1. 土豆炖扁豆
扁豆300g 肉末100g辅料：油适量 做法1：五花肉炒扁豆
准备食材如下：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙
具体做法如下：将扁豆撕去老丝，然后清洗干净，再切成小片备用，接着将大蒜拍扁，再将五花肉切成薄片，接着起锅将五花肉倒入锅中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皱，炒出油后，盛出多余的油脂，然后将大蒜放入锅中，炒香，再加入2汤匙生抽，翻炒均匀，再倒入扁豆，翻炒均匀，淋入小半碗清水，盖上锅盖，焖煮5分钟，最后加1茶匙食盐，翻炒均匀即可出锅！
做法2：酸辣扁豆
准备食材如下：扁豆500克，小米椒5个，大蒜3瓣，生抽2汤匙，香醋1汤匙，食盐少许
具体做法如下：把大蒜拍扁剁碎，把小米椒切小段，将扁豆去老丝，清洗干净后切小块，接着起锅加油烧热，然后将小米椒跟蒜末倒入锅中，小火炒香，再倒入扁豆翻炒均匀，淋入少许清水，盖上锅盖，焖煮3分钟，再揭盖加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入少许食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
做法3：扁豆炒肉丝
准备食材如下：扁豆200克，猪肉150克，辣椒1个，蒜3瓣，料酒1汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，盐1茶匙，水淀粉少许
具体做法如下：扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝，锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒，锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色，加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀，加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒，加入水淀粉，翻炒均匀即可！
做法4：扁豆焖饭
准备食材如下：大米500克，土豆200克，扁豆350克，豇豆100克，咸肉100克，腊肠2根，蚝油1汤匙，盐1茶匙，黄酒1汤匙，葱花少许
具体做法如下：大米淘洗干净，豇豆，土豆洗净，扁豆撕去两边的筋后洗净，淘洗干净的大米加入清水，今天用到的这些食材，水分少，所以按照平时做饭的水量稍微少一些就好，土豆去皮跟豇豆切丁，扁豆切丝，咸肉和腊肠用热水洗净后切丁，热锅先把咸肉丁加入用小火煎出油后转大火烹入黄酒，再把蔬菜一起倒入不断的煸炒至全部变色，加盐炒匀，加入蚝油翻炒均匀后熄火，倒入米上面，按煮饭键，时间到后立即打开，拌匀即可出锅，出锅后撒上葱花拌匀即可！
做法5：凉拌扁豆
准备食材如下：扁豆500克，大蒜5瓣，青红椒各1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙，香醋1汤匙
具体做法如下：将大蒜拍扁剁碎，青红椒去蒂去籽后切丝，将扁豆去老丝，然后清洗干净后切成丝，起锅加油水煮沸，加入1小勺食油，加入1茶匙食盐，再将扁豆丝倒入锅中焯水，焯水后捞出过凉水，然后控干水分，再放到一个较大的汤盆里面，加入青红椒丝，再加入大蒜末，加入1汤匙生抽，加入少许食盐，加入1汤匙香醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀即可
2. 土豆炖扁豆先放扁豆吗
食材:五花肉，豆角（最好是圆圆的那种，不要太嫩的），土豆，葱姜蒜，生抽、老抽、料酒、十三香、盐、植物油。
食材处理:豆角摘去筋洗净，长一点的从中间掰断；土豆切成乒乓球大小的滚刀块；葱姜切片，蒜切成两半；五花肉顺着纹理切成一厘米见方的长条。
做法
☞第一步:炒锅上火，将豆角放到锅里干煸一下，去除豆角中的水分，看到豆角表面变色和变得褶皱，出锅装盘备用。
☞第二步:炒锅洗干净开火，倒一勺植物油，油温到五成热时，将五花肉放到锅中煎一下，让肥肉中的油脂析出来。
☞第三步:五花肉煎至表面紧缩并变色后，放入葱姜蒜和十三香略微煸炒一下，要注意火候，煸炒出香味而且不能糊锅。
☞第四步:下入豆角和土豆煸炒，煸炒三两分钟后，加入料酒和生抽，煸炒出香味后加入老抽和盐，再次炒制两分钟，让所有的菜品上色入香，加入适量清水，没过菜品即可，炖煮十分钟。
☞第五步:十分钟后，可以出锅了，打开锅盖，香气四溢，找一个大碗，盛出来美美的吃一顿吧
3. 土豆炖扁豆的家常做法大全
1、豆角，我选用的是白不老豆角，这个品种的豆角炖起来很香很好吃。 土豆去皮切块。 准备葱姜蒜。
2、锅热倒入油，放入葱姜蒜翻炒出香味。
3、加入豆角继续翻炒。
4、把豆角炒到变深绿色。
5、加入酱油，耗油，味极鲜，翻炒至入色入味。
6、然后加入适量清水，加入大料，大火烧开。
7、开锅后倒入土豆块儿，加入适量盐。
8、盖上锅盖先大火炖开，然后转中火炖15-20分钟。
4. 土豆炖扁豆炖多久
豆角摘好洗净，掰成小段（如果锅大，可以不掰开或只掰两段，锅小就只能掰寸段，否则不好炒），控干水分。土豆去皮洗净切块。 起油锅，加入寸长的葱叶、姜片爆香（葱叶特别好吃，可略微多加些），加入豆角，炒至豆角全部变色（如果喜欢吃肉，爆香葱锅后先加入肉炒至肉变色再加入豆角一同煸炒），加盐、少量水、土豆，盖上锅盖，大火烧开后小火焖至豆角、土豆全熟透。如果锅中汤汁过多，需要大火收汁，加入事先剁碎的蒜末翻炒均匀即可出锅。连味精都不用加。但豆角一定要选好豆角，辽宁的不好吃，吉林和黑龙江产的味道才叫香。
5. 土豆炖扁豆放甜面酱好吃吗
做法：
1、买一包上好的干黄酱。加少量的凉水，将黄酱稀释，备用。（比半流食少硬即可）
2、辣椒洗净，切碎，备用。
3、葱，姜，蒜，切碎，备用。
4、油锅加热至7-8成，放入备好的葱，姜，蒜，炒出香味。
5、快速放入备好的辣椒，翻炒，加入鸡精，十三香（或者是花椒，大料粉）。
6、接下来加入干黄酱，翻炒几下，即可出锅。
7、香辣可口，味香四溢，是下饭的好菜。
6. 土豆炖扁豆的热量
清拌豆角的热量(以100克可食部分计)是49大卡(205千焦)，单位热量较低。每100克清拌豆角的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
7. 土豆炖扁豆图片
食材
主料：
香菇60g
泡发木耳
土豆100g
扁豆
油适量
盐适量
酱油适量
葱花适量
蒜碎适量
步骤
1.准备食材。
2.清洗干净后，土豆剜块，蘑菇切块，木耳撕小块，扁豆掰块，葱蒜备好。
3.炒锅倒油，待油热后放入葱蒜炒香后倒入所有食材翻炒。
4.然后倒入酱油和适量食盐炒匀。
5.在倒入适量清水，盖好锅盖大火煮开后转中火煮至收汁即可。
6.关火后翻炒均匀。
7.完成。
小贴士：掌握时间和火候。
8. 土豆炖扁豆角的家常做法
1.将土豆去皮、切片，用清水洗一下去粉；扁豆洗净、去筋、掰短。
2.葱切碎、蒜切片。
3.烧热油锅，多一点油，下葱碎、蒜片爆香。
4.倒入土豆5.倒入扁豆，小火煸炒10钟，然后加盐、生抽、黑胡椒碎翻匀。6.再加入高汤（或清水），与菜平，小火焖至豆角熟透，最后收收水，即可。7.装盘，再点缀蒜片，开吃。