蒜炒扁豆角(蒜炒长豆角)

淘菜谱 2023-01-10 00:12 编辑:admin 86阅读

1. 蒜炒长豆角

材料:豇豆1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。

炒豇豆的家常做法王刚做法:

1、 首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;

2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可,炒豇豆的家常做法王刚就完成了

2. 豆角炒大蒜

扁豆角冲洗干净,摘好,切块,备用

切辅料

葱、姜切碎,蒜切片,备用

开火

开火,锅热放油,油热放入葱姜蒜,爆香味

放扁豆角

放入扁豆角,翻炒

放酱油

放入酱油、适量盐,翻炒

倒入适量清水(不要没过豆角),盖上锅盖焖炖大概15分钟,将水耗干,即可出锅

3. 炒豆角放蒜好不好吃

用料

扁豆 一小盆

蒜 四瓣

生抽 三勺

耗油 一勺

盐 两勺

炒扁豆角的做法步骤

步骤 1

1、豆角洗净,切小段。

步骤 2

2、蒜切沫。

步骤 3

4.豆角焯熟,热水焯五分钟。

步骤 4

5、锅热放入适量油,油热,放入蒜末炒香。

步骤 5

6、在放入焯熟的扁豆角段翻炒。

步骤 6

7、放入一小勺耗油,三勺生抽,翻炒均匀,倒入一小小碗水。

步骤 7

8、这个样子就可以出锅吃啦

4. 蒜子烧豆角

长豆角应该对大蒜子和猪五花肉,这样炒出来的更好吃,比较香

5. 蒜炒长豆角的家常做法

用料

宽豆角 500克

猪里脊肉 150克

香葱 1根

大蒜瓣 3个

小尖椒 1个

熟玉米粒 250克

五香粉 半小勺

生抽 1勺

老抽 1小勺

蚝油 1勺

醋 1小勺

食用油 适量

胡萝卜 1根 (选加)

橄榄菜 1勺 (选加)

盐 适量(选加)

姜丝 适量(选加)

做法步骤

1、葱切段,再切丝 蒜切末 辣椒切段

2、胡萝卜打皮。 我加了一根胡萝卜,补充点维生素A,对眼睛很好。 如果你不喜欢胡萝卜,不是一定要加。

3、胡萝卜切斜薄片

4、切丝,这种细丝口感更好

5、炒豆角一般用这种宽豆角。 洗干净备用

6、豆角去掉两头

7、切长丝

8、准备好嫩猪里脊,我500克豆角,1根胡萝卜用了差不多150克肉,我觉得这个配比很好。 喜欢吃肉的童鞋可以增加肉量,但是不要超过250克。

9、肉片大约5毫米厚,我肉丝的长度大约4cm,和豆角的长度差不多。

10、逆丝切猪肉,把所有肉片改成肉丝。 5*5*40mm左右的肉丝

11、锅热,倒入适量食用油。 放入少量十三香或者五香粉爆香一下。 放一半葱(姜)蒜炒香,炒到葱的边缘发黄就可以放肉了。

12、放入肉丝,加入酱油,蚝油,醋,翻炒均匀。

13、待肉丝都上色之后加入一勺橄榄菜。

14、继续炒,大概需要翻炒4分钟。 这么炒出来的肉嫩不柴,没酸味没腥味,很好吃。 这种方法90%适合所有重口味的肉炒菜。

15、加入胡萝卜丝,再炒3分钟左右。胡萝卜喜油,可以在这个时候再放少许油。

16、3分钟之后就这样了。

17、倒入豆角丝,翻炒3分钟。

18、加入开水,大概这么多汤。

19、炒的时候用比较大的火,我家是电磁炉,我用的最大的火。煤气火应该不用开到最大。 加水后盖上盖子,转中火炖大概10-15分钟。

20、这个时候豆角基本已经熟了,颜色也从绿色变成草黄色。

21、加入剩下一半的葱、蒜和玉米粒子。再翻炒几分钟菜就好了。

22、好了,准备出锅了。

6. 豆角炒蒜蓉怎么炒才好吃

【豆角炒肉】

食材:五花肉、豆角、大葱、生姜、蒜瓣、干辣椒、食盐、生抽、老抽、鸡精、食用油。

制作步骤:

1、五花肉放冰箱里冷冻20分钟,切成3毫米后的薄片,用清水洗干净,沥干水分,加入适量生抽、老抽拌匀,腌制10分钟。

2、大葱、生姜洗净,大葱切片,生姜切丝、蒜瓣切片、干辣椒切段。豆角摘掉老筋,用手掰成长段,不要用刀切。手掰的豆角断面不整齐,接触面更大,容易熟也容易入味。

3、起锅,倒入适量油,倒入豆角加少量盐,小火煸炒2分钟,颜色变深,表面起皱后捞出。也可以多倒点油,烧热后把豆角炸至颜色金黄后捞出。

4、锅里留底油,加入五花肉片,小火煸炒一会儿,炒出猪肉的香味,加入葱姜蒜、干辣椒爆香,淋入适量老抽上色。

5、倒入处理好的豆角,大火快速翻炒1分钟,加入适量食盐、生抽、鸡精,倒入适量开水,翻炒均匀后烧3分钟,大火收汁,即可关火盛出。豆角炒肉就做好了。

小贴士:

豆角一定要彻底熟透后再吃!

四季豆含有天然的毒素,比如皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物等,对消化道黏膜有很强的刺激,还有凝血作用,如果误食了未煮熟的四季豆,会引起中毒,常见为恶心、呕吐、腹痛、头痛等,一定要注意。

7. 蒜苔炒长豆角

鱼香肉丝里面的蒜苔是能用豆角的,根据自家的实际情况来选择,像是豆角的话它也是非常百搭的菜的,无论炒肉还是炒其他的东西都是可以的,鱼香肉丝里面的肉丝也非常多,而且还有酱香豆角是比较脆的一种蔬菜,他们炒在一起不仅味道好,而且口感也非常好。