1. 扁豆角土豆怎么做好吃法窍门
土豆、排骨、豆角、干辣椒、八角、香叶、姜片、葱段、大蒜、料酒、单晶冰糖、老抽、盐。
排骨洗净沥干，土豆斜刀切块儿泡在冷水里以防氧化，豆角洗净切段儿，姜和大蒜切片，葱和干辣椒切段儿；锅中烧水，水开后下入排骨，葱段，姜片和3勺料酒；再次烧开后撇清浮沫儿后捞出备用；锅中倒油，油至6成热时放入干辣椒和蒜片，大火爆香；放入豆角和土豆，中火翻炒大概1分钟后盛出；重新起锅倒油，油至5成热时放入单晶冰糖，搅拌至完全融化至金黄色后倒入排骨；中火炒至排骨上糖色后倒入老抽，翻炒均匀；锅中倒入纯净水，没过排骨即可，加入香叶八角和1勺料酒，大火烧开后转小火炖20分钟；放入豆角和土豆后，加入适量盐小火继续炖15分钟即可。
2. 扁豆角土豆的做法大全
豆角一斤，土豆两个。植物油三两。葱姜适量。酱油盐各一勺。
豆角去筋洗净掰两段。土豆去皮切成块儿，放在水中泡一会儿。去除淀粉。开火锅中倒油。葱姜酱油爆锅。放入豆角翻炒。一直炒到豆角变软，上色入味。再放入土豆，继续翻炒。炒至土豆上色添上适量的水。大火烧开转小火炖。10分钟。左右。大火收汤撒葱花即可。
3. 扁豆角土豆怎么做好吃法窍门图片
原料：长豆角、面粉、鸡蛋黄、小米椒、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、香油。
做法步骤：
第1步、食材:长豆角洗净切成段、鸡蛋黄、面粉、小米椒、蒜末。
第2步、放入蛋黄拌匀。
第3步、放入一勺面粉拌匀。
第4步、水开上锅蒸五分钟。
第5步、料汁:蒜末、小米椒、生抽、醋、盐、白糖、辣椒油、香油。
第6步、蒸好的豆角晾凉。
第7步、倒入调好的料汁拌匀即可。食材清单：
10~30分钟 | 配菜(中级)
土豆 1个
、 盐 适量 、 鸡精 1勺 、 糖 1勺 、 味极鲜 3勺 、 葱花油 3勺
烹饪步骤
步骤1/2
土豆切条冲洗一下，蒸锅蒸30分钟
最后一步
加葱油，味极鲜，糖盐鸡精调味即可。
4. 扁豆角炒土豆
原 料扁豆（豆角）250克、大土豆1个、大蒜2瓣、八角1个。 生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）。特 色有肉味儿的素菜。操 作1、用手沿着扁豆的两头，分别撕去两侧的筋，清洗干净后用手掰成4cm长的段。土豆去皮切滚刀块放入水中浸泡，大蒜切薄片。2、锅烧热，放入油，待油4成热时，放入八角，蒜片（一部分），用中小火煸出香气，转大火，倒入扁豆，炒至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。3、然后放入沥干水份的土豆块，加入没过材料2/3的水（或高汤），倒入生抽，大火烧开后，盖上盖子转中小火，炖15分钟左右，打开盖子，转成大火略收干汤汁，临出锅前，放入剩余的蒜片，炒匀即可出锅。
5. 土豆炒扁豆角的家常做法
准备好食材，并清洗干净，豆角掰段，土豆切条即可。
注意土豆切完后最好用水冲洗一下，洗掉表面的淀粉，同时在使用前最好用清水浸泡，以免氧化发黑。
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蒜切碎备用，同时准备料汁，生抽2勺、老抽1勺、白糖适量。
锅中放入比平时炒菜多一点的油，因为豆角不易熟，通常都是放点水焖一下，而我这个基本上是炒熟的；待油热后下入豆角翻炒，直至豆角基本上都变色，豆角不易熟，所以我至少炒了15分钟左右。
待豆角炒至变色后下入土豆条翻炒。
待土豆炒熟时倒入事先调好的料汁，并放入蒜，待蒜香扑鼻，食材均匀的裹上了料汁，并且料汁快收完时即可出锅装盘啦。
6. 扁豆角怎么做好吃法大全
【所需原材料】：扁豆角250克、干百合20克，大蒜2头、花椒粒适量、辣椒干适量、姜适量、生抽2勺、植物油适量、盐一勺、味精适量。
【烹制流程】:
1.：豆角、大蒜、百合，麻椒、调味品备齐
2.将大蒜切割成蒜沫放进碗中预留，百合用水泡软。
3.豆角必须用冷水洗干净，沥干水时切割成长度一致的段。
4.锅中烧开添加适量的植物油，油烧6成热时添加豆角开展爆锅，煸炒豆角褶子才行，一定要用文火渐渐地煎，走红会把豆角烧焦，煸好后的豆角盛到盘里预留。
5.这时锅中放入少量油，油烧后添加蒜泥、生姜片、花椒粒、辣椒干开展煸炒。
6.文火渐渐地煸炒，炮制出香气就可以。
7.这时大家必须添加煸好的豆角。
8.在锅中迅速煸炒，放入百合，翻炒一会儿添加适量的食盐、味精、生抽。煸炒均匀起锅摆盘。
7. 扁豆角土豆怎么做好吃法窍门视频
西红柿、土豆洗净切块，热锅放油、蒜，待蒜瓣变色后放西红柿翻炒，放少许盐、醋、酱油、番茄沙司。
面粉+水，和面，擀面
锅里加3碗水，烧开，放一勺浓汤宝，放豆角、土豆、胡萝卜。煮15分钟，把上面准备好的面揪成一小片一小片仍锅里，然后搅拌。把步骤一炒好的番茄汁倒入锅里，搅拌，让香味完全混合，10分钟后出锅。