一、新买的扁豆炒起来有股怪味？
应该不是新鲜的扁豆，里面已经滋生了细菌，发霉变质就会有一股酸涩的味道，还直接扔掉吧，吃了对身体不好。
买豆角的时候看一下根部，如果是绿色的就是新摘下来的，蔫了就是放时间长了，也可以用手捏一下，新豆角是硬的，放几天的就是软的。
二、洋扁豆发芽了还能吃吗？
扁豆的种子是可以吃的，营养价值十分丰富，有着补充营养、预防疾病、补脾健胃等功效，长芽后也是可以食用的。
扁豆成熟后及时采摘，将外面的荚果去掉后就可以得到种子了，扁豆本身可以用来播种繁殖的，一般从种植到收获只需要100天的时间。
三、洋扁豆子的储存方法？
1、冷藏保存
选择把扁豆冷藏保存是最简单的一种方式，也是最普遍的一种保存方法，只要把扁豆清洗干净，然后把水分沥干装进保鲜袋封号口，这里一定要注意口一定要密封好，如果不密封的话，那么容易跟空气结合，那就会出现氧化，容易变质。把它密封好以后放到冰箱冷藏可以保存一个星期以上，它不会发生任何的变化。
2、冷冻保存
如果购买回来的扁豆太多，短期内吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的话，那么你可以选择把它冷冻起来保存，用冷冻的方式来保存扁豆的话，储存的时间是非常长的，可以把扁豆放在保鲜袋中跟上面说的一样，把口一定要密封起来，然后放到冰箱冷冻柜里面进行冷冻。一般用冷冻的方式可以保存几个月以上，都没有什么问题，但是它的口感上会发生一些变化，因为放的时间长了，没有新鲜的扁豆口味那么纯正了。
3、晾干保存
还可以把扁豆晾干了以后保存这种保存方法也是值得推荐的。把购买回来的扁豆先在清水中清洗干净，然后在沸水中焯一下水。焯过水后的扁豆放到碗里面先把水分沥干，然后再放到阳光下暴晒，将它晒干，晒干了以后保存起来可以放很久很久，但是它的口味跟新鲜的扁豆口味是很不一样的，这又是另外一种风味了，营养价值方面也会降低一些，但是它的品质不会发生什么变化。
四、洋六豆学名叫啥？
洋六豆学名黄秋葵。
俗名羊角豆，锦葵科秋葵属植物。一年生草本，茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。
五、洋扁豆怎么保存时间长？
1、冷藏保存
选择把扁豆冷藏保存是最简单的一种方式，也是最普遍的一种保存方法，只要把扁豆清洗干净，然后把水分沥干装进保鲜袋封号口，这里一定要注意口一定要密封好，如果不密封的话，那么容易跟空气结合，那就会出现氧化，容易变质。把它密封好以后放到冰箱冷藏可以保存一个星期以上，它不会发生任何的变化。
2、冷冻保存
如果购买回来的扁豆太多，短期内吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的话，那么你可以选择把它冷冻起来保存，用冷冻的方式来保存扁豆的话，储存的时间是非常长的，可以把扁豆放在保鲜袋中跟上面说的一样，把口一定要密封起来，然后放到冰箱冷冻柜里面进行冷冻。一般用冷冻的方式可以保存几个月以上，都没有什么问题，但是它的口感上会发生一些变化，因为放的时间长了，没有新鲜的扁豆口味那么纯正了。