1. 辣子炒扁豆角
食材：扁豆角、羊肉、红尖椒、植物油、盐、胡椒粉、味极鲜、淀粉、香油、鸡精、花椒粒。
羊肉炒扁豆角的家常做法：
1.把扁豆角去掉头尾、老筋，洗净切斜片
2.红尖椒洗净切斜丁
4.羊肉切片
5.用胡椒粉和味极鲜、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制5分钟
6.热锅凉油油热7成下羊肉片翻炒变色捞起
7.在热锅凉油，油热8成下花椒粒和尖椒翻炒出香味
8.下扁豆角，加盐翻炒到扁豆出香味熟透
9.加羊肉翻炒，再加味极鲜、鸡精，翻炒均匀即可，羊肉炒扁豆角的家常做法就完成了。
2. 辣炒扁豆角的家常做法
【食材】：扁豆角、大蒜、生抽酱油、食用油；
1、新鲜美味的扁豆角，摘洗干净，掰去两头的小尖尖，顺势再撕下豆筋，不过这个扁豆实在是太嫩了，都没有豆筋；
2、洗干净的扁豆角直接用手掰成小段，不需要用刀切，用手掰就可以了；
3、准备一头大蒜，去皮后拍扁，切碎备用；喜欢蒜香味浓的，多放大蒜，不喜欢蒜味太浓的，可以少放点大蒜；
4、炒锅上火烧热，放食用油，把切碎的大蒜放进去炒出香味；
5、将掰好的扁豆角倒进锅里，翻炒均匀；
6、受热后的扁豆角颜色会更加翠绿，很是好看。
7、全部变色之后，倒入一勺生抽酱油翻炒均匀，再加半碗热水，盖上锅盖，焖煮至扁豆熟透，中途可以翻动豆角，让豆角受热均匀，最后要开锅盖收浓汤汁，即可出锅装盘。
3. 辣椒炒扁豆的家常做法
做法
第一步：豆角去筋，洗净，切成约一寸长；青椒洗净，去蒂，去籽，切成斜刀块；
第二步：锅烧红，放入豆角，干炒至豆角变软，起锅装碗待用（注意掌握火候，不能让豆角烧焦，可少量洒水。）；
第三步：将锅洗净，再次将锅烧红，将油放入锅中，再放入青椒，翻炒成六、七成熟，再加入已炒待用的豆角，翻炒至将九成熟，放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。
4. 辣子炒扁豆角的做法
食材：
丝瓜2个，扁豆角200克，西红柿一个，红辣椒1个，大葱半根，大蒜四瓣，姜10克，花椒粒5克。
做法：
扁豆角切粗丝，丝瓜切块，红辣椒切丝，大葱切段，蒜姜切片。
锅中放冷水烧开，放入扁豆角丝煮开捞出，过下凉水沥干备用。西红柿放入煮豆角的水中烫一下去皮，切成小丁。
起锅热油，放入葱姜蒜和花椒粒爆香，倒入扁豆角、丝瓜、辣椒丝，加入适量精盐、五香粉、生抽、白糖，快速翻炒一分钟，加入适量料酒、老抽焖烧二十秒关火，加入鸡精，即可出锅
5. 扁豆炒辣椒
1.准备好所有食材：扁豆，肉1小块，小
葱，辣椒。
2.扁豆在盐水中浸泡15分钟，洗净。
3.肉切小丁，加姜、葱，盐、料酒、生抽腌
制10分钟。
4.扁豆切丁，小葱切成葱花，红辣椒切小
段。
5.锅内放油，放肉丁炒至肉丁发白。后盛
出。
6.重新放油，炒香辣椒和葱花。
7.放入豆角丁大火翻炒，加少许盐，糖，中
途烹入少量水。至豆角发软。
8.到入炒好的肉丁，快速炒匀。
9.点少许香油，出锅即可。
6. 扁豆角辣椒炒肉
蒜苔和扁豆这道菜。要用到的食材有蒜苔扁豆和肉。
1.锅中，倒入油下入，郫县，豆瓣酱炒香。
2.再将肉末煸香。
3.再淋上料酒去腥和老抽上色入味。
4.再下入扁豆进行，翻炒。炒到上色
5.再加适量的水焖上5分钟。
6.再将切好的蒜台，倒入再焖3分钟。
7，炖到扁豆和蒜苔软烂之后，加入盐，和适量的味精调味就可以了。
7. 扁豆炒辣椒的做法窍门
食材：红扁豆 、大蒜、鸭肉 、泡椒、姜、豆瓣酱
步骤：
1、红扁豆、鸭肉清洗干净、姜、蒜、泡椒等配料都准备好。
2、锅烧热倒入食用油，油温到8成热。将鸭肉、姜倒入锅中放入豆瓣酱翻炒。
3、倒入适量的老抽翻炒均匀，倒入红扁豆继续翻炒1到2分钟左右。
4、加入适量清水，水要没过锅中食材，开大火煮开转中小火慢炖。
5、汤汁浓稠鸭肉熟起锅前，根据你的口味可以放点油辣椒之类的就可以起锅了。
8. 辣椒炒扁豆角
主料
扁豆角
500克
辅料
葱姜蒜
0适量
豆瓣酱
0适量
步骤
1.切好葱姜蒜，扁豆角洗净，去掉两头的老杆，装盘备用，少许豆瓣酱。
2.用水焯一下，五分熟。
3.焯好的扁豆角，控水盛出，装盘备用。
4.锅烧热，放油（比平时炒菜多些油）葱蒜爆锅妙香。
5.放至扁豆角翻炒片刻。
6.加入豆瓣酱炒
7.用铲子打散，使之豆瓣酱均匀沾满豆角。
8.为了让扁豆角更嫩，防止干锅，加少许水翻炒。
9.加水炒的扁豆角，大火收汁，盛出装盘。
小贴士
炒的过程，可以适量加水，防止干锅，豆瓣酱里面含有盐等调料，不用在加其他的调料了。
9. 辣子炒扁豆角家常做法
工具/原料
豆角 (300克)
食用油 (适量)
青椒 少许
红辣椒 少许
生粉水 少许
方法/步骤
1、先把豆角折断，用水清洗干净，
2、再将锅里放上食用油加热，再把豆角倒进锅里进行翻炒，
3、大概10分钟之后，再加点水从锅边浇下去，
4、豆角炒成扁扁的，就快熟了，加上辣椒等调料，
5、待豆角快出锅时，加上生粉水，翻炒均匀，
6、这样炒出来的豆角色泽很漂亮，就可以就盘子盛起来了，