1. 肉片炒扁豆
【制作食材】豆角，食用盐，大蒜，干辣椒，生抽，生姜，五花肉，食用油，蚝油
【制作步骤】
1、接下来要教大家的美食是豆角炒肉片，做起来特别简单，吃起来咸香有味，超级下饭，先来将豆角炒肉片的制作食材全部准备好，首先要准备适量的豆角，不要太多。然后再准备5~8瓣大蒜，5~6根干辣椒，一小块生姜，2~3两五花肉。接着再多准备一点食用油，然后准备适量的食用盐，生抽，蚝油即可。这些做豆角炒肉片的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始今天的烹饪了。
2、先将准备好的豆角放到清水中浸泡20分钟。豆角浸泡好了之后再轻柔地给它搓洗2~3遍，搓洗完了之后取出来沥干表面的水分，然后再将豆角切头去尾，切完之后切成大概3~4厘米左右的长段，切完之后放到一个盘中备用，接下来再把大蒜，干辣椒和生姜切一下。
3、准备好的大蒜先去掉外皮，然后再切成蒜粒，蒜粒可以稍微大一点，接着再把准备好的干辣椒洗净切碎，生姜切成丝。将切好的蒜粒，干辣椒碎，生姜丝全部放到一个盘中备用，然后再把准备好的五花肉切一下。五花肉在切之前要好好清洗一遍，清洗完了之后切成薄片，切完之后放到盘中备用。
4、先把炒锅烧热，锅烧热之后咱们多倒上一点食用油，接着将油温加热到5成热，然后把豆角放进去炸，一直炸到豆角表面起皱的时候控油捞出，尽量多控一会油，让豆角表面残留的食用油少一点。
5、锅中留下一点点底油就可以了，因为五花肉在炒的过程中也会出来很多油脂。咱们将五花肉片放进去炒一下，炒至五花肉片变色之后，加入姜，蒜，干辣椒爆香，爆炒出香味之后再把豆角放进去翻炒一下，翻炒大概半分钟左右就可以开始调味了。
6、向锅中加入适量的食用盐，生抽，蚝油，然后将各种食材都翻炒入味。翻炒的时间大概在一分钟左右即可，翻炒好了之后关火出锅装盘，一道特别美味的豆角炒肉片就这样做好了，你喜不喜欢豆角搭配五花肉这样的做法呢？
2. 肉片炒扁豆怎么炒
原料：胡豆角 (300克)
猪肉 (200克)
胡萝卜 (半棵)
蒜 (1块)
油 2毫升
盐 3克
蚝油 1毫升
做法：1.准备好所有食材，先将胡豆角切段洗净，胡萝卜洗净切片。
2.瘦肉洗净切片，加蚝油腌制5分钟。
3.大蒜去皮拍碎。
4.起锅，加入适量的油，当油温升至5成热时，放入蒜头爆香，倒入腌好的瘦肉，大火翻炒，炒至瘦肉变色。
5.加入胡萝卜，中火翻炒，胡萝卜有些软时倒入胡豆角，中火炒到豆角全熟即可，盛出开始享用。
3. 肉片炒扁豆的做法
1/8 里嵴肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀
2/8 再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟
3/8 腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干
4/8 斜切成小段
5/8 锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里嵴肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用
6/8 倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒
7/8 倒入一点水，焖煮两分钟
8/8 倒入步骤5炒好的里嵴肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅
4. 肉片炒扁豆怎么做好吃
用料
扁豆 一小盆
蒜 四瓣
生抽 三勺
耗油 一勺
盐 两勺
炒扁豆角的做法步骤
步骤 1
1、豆角洗净，切小段。
步骤 2
2、蒜切沫。
步骤 3
4.豆角焯熟，热水焯五分钟。
步骤 4
5、锅热放入适量油，油热，放入蒜末炒香。
步骤 5
6、在放入焯熟的扁豆角段翻炒。
步骤 6
7、放入一小勺耗油，三勺生抽，翻炒均匀，倒入一小小碗水。
步骤 7
8、这个样子就可以出锅吃啦
5. 肉片炒扁豆的做法窍门
主料：红薯粉条适量 白菜适量 红薯淀粉适量
辅料：姜适量蒜适量海带丝适量
1.煮红薯粉条，锅中加水，水开后放入红薯粉条，煮至粉条变软
2.加料混合，粉条煮软后用刀剁碎，海带丝，姜蒜切碎和粉条混合(海带能让扁垛口感劲道，也可放入肉沫提味，适个人口味)
3.搅拌调味，往粉条里面加入红薯淀粉和水，搅拌，直至粉条和淀粉融为一体，放入盐和酱油调味，最终粉条不要拌的太干
4.上锅蒸，把3中拌好的粉条平铺到篦子上，大概1寸厚左右，盖上盖子，蒸30分钟既可出锅
5.冷却，刚出锅的扁垛软软嫩嫩，冷却后会变硬一点，切成片即可炒或者炖汤吃
烹饪技巧
1、扁垛最好不要放冷冻里面，否则解冻后会较散，不易成型，口感欠佳 2、调味时味道可不必太重，偏淡一点，因为后续炒着吃还会加盐
6. 肉末炒扁豆
食材：新鲜长豆角，瘦肉，小米椒，青线椒
做法步骤
第一步：一小块瘦肉，清洗干净切成丝
肉丝切好后放入盆中腌制一下：加少量的食盐，加少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加少许老抽上色，再打入一个蛋清，蛋清能让肉质嫩滑，然后用手不停地抓拌，这个过程需要3-5分钟，让肉丝充分吸收调料和蛋清，肉丝表面发粘就可以了，加入一勺玉米淀粉，用手再次抓匀，让玉米淀粉成为一层保护膜，让肉丝保持滑嫩的口感，最后再加入少许食用油，用手抓拌均匀，加食用油能防止肉丝粘连，抓均匀后放一边备用。
长豆角清洗干净后切成长段
青线椒切圈，小米椒切圈
生姜切片
大葱一截切成段
大蒜几个拍扁
第二步：热锅烧油，油温4成热后加入腌制好的肉丝下锅，用筷子把肉丝打散，肉丝打散后用勺子推一下，让肉丝瘦肉均匀，滑油1分钟后把肉丝控油捞出
把油温升至7成热，然后把长豆角放入里面炸，滑油10-15秒左右，长豆角表面起虎皮状后控油捞出
第三步：锅内留少许底油，把所有的料头放入炒香
炒出香味后加入控干油的长豆角，再倒入肉丝，开始调味：加适量的食盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一小勺白砂糖提鲜，再加入适量的生抽调味，少许老抽调色
开大火快速翻炒，炒好后即可出锅装盘
7. 肉片炒扁豆丝
准备需要的食材：山药 1根、扁豆100克、木耳 适量、植物油 适量、盐 适量、、红椒 半个、生抽 适量、大蒜 两瓣。
做法：
步骤一：将以上的所有食材准备好。然后将需要的山药给拿出来，这里将山药去皮切片儿，然后再将其洗净。
步骤二：然后准备需要的辅料，这里将红椒、大蒜切片。记得提前将木耳泡水中，将其泡发了。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后把山药、木耳、扁豆红椒凉水入锅焯一下，烧开就行。
步骤三：这里将其捞出备用，准备炒制了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适适量的食用油，等锅中油烧热，放大蒜将其爆香，然后倒入山药、木耳、扁豆红椒爆炒。
步骤四：就这样翻炒一会儿，加入适量生抽，加入盐就可以出锅了。
8. 肉片炒扁豆扁豆用不用炒一下
用料
扁豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、食用油。
扁豆丝炒肉的做法
1、提前将所需食材备齐。买来的新鲜扁豆角先用水清洗干净切成细丝，放入热水锅中焯烫片刻，捞出沥干水分，放入盘中备用。
2、五花肉洗净，顺着纹路切成大小均匀的肉丝。葱、姜、蒜和干红辣椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干红辣椒切段。
3、锅内热油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒煸炒出香味，放入五花肉丝开大火快速翻炒，倒入料酒去腥，炒至肉丝变白即可。
4、放入焯烫好的扁豆丝翻炒，放入生抽、老抽调味，再倒入适量的开水多炖一会，最后根据自己口味放入少许盐调味，大火收汁即可关火出锅。
5、一盘高颜值的家常菜扁豆丝炒肉就完成了，裹满酱汁儿的肉丝嫩口爽滑，碧绿诱人的扁豆角看着就非常有食欲，吃起来清脆润口不油腻！