一、紫色扁豆角的家常做法？
主料：紫扁豆角300克、红菜椒35克、蒜5克紫色豆角的做法：
1、首先，洗净紫扁豆角，切丝备用。
2、蒜拍散、红菜椒切丝。
3、锅烧热，放蒜爆香。
4、放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖。
5、放入红菜椒丝、少许蒜。
6、翻炒后装盘即可。
二、紫扁豆做法？
步骤/方式1
紫扁豆角摘好，清洗干净
步骤/方式2
锅中加入300毫升花生油，预热
步骤/方式3
油温达到温度后把紫扁豆角倒入，用油轻轻炸一下。
步骤/方式4
炸的过程中紫色会慢慢褪去，好神奇，我炸一遍是因为我担心它也会像芸豆一样，如果炒不熟会不会食物中毒
步骤/方式5
空干净扁豆上的花生油
步骤/方式6
捞出来备用，炸成青色的啦
步骤/方式7
锅中倒入一点油，加入葱姜花椒和干辣椒
步骤/方式8
倒入紫扁豆，加点酱油翻炒
步骤/方式9
把蒜头切成蒜末，加点盐一起倒入锅中，翻炒出香味
步骤/方式10
味道非常好，第二次炒的时候不用放太多油，一点就可以，因为炸好的扁豆里有油分。避免这道菜炒出来太油腻哦
三、紫扁豆角吃不完怎样保存？
1、常温保存：扁豆并不是很容易坏掉的食材，在常温条件下，通风阴凉处保存，就可以保存比较久。
2、冰箱保存：冰箱保存食材的原理，就是降低食材所在的环境的温度，从而使食材内部的化学反应变得缓慢，达到延缓食材腐烂变质的目的。在把扁豆放到冰箱之前，最好撕去扁豆表面的筋，用开水焯熟扁豆，再晾凉，最后再放进冰箱。
四、紫色扁豆什么时候播种最合适？
紫色扁豆分为春播和秋播，春播在每年的4-6月进行露地直播，如果是大棚种植，可以在3月进行播种。
秋播在7-8月进行，可以选早熟的品种，播种后45天左右就能成熟收获，在9-10月播种的紫色扁豆，需要80天才能成熟。
五、紫色扁豆做馅行吗？
紫色扁豆做馅是可行的。
紫色眉豆食用品质最佳。眉豆性温，味甘，营养丰富，富含蛋白质、维生素、粗纤维和多种矿物质，可以健胃中和。下面，与大家分享一下眉豆饺子的做法，喜欢吃饺子的朋友一定要试试。