1. 蒜蓉扁豆的家常做法
1、豆角一把摘洗干净，放到案板上，如图所示：
2、锅中放入适量清水，把豆角放入锅中，盖上盖子开始煮豆角
3、蒜瓣准备好
4、扒开蒜瓣皮 然后用刀拍碎如图所示：
5、倒入醋 搅拌均匀，用凉水冲洗一下
6、放到案板上切成段
7、把蒜蓉酱和蒜泥淋到豆角上就可以吃了
扩展资料：
大蒜属浅根性作物，无主根包括叶身和叶鞘，叶鞘管状，叶生未展出前呈折叠状，展出后扁平而狭长，为平行叶脉；叶互生，为1/2叶序，排列对称；叶鞘相互套合形成假茎，具有支撑和营养运输的功能。其喜湿怕旱，原产地在西亚和中亚。按照储存方式分为市场蒜和冷库蒜；主要栽培品种有：山东苍山大蒜品种群、吉林白马芽、山东成武大蒜、山东金乡白蒜、 江苏太仓白蒜、陕西蔡家坡紫皮蒜、 黑龙江阿城大蒜、四川二水早、云南红/白七星、 天津宝坻六瓣红。
2. 蒜蓉扁豆的家常做法窍门
原料
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豆角 (500g)
面粉 (适量)
蒜 (5瓣)
味极鲜 适量
醋 适量
香油 少许
1/首先，将豆角洗净，摘去两头，切成30-40mm左右的小段；
2/切好的豆角倒入盆中，然后加入适量的面粉和水，搅拌直至豆角被面糊包裹住；
3/锅中加入足够的水，将面糊包好的豆角倒入蒸屉中，开火蒸煮，十分钟后，将豆角翻一下继续蒸煮，再过十分钟即可出锅；
4/将蒜捣成蒜泥倒入一个小碗中，然后加入适量的味极鲜、醋、香油，稍微搅拌一下即可，食用时夹着豆角蘸蒜汁吃即可。
5.美味又好吃的浏阳蒸豆角的家常做法窍门完成开吃了。
3. 蒜蓉扁豆的做法大全
原材料：豆角适量、五花肉适量、粉条适量、葱姜蒜适量
调味料：盐适量、味精适量、甜面酱适量、醋适量、酱油适量、蚝油适量
做法：
1. 豆角清洗干净，切成小段备用，五花肉切成小段备用，葱姜蒜切成小段备用
2. 起锅烧油，油温烧至七成热的时候，放入五花肉，放入葱姜蒜和酱油，大火煸炒
3. 大火煸炒五花肉微微泛黄，放入一点盐进行调味。下入豆角，放入一点甜面酱大火煸炒
4. 大火煸炒几分钟，放入水，水要没过豆角和猪肉，盖上锅盖，转小火进行焖煮
5. 小火烧个二十分钟左右就可以啦，放入准备好的粉条，再烧个二分钟左右就可以出锅啦
4. 蒜苗炒扁豆的做法
扁豆焯水五分钟。因为扁豆含有皂素和红细胞凝集素。这两种毒素对人体有害，必须高温才能去除，所以焯水时间比较长。扁豆角越老毒素越多，因此，买匾豆角要买嫩一些的。
买回来的扁豆角先在清水里放上盐浸泡20分钟，多洗几遍。
然后锅里放水，加一些盐和食用油，锅开加入扁豆角煮五分钟，边煮边搅拌让扁豆角充分加热煮熟。五分钟后捞出过凉。这时候扁豆角就可以正常煸炒了。
5. 蒜泥扁豆的做法
食材：豇豆1把、红辣椒2根、蒜瓣5瓣、生抽1大勺、糖1/2小勺、植物油
做法
1、豇豆、大蒜、红辣椒准备好。
2、豇豆洗净、掐去头尾后随意掐成小段。
3、大蒜用压蒜器压成蒜泥，剁碎也一样。红辣椒切成小段。
4、烧开一锅水，放入豇豆焯两分钟，捞出沥干备用。
5、锅烧热，倒油，放入蒜泥和红辣椒炒出香味。
6、倒入豇豆翻炒均匀。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均匀包裹住豇豆即可。根据个人口味可以多炒两分钟。
7、最后倒入一点点生抽。
6. 蒜炒扁豆的做法
白扁豆的做法
1、五谷汤
(1)甜菜头洗净去皮，切成小丁，装盘待用;
(2)将上述五谷材料轻淘干净，加水泡上约2个小时，然后置于火上加热，水沸以后大火煮上几分钟，然后转小火熬煮;
(3)大约40分钟后加入甜菜丁，水再次滚沸之后，继续转小火，大约1个小时后，甜菜头五谷汤就做好了。
2、白扁豆薏米绿豆粥
(1)三种材料分别洗净后，将白扁豆和薏米用水浸泡2-4个小时(天热时要放在冰箱中)，绿豆不需浸泡。
(2)浸泡好后，将几种材料混合，放入砂锅中
(3)倒入6-8倍的水入砂锅中。大火煮开后，转小火，煮约1小时，煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可。吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜
3、焖烧白扁豆
(1)肉质的白扁豆去筋后洗净，洋葱切片。
(2)热油锅爆香红椒圈，热油锅爆香红椒圈，放入扁豆。
(3)煎炒均匀放盐，不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧。
(4)四五分钟后打开盖子翻一下看着生脆，实则熟啦，淋上香油出锅。
4、白扁豆茭白
(1)白扁豆去头尾和经络，洗净，茭白洗净，切块。
(2)起锅，放油，炒扁豆，加上茭白一起炒。
(3)然后加点盐，继续炒，然后加点盐，继续炒。即可出锅。
5、爆炒白扁豆
(1)白扁豆两头经去掉，切成条。
(2)猪肉切成条，拌上淀粉和适量的盐。
(3)锅热后放油，油热后放少量的姜条，把肉到进去，爆炒，放点酱油，盛出备用。
(4)锅里用剩油也可以，再把剩的姜葱蒜，再加干红椒一块炒，炒出香味来。
(5)炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒，炒的有8成熟的时候放盐，再放适量的“南德”。
(6)料放好了之后，把肉放进去，点二滴醋，放适量的味精就好了，即可出锅。
6、白扁豆炒酱包瓜
(1)白扁豆洗净放入清水浸泡，白扁豆浸泡一晚涨发，涨发好的白扁豆煲煮，白扁豆煮酥下盐备用。
(2)将包瓜切成小丁(这酱包瓜比较咸少放点)，包瓜丁下素油锅爆出香味。
(3)下煮酥备用白扁豆，炒匀，装盘淋上香油即可上桌。
7、白扁豆龙骨汤
(1)白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净
(2)猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。
(3)将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣。
(4)放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可 。
白扁豆的做法还有很多，经常食用对消除水肿有很好的作用，减肥期间、爱美的女生也可以用白扁豆煮粥来代替主食。白扁豆也有很好的药用价值，具有抗菌、抗病毒等作用，是一种营养丰富的可以药膳两用的食材。但是，需要注意的是，白扁豆具有一定的毒性，加热即可消除毒性，所以食用的时候一定要煮熟。
7. 蒜蓉扁豆角
材料
豆角300克，盐适量，油适量，花椒适量，糖适量，蒜泥适量，醋适量，鸡精适量，香油适量
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去
8. 蒜蓉扁豆的家常做法视频
准备食材：豇豆一把，大蒜一把，小米辣一个。食盐三克，鸡精1克，白糖一克，生抽五克，香醋五克，香油两克。
豇豆切段，大蒜切成蒜蓉，小米辣切圈。
锅中烧水，水开放食盐，食用油，豆角，把豆角煮熟，捞出倒入凉水中，过凉捞出沥干水分，加入蒜蓉，小米辣，食盐，鸡精，白糖，生抽，香醋，香油，搅拌均匀即可。