻酱加入精盐，五香粉。
5.用温水将麻酱卸开，并均匀的抹在圆饼上，卷起。
6.切成段，两个落在一起，拧成花卷。
7.放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
8.在焖2分钟，出锅，装入盘中即可食用了。
四、扁豆焖花卷的家常做法？
准备食材：扁豆750克，前腿猪肉(嫩) 500克，面粉500克，油100克，五香粉2克，老抽适量，生抽适量，葱姜适量，盐适量，桂皮适量，香叶 2个，干红辣椒2个，八角2个，冰糖适量
扁豆焖卷子的做法步骤
步骤1
先把面粉放入凉水和好，软硬程度跟饺子面差不多别太硬，放在盆里盖上盖，醒30分钟。
步骤2
趁着醒面的时候，把扁豆择好洗干净，切成3厘米长短。
步骤3
猪肉切成2厘米左右见方。
步骤4
炒锅放油，把八角，桂皮，香叶，葱，姜，放进油锅里煸炒，随后放入肉块，炒制肉变色。再放入辣椒，料酒，老抽，生抽，冰糖炒出香味，倒入温水，要求沫过肉，盖上锅盖，大火烧开后，转入小火继续炖煮，大概30分钟后，放入扁豆，盖上锅盖继续炖煮。
步骤5
待炖肉的时候，把醒好的面，放在面板上，撒上薄面来回揉，揉至表面光滑方可，把面擀成1厘米厚的圆饼，把五香粉均匀撒在上面，面饼两头往中间对折成3折，切成2厘米宽的长条，两手捏住各一头向相反的方向拧，使其成麻花状。
步骤6
扁豆炖到7成熟的时候，放入盐，搅拌一下，如果锅中水少了，再倒入一点温水，要沫过扁豆，把拧好的卷子依次摆入锅中，放在扁豆上面。卷子最好提前拧好，省的往锅里放的时候着急。
步骤7
卷子放入锅中，盖上锅盖，大火开后，转入小火，焖至10分钟，一锅香喷喷的扁豆焖卷子就好了。
五、扁豆焖饼家常做法？
步骤/方式1
把扁豆掰成块，洗净
步骤/方式2
葱姜蒜切好，备用
步骤/方式3
五花肉切小块，备用
步骤/方式4
把面粉和成面团
步骤/方式5
擀薄，切成片
步骤/方式6
热锅烧油，倒入五花肉煸炒，放入葱姜蒜，干辣椒，翻炒均匀，倒入料酒…放扁豆
步骤/方式7
翻炒均匀后，加入两颗冰糖
步骤/方式8
倒入老抽，放入适量盐，十三香，鸡精…加水没过菜，放入切好的面饼
步骤/方式9
盖上盖子焖个两三分钟，饼薄的焖时间短点，饼厚的焖长点
步骤/方式10
焖好以后，盛出
六、扁豆焖面卷的做法？
步骤1 扁豆洗净后撕去两边的纤维
步骤 2 接着掰成3-4公分的长段
步骤 3 把五花肉切成薄片
步骤 4 事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀
步骤 5 接着在炒锅中倒入少许底油
步骤 6 油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅，放入五花肉片快速翻炒
步骤 7 待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水
步骤 8 锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用
步骤 9 把面卷平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）
步骤 10 出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可
七、扁豆焖花卷做法？
扁豆 750克
前腿猪肉（嫩） 500克
面粉 500克
油 100克
五香粉 2克
老抽 适量
生抽 适量
葱姜 适量
盐 适量
桂皮 适量
香叶 2个
干红辣椒 2个
八角 2个
冰糖 适量
扁豆焖卷子的做法步骤
步骤 1先把面粉放入凉水和好，软硬程度跟饺子面差不多别太硬，放在盆里盖上盖，醒30分钟。
步骤 2趁着醒面的时候，把扁豆择好洗干净，切成3厘米长短。
步骤 3猪肉切成2厘米左右见方。
步骤 4炒锅放油，把八角，桂皮，香叶，葱，姜，放进油锅里煸炒，随后放入肉块，炒制肉变色。再放入辣椒，料酒，老抽，生抽，冰糖炒出香味，倒入温水，要求沫过肉，盖上锅盖，大火烧开后，转入小火继续炖煮，大概30分钟后，放入扁豆，盖上锅盖继续炖煮。
步骤 5待炖肉的时候，把醒好的面，放在面板上，撒上薄面来回揉，揉至表面光滑方可，把面擀成1厘米厚的圆饼，把五香粉均匀撒在上面，面饼两头往中间对折成3折，切成2厘米宽的长条，两手捏住各一头向相反的方向拧，使其成麻花状。
步骤 6扁豆炖到7成熟的时候，放入盐，搅拌一下，如果锅中水少了，再倒入一点温水，要沫过扁豆，把拧好的卷子依次摆入锅中，放在扁豆上面。卷子最好提前拧好，省的往锅里放的时候着急。
步骤 7卷子放入锅中，盖上锅盖，大火开后，转入小火，焖至10分钟，一锅香喷喷的扁豆焖卷子就好了
八、一锅出粘卷子怎么做好吃？
用料
豆角 500g
土豆 1个
贝贝瓜 多半个
肥瘦相间的肉 150克
葱姜切片 适量
花椒八角桂皮 适量
老抽 3勺
农家一锅鲜贴卷子-一锅炖，饭菜一体的做法步骤
步骤 1
烫手的水，将一米饭碗面粉和成稍软一些的烫面，盖盖子醒面20分钟
步骤 2
500g豆角择净，掰成段，洗净备用
步骤 3
多半个贝贝瓜（或者老南瓜、也可以不放）、一个土豆洗净切块
步骤 4
香料、葱姜备用；100-150g肥瘦相间的肉，洗净切片或切块（也可以用排骨，排骨剁块，凉水下锅焯水沥干）
步骤 5
热锅加油，放少许冰糖，炒色
步骤 6
加入肉翻炒、加香料、葱姜、2-3勺老抽，翻炒均匀
步骤 7
加入豆角翻炒
步骤 8
加多半锅热水，盖盖子大火炖10分钟
步骤 9
醒好的面擀成薄片
步骤 10
抹油
步骤 11
将面皮从不同方向对折打开几次，使油均匀布满面皮，从一头卷起
步骤 12
刀切好面剂
步骤 13
大火炖10分钟后可以加入南瓜、土豆（此时看水如果不足，可以再加一碗水，水要保持多半锅），盖盖继续炖
步骤 14
面剂从中间切成两半，切面朝上摆好
步骤 15
左右手分别捏住两侧，使其固定。然后稍用力抻长即可，卷子做好了
步骤 16
加入土豆南瓜后5、6分钟，卷子也做好了。这时锅内加盐，翻炒均匀，因水多菜多，宜多放一些盐，汤汁略咸就可以了（尽量一次加好，下卷子后不太好放盐了）水量保持在半锅，水多一些不怕，可以多炖一会哈哈，水少容易糊锅，影响味道
步骤 17
把卷子沿着锅边依次摆放，多余的就放在中间，盖盖子再炖8-10分钟，直到汤汁收尽，
九、扁豆焖饼怎么做好吃？
扁豆焖饼好吃的做法：
食材用料：大饼1斤，扁豆，6两，五花肉1两，西红柿1个，葱姜蒜，湿淀粉，料酒，糖，生抽各适量
1， 大饼切成拇指般大小菱形块
2，扁豆角摘丝，掰成大寸段
3，五花肉切片用湿淀粉腌10分钟以上
4，西红柿切成小块
5，葱姜蒜切末，蒜多些
6，起锅 ，锅热倒油，油热倒入五花肉，煸炒至变色
7，肉片变色后，倒入葱姜蒜翻炒，爆香
8，再倒入扁豆，翻炒，等扁豆炒至变色，在加入酱油翻炒，放盐 ，倒一点开水煮一会，为了让扁豆熟透
9，扁豆熟了， 倒入饼块翻炒几下
10，盖盖闷一分钟
11，开盖再翻炒均匀，就可以出锅了。
十、粘卷子焖豆角的做法？
用料
面粉 适量
温水 适量
花椒面 适量，根据面多少，均匀即可
食用油 适量
五花肉 适量，切丝片块都行
料酒 适量根据肉多少
豆角 适量
土豆 1个
茄子 1个
盐 适量
葱 1根
姜 3-4片
粘卷子焖豆角的做法步骤
步骤 1
面用温水和，软和之后，醒面20分钟
步骤 2
准备豆角，茄子，西葫芦，五花肉，热火放油，葱姜爆锅，放五花肉，放入料酒，把五花肉炒香变成深，放入豆角
步骤 3
加热水，沫过豆角就行，开盖放着
步骤 4
把面擀成片，面上撒入食用盐，食用油，花椒面，然后均匀涂抹，卷成卷
步骤 5
刀切小块，2块合一起，一抻一拧
步骤 6
豆角开锅，放入茄子，西葫芦，放盐，
步骤 7
全部卷成卷
步骤 8
依次放入锅内，中火焖小20分钟，即可
步骤 9
出锅。