1. 紫扁豆的吃法
食材明细
紫扁豆角适量
红菜椒适量
蒜适量
清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒紫扁豆角的做法步骤1
紫扁豆角（广州买不到的，这可是老家带来的有机菜哟）
2
红菜椒、蒜、紫扁豆角来张全家福
3
紫扁豆角切丝备用
4
蒜拍散、红菜椒切丝
5
锅烧热放蒜爆香
6
放入紫扁豆角丝，加少许水，盖好锅盖
7
放入红菜椒丝、少许蒜
8
翻炒后装盘
9
亲，来张特写，太美啦。。。
2. 紫扁豆怎么做好吃法
紫色扁豆做馅是可行的。
紫色眉豆食用品质最佳。眉豆性温，味甘，营养丰富，富含蛋白质、维生素、粗纤维和多种矿物质，可以健胃中和。下面，与大家分享一下眉豆饺子的做法，喜欢吃饺子的朋友一定要试试。
3. 紫扁豆好吃吗
主料：
扁豆适量
辅料：
生姜适量
红椒适量
配料：
粗盐适量
做法：
1. 今天的步骤从摘扁豆开始哦！
2. 两种扁豆分开：紫扁豆肉厚，豆荚小，切丝不便，腌不容易入味，选青色的那种。
3. 对光瞧瞧，里面脉络是否清晰，有没有虫子，有虫的折断扔掉吃虫吃过的部分。
4. 顺着两头尖角折断撕去两边的筋络。
5. 选好处理过的扁豆，摆了个米奇脑袋逗宝宝。
6. 活水冲洗，一边轻轻搓揉，洗干净为止。
7. 沥干水分。
8. 我挑了四个红椒切好，形状随意，羽扁豆相配就好。
9. 将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝，切太细腌好吃起来会有点糙。
10. 切好的扁豆丝倒入大盆中，加粗盐，用手搓揉，一直到扁豆全都透明为止，没记时，感觉挺久的。
11. 放入红椒丝和姜丝少许，一起拌匀，腌一会儿。
12. 装进保鲜袋带回家，准备转进坛子。
13. 准备无水无油的干净坛子。
14. 直接将扁豆倒进去。
15. 顺势用袋子套在手上，把扁豆丝按紧实
4. 紫扁豆怎么吃
冰豆是藏胞喜食的一种豆子，咖啡色，扁圆形，直径约4mm。可能是野生的，数量稀少，煮稀饭用，煮熟后跟绿豆大小、味道差不多。冷兵器时代，藏冰豆既食既药，是必备的军需物资之一。根据记载藏兵在食用一种小豆，藏医用小豆捣碎配藏药敷伤口，伤口愈合快。在交战中小豆的秘密被揭示，但不知道小豆的名字，就叫“藏兵用的豆”后来就叫成“藏兵豆”，藏兵豆又在各军中广泛使用，久而久之就叫“兵豆”。
兵豆又其适应藏族居住区域寒带生长，当地又叫“雪山冰豆”，“藏冰豆”。扁豆，Lablab purpureus （Linn.） Sweet，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜，双子叶植物纲。种类也很多，如：白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆（形似猪耳朵）。为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。是一种豆类植物。世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。
嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，[1] 同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。
5. 紫扁豆的做法大全家常菜
用料：
扁豆 300克
紫洋葱 1个
五花肉 100克
辅料：
生抽 1勺
白糖适量
1.扁豆切丝。
2.五花肉切丝。
3.洋葱切丝。
4.扁豆用开水焯一下，待用。
5.锅中倒入油，煸炒五花肉丝变色。
6.放入洋葱煸炒片刻，倒入生抽。
7.放入扁豆丝，再放入些生抽，白糖。
8.煸炒片刻至熟即可。
6. 紫扁豆的功效与作用及食用方法
紫茄子