一、山扁豆怎么炒好吃又简单？
食材：扁豆：300克，青椒：2个，蒜：4瓣，红椒：2个
调料：生抽适量、蚝油适量、米醋适量、糖适量、盐适量
做法
1.扁豆切细丝，青红椒切丝，蒜瓣拍扁切碎。
2.热锅倒油，油热放入蒜末红椒爆香。
3.放入扁豆丝煸炒2分钟，锅干溜少许清水。
4.加一勺蚝油，一勺生抽，一勺米醋。
5.放入青椒丝煸炒至青椒断生，加少许糖、胡椒粉、盐，翻炒均匀即可出锅。
6.美味又好吃的炒扁豆做法完成开吃了。
二、扁豆怎么烧好吃？
夏季的两个清爽小菜
一、青椒扁豆丝
1、材料：青椒、扁豆，油、盐、白糖。
2、炒作：扁豆入水煮熟，捞起滤干、切丝；青椒切丝；锅烧辣入荤素混合油炼开，先下青椒丝中火煸炒，然后下扁豆丝煸炒，入盐，糖（提鲜、添味觉层次）适量，中小火——因煮过的扁豆水分多一定要炒干，这是关键！火大易焦糊。当尝到扁豆口感干糯就可以了。
3、特色：扁豆清鲜，辣椒爽口。不放味精，下饭、空口吃都很鲜爽的。
二、青豆肉碎
1、材料：青豆，肉和姜蒜（宰碎末），油盐白糖。
2、炒作：青豆入水煮断生，捞起滤干；肉放少许盐、胡椒粉和水淀粉，加少许黄酒，抓匀腌制片刻。锅烧辣先入荤素混合油炼开，下姜蒜末炒香，下肉碎炒散，铲起。锅中余油下青豆煸炒片刻，再下肉碎、同时放点老抽提色，再放白糖继续煸炒，起锅时沿锅边倒一点香醋，放适量味精，就OK了。
3、特色：酱香浓郁中的青豆清鲜。下饭开胃哟。
家常菜，虽比较随心所欲，却也讲究有法有依——刀法上可以不太讲究，但该放啥不该放啥及时间放，顺序是不可乱的。至于火候分寸拿捏，那就得靠实践总结了。
三、扁豆丝炒前要焯水吗？
不需要
主料
豆角280克 柿子椒2个 猪肉220克
辅料
盐3茶匙 香油1茶匙 干淀粉2茶匙 料酒1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 干辣椒5个
1猪肉洗净后，切成肉片，用适量香油、盐、干淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
2扁豆角摘去豆筋，洗净备用
3青椒去蒂去籽，洗净，切斜块备用
4锅里倒入清水烧开，滴入几滴植物油，适量盐；将扁豆角放入锅里焯水，观察豆角颜色变得鲜绿时，将其捞出，沥干水分
5锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅
6放入肉片翻炒
7肉片颜色炒至白色后，放入豆角翻炒
8放入青椒，继续翻炒
9食材都炒熟后，调入适量盐
10调入适量鸡精，翻炒均匀，关火准备主料，肉和扁豆角，因为是炒豆角丝，所以一定要用这种里面基本没有豆子的扁豆角
四、干小扁豆籽怎么做着好吃？
用料：扁豆300g，油10g，盐6g，蚝油10g。
做法：
1.将扁豆摘掉两头，连带着剥下两边的丝。将择洗好的扁豆理好排在菜板上，用刀切成丝（稍微斜着切）。
2.将青椒和红椒切丝，蒜拍扁。热锅内倒油后放入蒜和红椒爆香，接着放入青椒稍微快炒下，加入切好的扁豆丝。
3.将扁豆丝放入后大火快炒，炒至扁豆丝熟透后放少许食盐调味出锅即可。
五、炒青扁豆家常做法？
材料：扁豆200克，橄榄油3汤匙，青椒1个，洋葱1个，番茄500克，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量
做法
1.将青椒、洋葱切碎，番茄去皮、去籽后切碎备用
2.取一大锅，放入水，烧开。
3.搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里，沥干。
4.置大煎锅于中火，放入橄榄油预热。
5.加青辣椒和洋葱一起炒，炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。
6.加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀。
7.将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。
六、干炒扁豆丝怎么做好吃？
用料
扁豆 400g
蒜瓣 8瓣
干辣椒 4个
葱 一小段
花椒 10粒
素炒扁豆丝的做法
扁豆择干净，洗净
洗净的扁豆切丝，尽量细一点
葱花备用
蒜切小片，备用
干辣椒和花椒备用，干辣椒可以剪成小段
热锅凉油，放入花椒粒，煸出香味，捞出花椒不要
依次放入蒜片、葱花、干辣椒煸炒
放入切好的扁豆丝，煸炒匀，点入一些清水，继续煸炒，放盐调味，再点一些清水，可以盖锅盖用小火稍焖一下。
扁豆熟后，大火收汤，出锅。
小贴士
扁豆一定要炒熟，不然容易食物中毒！
七、青椒炒扁豆怎么做好吃？
材料：扁豆200克，橄榄油3汤匙，青椒1个，洋葱1个，番茄500克，盐适量，新鲜黑胡椒粉适量
做法
1.将青椒、洋葱切碎，番茄去皮、去籽后切碎备用
2.取一大锅，放入水，烧开。
3.搅拌入小扁豆，将火调小，煮到小扁豆变软，约20分钟。将小扁豆捞出放篮子里，沥干。
4.置大煎锅于中火，放入橄榄油预热。
5.加青辣椒和洋葱一起炒，炒至青辣椒和洋葱变软，下番茄再炒匀。
6.加入小扁豆，加盐和黑胡椒粉调味，混匀。
7.将火调小，再煮25到30分钟，直到小扁豆软烂即好。
八、炒扁豆丝的正确用法？
食材用料
扁豆500克，青椒，干红椒，蒜
做法
1/7将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋。
2/7扁豆理好排在菜板上。
3/7用刀将理好的扁豆切成丝（稍微斜着切）。
4/7将青椒和红椒切丝，蒜拍扁。
5/7热锅内倒油后放入蒜和红椒爆香。
6/7放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆丝。
7/7将扁豆丝放入后大火快炒，炒至扁豆丝熟透后放少许食盐调味出锅即可。
九、炒扁卜的做法，炒扁卜怎么做好吃，炒扁卜的家常？
原料：扁豆、干红辣椒、葱、姜、蒜、生抽、盐。
做法步骤：
第1步、扁豆清洗干净，摘去两边筋。
第2步、切成丝备用。
第3步、葱蒜切片，姜切丝，干红辣椒切丝。
第4步、锅中倒油，油热爆香葱姜蒜，放入扁豆丝翻炒。
第5步、放入辣椒丝，继续翻炒。
第6步、倒入生抽，将扁豆丝翻炒变软。
第7步、撒入盐翻炒均匀就可以出锅了。
十、长扁豆炒辣椒的做法？
步骤/方式1
第1步、食材：尖椒、扁豆（已摘洗）
步骤/方式2
第2步、将尖椒切开去蒂去籽清洗一下。
步骤/方式3
第3步、放在案板上切成块，待用
步骤/方式4
第4步、随后，将摘洗好的扁豆下入清水锅中焯开至熟，捞出。
步骤/方式5
第5步、烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至断生。
步骤/方式6
第6步、接着，合入焯好的扁豆翻炒翻炒。
步骤/方式7
第7步、然后，加适量的生抽。
步骤/方式8
第8步、加适量的盐。
步骤/方式9
第9步、加适量的味精
步骤/方式10
第10步、调味炒匀，即可