1. 花生扁豆怎么做好吃
把准备好的豆角辣椒花生洗净以后晾干，在锅中放清水加热，烧开以后放花椒，再煮二分钟，关火以后降温。
把晾好以后的花椒水倒在腌菜的坛子中，把处理好的豆角花生和辣椒一起放到坛子中，要让花椒水把豆角辣椒花生没过，盖上坛子盖，放在阴凉的地方腌制，一周以后里面的豆角花生辣椒就能腌好。
2. 扁豆花生米家常做法
主料 豆角 50g 咸菜 100g 辅料 油 适量 葱 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 醋 适量 酱油 适量 步骤 1.咸菜切丝 2.用水泡一会儿，控水 3.豆角切段 4.葱、干辣椒切好 5.坐锅，放油，爆香花椒 6.炒香葱、干辣椒 7.倒入咸菜丝 8.翻炒至咸菜变黄 9.倒入豆角 10.继续翻炒 11.放醋、酱油，翻匀出锅 12.装盘
3. 扁豆炒花生
主料：糯米750克，大米250克，腊肉250克 ，腊肠250克， 香菇50克 ，豆角100克 ，花生100克 ，香菜10克， 葱10克。
做法：
1.腊肉、腊肠切小丁，冬菇、虾米洗干净后，用温水泡软，捞起切丁，泡过冬菇虾米的水留着用，豆角切丁，冷锅放进花生，慢火炒，勤翻动。
2.把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了，刚炒好的花生是不脆的，要彻底放凉才会脆。
3.烧热锅，放进切丁的腊肉、腊肠，翻炒1分钟。加入虾米和冬菇丁，继续翻炒2分钟，炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水。
4.加入豆角粒，炒至豆角变绿，把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml，盖上锅盖，小火把材料煮熟，然后转大火把水收干。
5.加入煮好的糯米饭（如果饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行，但如果象我这样是一锅夹生饭，那就要边炒边洒进泡过冬菇虾米（或开水）。
6.待米饭与配料完全拌匀以后，围着锅边加入2~3汤匙水，然后盖上锅盖，小火焖至水干，然后，把饭翻面，继续加入2~汤匙水，盖上锅盖，小火焖至水干，检查一下，米饭已经熟透，就改大火，把拌匀的糯米饭炒至干身。加入香菜碎和葱花，翻炒均匀即可。
4. 怎样做扁豆好吃
1、买回来的豆角先用盐水浸泡二十分钟，去除一下残留农药，泡好清洗干净以后在太阳底下暴晒一个小时左右，经过暴晒之后豆角就不容易变质了，这一步非常重要。
2、准备适量的淘米水。淘米水就是我们清洗过大米的水，这种水是腌酸豆角的必备品，如果用清水，腌出来的酸豆角味道就会略逊一筹。在淘米水中加入适量的食盐，食盐的用量也就是一斤的豆角加十克的食盐，把食盐搅拌融化。
3、把晾晒好的豆角放进干净的坛子里，再加入几瓣大蒜，喜欢吃辣的还可以加入一把洗干净的小米椒，水的用量没过豆角就行，最后再倒入两瓶盖高度白酒，把坛子口封严实了，放在干燥通风的地方，大概一个星期左右就可以食用了。
4、腌豆角的容器一定要无油无水，否则会非常容易变质。豆角腌好往外捞的时候我们也要注意，捞的筷子也一定是干净无油无水的，这样豆角的存放时间才能长。
5. 花生米炒扁豆的做法
花生
有一个神话故事，说在很早以前，花生也跟扁豆一样悬吊在秧子上。有一个性骆的孩子．每天都要到花生地里大驱赶乌鸦。他非常勤奋好学。
但是为了保护花生不受乌鸦的啄食。只好终日在花生地里来回奔忙．根本无法读书。他的认真精神感动了山神，就给了他一块宝石并叫他埋在地里。
他用手在地里挖了一个坑，将宝石埋了下去，生长在秧子上的花生忽然都藏到地下，再不受乌鸦的啄食。可是他的十个手指却因为挖坑都流出了鲜血，所以花生仁的外皮是红色的。
后来人们就将花生叫作“骆花生”，以后义逐渐改为了“落花生”。这姓骆的孩子长大后就是初唐四杰之一—骆宾王
“花生奶奶”与花生奶奶
传说，很久很久以前，这里住着一对老夫妻：老爷爷老奶奶。老爷爷家没有孩子，但有八亩山坡地。这山坡地，很奇怪，种其它农作物都不长，种花生，不管是旱年头，还是涝年头，都丰产，籽粒饱满，个大，皮红。吃一个，你猜什么滋味？
甜甜的，香香的。每一年，老爷爷打的花生，不出村，就卖光了。因为这个呀，人们送老爷爷一个外号“花生爷爷”，叫老奶奶为“花生奶奶”。
6. 花生炒扁豆怎么炒好吃
包粽子的米是一定要泡的，这样才能保证包出来的粽子更具口感。 在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化。粽子米在泡过之后，在粽子包好之后，可以缩短煮粽子的时间。时间缩短了，就可以保证粽子的口感和特殊的米香。
02
糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
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包粽子的米最好不要泡过夜，一般情况下包粽子的米泡3—4个小时左右就足够了。 包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
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不过根据米的类型不同，泡的时间长短和方法都有差异。
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江米：越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。江米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米，每天换2 ～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，江米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
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糯米：包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯 米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽 子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。糯米泡一夜。
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花生米(炒过的别有风味)、豇豆米或绿豆：泡6小时以上，温水泡较快，关键是要吸足水分。
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煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。