一、滕州霜降后腌扁豆做法?
主料:
扁豆适量
辅料:
生姜适量
红椒适量
配料:
粗盐适量
做法:
1. 今天的步骤从摘扁豆开始哦!
2. 两种扁豆分开:紫扁豆肉厚,豆荚小,切丝不便,腌不容易入味,选青色的那种。
3. 对光瞧瞧,里面脉络是否清晰,有没有虫子,有虫的折断扔掉吃虫吃过的部分。
4. 顺着两头尖角折断撕去两边的筋络。
5. 选好处理过的扁豆,摆了个米奇脑袋逗宝宝。
6. 活水冲洗,一边轻轻搓揉,洗干净为止。
7. 沥干水分。
8. 我挑了四个红椒切好,形状随意,羽扁豆相配就好。
9. 将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝,切太细腌好吃起来会有点糙。
10. 切好的扁豆丝倒入大盆中,加粗盐,用手搓揉,一直到扁豆全都透明为止,没记时,感觉挺久的。
11. 放入红椒丝和姜丝少许,一起拌匀,腌一会儿。
12. 装进保鲜袋带回家,准备转进坛子。
13. 准备无水无油的干净坛子。
14. 直接将扁豆倒进去。
15. 顺势用袋子套在手上,把扁豆丝按紧实
二、韭花酱腌扁豆的做法?
用料
韭菜花酱 300克
花皮嫩豆角 500克
青椒 两个
韭菜花酱淹的咸菜的做法步骤
步骤
青椒 豆角洗净, 把豆角用热水焯熟 晾凉。青椒切段
步骤 2
韭菜花酱
步骤 3
把晾凉的豆角简单攥水放的罐头瓶 最好一层豆角一层韭菜花酱 我在上层放的青椒 最后又把韭菜花酱全部放进瓶里
步骤 4
盖上盖子在冰箱冷藏放了一晚上 第二天中午尝了尝 特别棒 不特别咸 味道棒棒哒
三、山东晒干的扁豆咸菜的做法?
将扁豆洗净,头尾摘掉备用。
将扁豆改刀切块备用。
切好的扁豆放入盆中,放入盐和姜片。搅拌匀匀,腌渍1小时。
1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。用盘子盖上再翻转过来。往盘子里倒入清水,放在窗台自然发酵。每天换一遍水,3-4天即可取出食用。
四、临沂扁豆咸菜的做法窍门?
以下为临沂扁豆咸菜的做法窍门
取咸扁豆1公斤,用清水浸泡2~3小时,换水2~3次,捞出控干水分,阴干一天后装入布袋,放入大酱缸内。每天搅动酱缸3次,使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内。30天内可以食用。如酱腌时间长一些味道更佳
五、怎样腌扁豆好吃又脆?
步骤/方式1
准备好四斤扁豆,腌制一定要选择最嫩不带籽的扁梅豆,把两头的硬节去掉清洗干净。
步骤/方式2
起锅烧水,水开后加入一勺食盐,把清洗干净的扁梅豆下入锅中,焯水1分钟,等颜色变成翠绿色就可以出锅了。
步骤/方式3
把焯好水的扁豆放入筐里均匀的摊开,把表面的水分晾干。
步骤/方式4
锅内加入1800毫升清水,加入4片香叶,3克花椒,50克食盐,30克冰糖,水开后煮5分钟,煮出香料的味道,再加入400克生抽,100克白醋,大火烧开后关火自然放凉。
步骤/方式5
豆角晾干表面水分后会变得比较柔软,装入一个密封罐子中。
步骤/方式6
再把100克大蒜切成片,50克生姜切片,一把小米辣用刀拍出裂纹,一起放入罐子中,倒入晾凉的料汁
步骤/方式7
第二天早上起来再淋入两盖白酒封口,三天以后就可以享用了。口感酸脆爽口,开胃稀饭,用来搭配白粥,馒头超级香。
六、腌扁豆咸菜几天能吃?
可以吃。
1. 把扁豆、咸菜塞入瓶中,不用洗,吃的时候再洗,塞实一些,然后放2大勺盐,注入自来水。
2. 水不要太满,后期会膨胀的。制作过程要完全无油。
3. 完成后放阴凉处15天左右,可以开吃了。
七、用扁豆腌咸菜怎么做?
扁豆角腌制方法: 选鲜扁豆5公斤,摘去青筋,用清水洗净,控干水分,一层扁豆一层食盐装入缸内,第一次用盐0.8公斤,顶部压上石块。
第二天倒缸,将缸下部的扁豆翻到上面,再加200克盐腌制。每隔2天倒动一次,一般要倒3~4次。20天后即可腌成。酱扁豆的腌制方法分为大酱和面酱腌制:
1、大酱扁豆的腌制方法:取咸扁豆1公斤,用清水浸泡2~3小时,换水2~3次,捞出控干水分,阴干一天后装入布袋,放入大酱缸内。每天搅动酱缸3次,使大酱的香味和营养均匀地浸入扁豆内。30天内可以食用。如酱腌时间长一些味道更佳。
2、面酱扁豆的腌制方法:取咸扁豆2.5公斤。用清水浸泡2~3小时,换水2~3次,使扁豆有淡淡的咸味,捞出控干水分,阴干一天。
将控干水分的扁豆装入布袋,放入面酱内并勤搅动面酱。约30天可以食用。
八、四川腌扁豆的方法?
食材清单
扁豆 2斤 、 辣椒 2个 、 盐 适量 、 自来水 适量
烹饪步骤
步骤1/3
把扁豆塞入瓶中.不用洗.吃的时候再洗.塞实一些,然后放2大勺盐,注入自来水
步骤2/3
水不要太满,后期会膨胀的,到那个黄色的圈圈下面一点点就好.制作过程要完全无油、切记!
最后一步
这样的瓶子.两瓶大概可以装一斤左右,完成后放阴凉处15天左右,可以开吃了!可放一年之久,妈妈可以放好多年!我以前都是打酱油的.这两天心血来潮发了两贴,亲们多支持!!!