1. 扁豆山药木耳怎么炒
1、鱼香白豆角。用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙。做法：豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。加入郫县豆瓣酱炒出红油。调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。
2、白豆话梅。用料：话梅四颗、白豆150g。做法：白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml。把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml，加入话梅一起煮。盖上锅盖小火煮半小时，再打开锅盖，等水收干。夏日小食，白豆话梅完成。
3、白豆酸菜炒肉。主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g。辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量。步骤：爆香五花肉，将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用。先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟，将白豆倒入收汁后即可出锅了。
4、白豆瘦肉煲。食材：白豆350g，肉碎适量，盐适量。步骤：瘦肉放入冷水中，打散开。新鲜的白豆去豆荚。将豆子放入锅中。大火煮开后，转中火煲到豆子软。加盐调味即可。
5、白豆沙拉。材料：红酒醋、橄榄油、 糖。做法：将白芸豆、红腰豆洗净煮熟。青红椒和洋葱分别切成一寸见方的小块。将适量红酒醋、橄榄油、糖混合调成汁，与其他原料拌匀即可。
6.白芸豆排骨汤.白芸豆可以和排骨一起煲汤喝，再做的时候需要准备500克新鲜排骨，剁成段状以后用沸水焯烫去掉水分以后放到汤锅中，白芸豆洗净以后直接入锅，放入适量葱姜，加入足量清水，一起加热，烧开再炖两小时左右出锅前加食用盐调味。
7.白芸豆卷.白芸豆卷儿在做的时候需要准备1千克白云洞，把它浸泡12小时以后取出放在高压锅中，加水煮20分钟，再把煮好的白芸豆取出去掉外皮放入搅拌机中把它制成豆泥儿。治好以后的豆泥，放在干净的纱布上入锅隔水蒸，蒸好以后取出把它摊在寿司帘上，上面再放适量的红豆沙，然后用寿司帘直接把它卷成卷状，卷好以后切成类似于寿司的小块，吃的时候洒上白糖就可以
8、红枣薏米白扁豆汤
食材：红枣，薏米，白扁豆，莲子
做法：将所有食材处理好以后放入锅中并加入适量清水，等大火将水煮开后改为小火煮30分钟，最后根据自己的口味加入红糖即可。
功效：红枣薏米白扁豆粥有健脾利湿的作用，能够健脾养胃。
9、白扁豆山药粥
食材：白扁豆，大米，山药
做法：将白扁豆、山药和粳米一起放入锅中并加入适量清水，等大火将水煮开以后改为小火煮30分钟，最后加入适量白砂糖即可。
功效：白扁豆山药粥有健脾和胃、消暑化湿的作用，很适合脾胃虚弱的朋友食用。
10、白扁豆栗子粥
食材：白扁豆，板栗，粳米
做法：将白扁豆、栗子和粳米一起放入锅中煮粥，等粥煮熟以后加入适量红糖调味即可。功效：白扁豆栗子粥有健脾止泻、化湿止带的作用，对于脾胃虚弱、泄泻、消瘦等有着很好的改善作用，因此脾胃虚弱的患者可以适量食用。
11、草莓大白豆浆
材料：
大白豆适量、草莓果粉9克、白砂糖12克
做法： (1)将大白豆浸泡一夜，放入豆浆机中榨成豆浆;
(2)将草莓果粉用少量热大白豆浆充分溶解为草莓果浆待用;
(3)将大白豆浆、草莓果浆、白糖加入小奶锅中煮开。
12、大白豆烧鸡爪
材料：大白豆、鸡爪适量，料酒、食用油、家常汁
做法：(1)将大白豆泡涨上笼蒸断生;
(2)将凤爪改刀加酒腌制;
(3)起锅入油，烧六成熟下凤爪炸紧皮上色后出锅;
(4)另起锅，下家常汁放入凤爪烧至入味，下大白豆同烧收汁即可。
2. 扁豆和山药怎么炒
主料：
猪肉400g、豆角500g、山药700g
辅料：
油适量、盐适量、老抽适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量
做法 :
1、准备好食材；
2、山药去皮切块，豆角洗净掰段，猪肉切块，葱姜蒜切好；
3、锅中加油，加白糖熬化；
4、下猪肉炒至由红变白色；
5、下葱姜蒜，山药炒；
6、炒至每一块山药都沾上油；
7、下豆角翻炒至都沾上油；
8、加盐，老抽翻炒；
9、加一碗水炖煮；
10、小火炖至山药绵软，豆角熟透，汤汁收浓，出锅。
3. 扁豆山药木耳怎么炒才好吃
准备需要的食材：山药 1根、扁豆100克、木耳 适量、植物油 适量、盐 适量、、红椒 半个、生抽 适量、大蒜 两瓣。
做法：
步骤一：将以上的所有食材准备好。然后将需要的山药给拿出来，这里将山药去皮切片儿，然后再将其洗净。
步骤二：然后准备需要的辅料，这里将红椒、大蒜切片。记得提前将木耳泡水中，将其泡发了。准备炒锅，锅中倒入适量的清水，然后把山药、木耳、扁豆红椒凉水入锅焯一下，烧开就行。
步骤三：这里将其捞出备用，准备炒制了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适适量的食用油，等锅中油烧热，放大蒜将其爆香，然后倒入山药、木耳、扁豆红椒爆炒。
步骤四：就这样翻炒一会儿，加入适量生抽，加入盐就可以出锅了。
4. 山药木耳扁豆的做法
材料：山药、豆角、木耳
辅料：大蒜、生姜
调料：水淀粉、食盐、香油
做法：
1.首先处理食材，先把山药削去外皮，再把山药斜刀切段，然后把山药切成菱形片，切好以后放入清水中，这样可以防止氧化变黑。扁豆角摘洗干净后掰成长段，提前泡好的木耳撕成小朵，大蒜切蒜片、生姜切姜片，切好放一起备用。
2.锅内加入大量清水烧开，水开后下入豆角焯水，豆角焯水能去除异味，焯水1分钟后控水捞出备用。
3.锅内加入适量植物油，油热后下入姜蒜，煸炒出辅料的香味。
4.辅料炒香后，先下入山药，煸炒1分钟左右，炒至山药断生。
5.接着再下入焯水后的豆角和木耳，翻炒1分钟左右，炒至食材断生，最后再加入2克食盐调味，调料翻炒均匀后淋入少量水淀粉使汤汁浓稠，这样汤汁可以包裹在食材上，味道更好吃，出锅前再淋入少许香油，为菜提香增亮即可出锅。
5. 扁豆山药木耳怎么炒好吃窍门
1.五花肉洗净切片，葱、姜切片装盘备用，豆角掐弦洗净装盘备用
2.山药洗净去皮，切成滚刀块，用冷水加入少许盐浸泡
3.锅热放入油烧六成热，放入葱、姜爆炒
4.放入五花肉爆炒，炒至五花肉变白色，放入料酒、蚝油、十三香、生抽翻炒
5.放入豆角翻炒，炒豆角表面变深绿色
6.放入山药、热水大火烧开，小火慢炖
7.放入胡萝卜片、盐，直到豆角软熟，肉肉飘香，汤汁收干，放入味精调味。
8.五花肉炖豆角山药就出锅了，装盘享用
6. 扁豆山药木耳怎么炒好吃
步骤/方式1
提前泡发芸豆和花生，不要放一起泡
步骤/方式2
准备材料
步骤/方式3
加冷水2500ml
步骤/方式4
猪脚提前用火烧燎猪毛
步骤/方式5
加入八角桂皮料酒煮10分钟然后在洗一遍汤也不要了！大料也不要，这一遍是为了去除血水和异味所以汤不能喝
步骤/方式6
倒入刚才洗干净的猪蹄
步骤/方式7
加入2500ml水 葱 姜大火煮30分钟
步骤/方式8
30分钟左右时捞出之前放入的葱节
步骤/方式9
接下来放入泡发好的芸豆 花生 枸杞 红枣，煮60分钟。
步骤/方式10
然后放盐，细心的小伙伴已经发现了其实这道菜调味品里只需要盐。继续煮40分钟。
步骤/方式11
随着时间汤越来越白
步骤/方式12
来点葱花 香菜 点缀一下可吃了