一、油炸洋扁豆的教程？
1.干蚕豆一袋，量大小自己定。
2.【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。
3.经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多。
4.用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。
5.浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。
6.锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。
7.开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。
8.不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。
9.升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟。
10.关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。
二、干洋扁豆怎么煮才能烂？
可以在煮扁豆之前先把扁豆泡在水中，时间在半个小时以上为宜；先把豆子放入锅中小炒一下，炒的时候不需要加入任何东西，直接放在锅里翻炒，闻到豆子香味即可关火，然后再煮扁豆；可以用热水煮扁豆，容易使扁豆煮烂；在煮扁豆的过程中加一点水碱很快就可以煮烂。
三、晒干的扁豆怎样做才好吃？
先用温水将晒干的扁豆泡软（这需要很长时间的）。快速做法，是将扁豆入锅加温煮（开锅后用文火）。一般两个小时后就可以煮得软烂，然后，用猪肉炖，是很不错的。这是我们唯一的吃法。只能炖着吃。
四、干花扁豆怎么吃才好？
做法步骤：
1、干扁豆先切丝之后加入沸水烫下，捞出沥干水。
2、洋葱剥皮后清洗干净，之后横向切开成为洋葱条后再切断。
3、砂锅中加植物油开大火，烧热后放入干扁豆煸香。
4、加入高汤，用小火炖煮三分钟后开大火。
5、加入洋葱丝，猪肉丝，添加酱油和盐，反复翻炒均匀入味。
6、等到肉丝和洋葱条都变熟后，加入醋和味精。
7、入味出锅前加入水淀粉，勾芡搅匀后淋上花椒油出锅。
五、洋扁豆做法？
将鲜的洋扁豆洗净放到高压过放适量水，开火压熟，上汽后大约四五分钟。然后锅里下油，将猪肉炒到变色，再将沥干水的洋扁豆倒下炒，再加适量盐和生抽炒下，出锅即可。
六、干扁豆角怎么做好吃呢?有什么方法？
主料
扁豆400克 红辣椒4个
肉末150克 榨菜末适量
辅料
盐 老抽1大勺
蒜 花椒
味精 油250克
干扁豆角的做法步骤
1. 扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
七、干扁豆角怎么作？
原料：扁豆角、青椒、红椒、猪油、味极鲜、蚝油、盐、姜丝、蒜子。
做法步骤：
第1步、准备好食材备用。
第2步、锅中清水煮开，放入豆角煮3分钟，捞出备用。
第3步、锅中放入猪油，姜丝炒香。
第4步、倒入豆角煸炒。
第5步、倒入一勺味极鲜煸炒。
第6步、倒入蚝油1勺。
第7步、倒入蒜子炒香。
第8步、倒入青红椒煸炒。
第9步、倒入一勺盐煸炒3分钟即可。