一、滕州霜降后腌扁豆做法？
主料：
扁豆适量
辅料：
生姜适量
红椒适量
配料：
粗盐适量
做法：
1. 今天的步骤从摘扁豆开始哦！
2. 两种扁豆分开：紫扁豆肉厚，豆荚小，切丝不便，腌不容易入味，选青色的那种。
3. 对光瞧瞧，里面脉络是否清晰，有没有虫子，有虫的折断扔掉吃虫吃过的部分。
4. 顺着两头尖角折断撕去两边的筋络。
5. 选好处理过的扁豆，摆了个米奇脑袋逗宝宝。
6. 活水冲洗，一边轻轻搓揉，洗干净为止。
7. 沥干水分。
8. 我挑了四个红椒切好，形状随意，羽扁豆相配就好。
9. 将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝，切太细腌好吃起来会有点糙。
10. 切好的扁豆丝倒入大盆中，加粗盐，用手搓揉，一直到扁豆全都透明为止，没记时，感觉挺久的。
11. 放入红椒丝和姜丝少许，一起拌匀，腌一会儿。
12. 装进保鲜袋带回家，准备转进坛子。
13. 准备无水无油的干净坛子。
14. 直接将扁豆倒进去。
15. 顺势用袋子套在手上，把扁豆丝按紧实
二、秋扁豆的食用方法？
步骤/方式1
秋扁豆洗净，撕去老筋，掰成块。
步骤/方式2
将秋扁豆焯水备用。
步骤/方式3
烧热油，葱花5克炝锅，放一勺鲜味酱油炒香。
步骤/方式4
放秋扁豆，炒匀。盖锅盖焖制。
步骤/方式5
将秋扁豆焖熟，放一勺盐，半勺味精，翻炒均匀即可。
步骤/方式6
成品图
三、如何做清炒秋扁豆？
食材明细
紫扁豆角适量
红菜椒适量
蒜适量
清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒紫扁豆角的做法步骤1
紫扁豆角（广州买不到的，这可是老家带来的有机菜哟）
2
红菜椒、蒜、紫扁豆角来张全家福
3
紫扁豆角切丝备用
4
蒜拍散、红菜椒切丝
5
锅烧热放蒜爆香
6
放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖
7
放入红菜椒丝、少许蒜
8
翻炒后装盘
9
亲，来张特写，太美啦。。。
四、八月扁豆最好吃的做法？
准备食材和配料：扁豆半斤，茭白肉30g，盐，酱油，味精，甜面酱，料酒，水淀粉，姜末都适量准备。
第一步：将扁豆洗净后，撕去筋络，掐成4厘米长的段，也可以改刀切丝。茭白肉洗干净，切成4厘米的长条，也可以改刀成丝。
第二步：起锅点火，放入油烧热（稍微多一点油，后边需要炸一下扁豆），放入扁豆炸至外层起泡发软，浮在有面上，就可以捞出，然后沥油。
第三步：锅底留点底油，先把甜面酱倒入一小勺翻炒几下，再把扁豆，茭白放入锅中，加入适量的酱油，盐，姜末，料酒，颠翻几下，再倒入一点热水烧几分钟，见锅内汤汁快变稠的时候，放入味精，然后勾芡即可出锅。
五、做扁豆的全过程？
扁豆500克，去弦，洗净。五花肉二百克。切薄片。
热锅放食用油，放葱姜炒香。
放肉片炒出油来，再放入扁豆炒，吵到扁豆颜色变深，加五香粉，加少许水，盖锅炖煮，快熟时加入精盐，味精，生抽即可。
六、秋扁豆的做法？
第1步、主要原料。
第2步、秋扁豆洗净，撕去老筋，掰成块。
第3步、将秋扁豆焯水备用。
第4步、烧热油，葱花炝锅，放鲜味酱油炒香。
第5步、放秋扁豆，炒匀。盖锅盖焖制。
第6步、将秋扁豆焖熟，放盐，味精，翻炒均匀即可。
第7步、油焖秋扁豆。
七、扁豆的12种家常做法？
用料
扁豆、盐、蒜瓣、鸡精、青椒、开水、食用油
步骤
1．扁豆摘去老茎，洗净沥干水份，切小段，蒜瓣、青椒切好备用。
2．锅入油烧热，放入蒜粒爆香，倒入扁豆大火快速翻炒片刻。
3．加入适量盐和半杯开水炒至熟软，在调入适量鸡精调味，出锅前加青椒炒至断生即可。
扁豆丝炒肉
用料
扁豆、猪肉、辣椒丝、生抽、味精、葱、精盐
步骤
1.嫩扁豆洗净切丝。
2.炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。
3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可。
红椒扁豆丝
用料
扁豆、红尖椒、盐、生抽、红油辣椒
步骤
1.扁豆洗干净去蒂，顺势撕掉老筋，斜切成丝，红辣椒洗干净后，去蒂，斜切成丝。
2. 将水倒入锅中，煮至沸腾，将扁豆丝倒入锅中焯水，热锅起油，下入扁豆丝，稍微煸香后加入红椒。
3.将扁豆与辣椒翻炒均匀，炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味。
4. 炒至扁豆变软，起锅前加适量酱油，红油辣椒翻炒入味即可。
扁豆炒香肠
用料
扁豆、香肠、蒜、姜、大葱、高汤、白胡椒、盐糖、料酒、淀粉
步骤
1.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经，香肠蒸熟切片，扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用。
2.准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。
3.锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用，入香肠片煸炒出油，倒出一部分油，加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒，加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀。
4. 锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可。
八、四季扁豆的家常做法？
1/13 准备好食材
2/13 顺着扁豆两个角把丝撕下来
3/13 将扁豆清洗干净
4/13 倒入开水中煮五分钟
5/13 盛入盘中，以备待用
6/13 将蒜切成片
7/13 锅中倒入植物油，爆香蒜与花椒
8/13 倒入扁豆，进行翻炒
9/13 翻炒两分钟，加入适量盐
10/13 翻炒入味
11/13 加入适量白糖
12/13 翻炒均匀
13/13 盛入盘中