1. 扁豆凉拌怎么做好吃窍门
食材与明细嫩窝瓜适量豆角适量蒜适量荆芥适量难度普通 凉拌嫩窝瓜豆角的做法步骤1. 窝瓜丝和豆角 2. 蒜泥,荆芥,加凉开水,适量盐 3. 锅里加水煮沸后加入豆角,煮熟后过凉开水;再煮窝瓜丝,煮熟后过凉开水 4. 倒入调好的料汁 5. 拌匀即可 6. 爽口清新,好吃的很
2. 凉拌扁豆的做法大全家常窍门
【食材】:嫩豆角300克,大蒜4粒,麻汁2勺,食盐少许,熟植物油少许(要是吃辣椒可能放辣椒)
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,豆角清洗干净去掉头尾,大蒜剥皮洗净备用。
2、汤锅加适量冷水,滴入数滴植物油,打开燃气把水煮沸。
3、豆角掰成大小均匀的小段备用,或者用刀切成小段也可。
4、水烧开以后,放入掰断的豆角,小火煮5分钟关火。
5、煮好的豆角,沥水后捞出,放入冷水中浸泡5分钟捞出沥干水分,有冰块用冰块浸泡更好,浸泡冷水可以保持豆角的清脆,还可以保持豆角颜色碧绿不发黄。
6、大蒜粒放入拉蒜器,拉成蒜蓉后放入小碗里。
7、加少许熟植物油,麻油,少许盐一起搅匀成料汁。
8、浸泡后的豆角沥干水分,放入大碗里,倒入蒜蓉汁拌匀。
9、盖上盖子放入冰箱冷藏半小时,取出装盘即可。冰箱冷藏可以让豆角更加爽脆。
3. 扁豆可以凉拌吗
1、豆角需要焯水5-10分钟。
2、凉拌豆角是夏季上桌率极高的家常菜,通常是用长豆角或豇豆。要把凉拌豆角做出脆爽的口感,关键就是掌握好它的焯水时间。焯水时间太短会让豆角带有豆腥味,口感发硬。焯水时间太长也不好,会让豆角发软而失去脆爽的口感,颜色也发黄难看。长豆角焯水时,把锅里的水烧到滚开时就可以放入豆角。保持大火,烧开后再煮上5分钟左右即可。
4. 凉拌扁豆粉的做法
凉拌豆角的材料
豆角、食用油、花椒、蒜、盐、糖、醋、鸡精、香油、芝麻。
凉拌豆角的做法
1、首先将豆角用手掰,可以将它的丝去除掉,这样的口感会非常好。差不多一段段的大小。
2、随后将它洗净后将它放入开水中进行焯烫。将之捞出并过下冷水,沥干备用。
3、这时就可以开始调酱汁了,将大蒜切碎成蒜蓉。
4、随后就可以热锅了,将花椒放入,做一个花椒油。花椒不要。
5、之后将它倒在豆角上方,这时可以进行调味将食盐、白糖、蒜蓉、鸡精、醋、香油加入,进行均匀的搅拌。最后再撒上芝麻,就可以吃了。
凉拌豆角的食用功效
凉拌豆角这道凉菜给人体带来的好处:保护脾胃、促进消化、生津止渴等等的作用。豆角中的粗纤维比较多,从而可以很好的促进肠胃蠕动的速度,从而促进了消化,提高了食欲感。肠胃不好的人可以适当的食用,并且它还能生津止渴,很适合在夏季食用。女性若是白带异常也可以食用。它还能保护我们的内脏。这道菜对我们的健康有着很大的帮助。可以改善很多身体上的不适感。
5. 拌扁豆的做法
一、用料
豇豆 克
盐 克
香油 勺
醋 勺
生抽 勺
蒜 瓣
白糖
醋
二、凉拌豆角的做法步骤
步骤 1
豆角摘洗干净
步骤 2
切成长段
步骤 3
水开后放少许盐和食用油,放入豆角,大概3分钟后,豆角颜色变绿了,就可以捞出了。
步骤 4
把所有调料混在一起,与豆角搅拌均匀即可。 夏日里一道的养眼又可口的菜就做好了。
6. 扁豆角凉拌怎么做好吃
主料
扁豆角
100g
辅料
味精
适量
盐
适量
蒜末
适量
辣椒油
适量
醋
适量
酱油
适量
步骤
1.准备扁豆角,清洗
2.放倒开水中焯熟
3.过凉水
4.切丝
5.撒上蒜末
6.撒上盐、味精、醋、酱油、辣椒油,搅拌均匀即可
小贴士
一定焯熟,否则有毒
7. 扁豆怎样做凉拌怎么做好吃
袋装酸豆角要做凉拌菜需要先浸泡酸豆角,一般要浸泡两三个小时并且途中要换几次水,这样才能将酸豆角上多余的盐分浸泡出来,不然做出来的酸豆角会酸的发苦。
浸泡好的酸豆角用刀切成小段,然后放到开水焯五分钟捞起,加上白糖蒜末些许生抽以及香油就是一道好吃的凉拌下饭菜了。
8. 扁豆凉拌做法大全家常
主料 1种
扁豆
300g
辅料 1种
蒜5瓣
调料 4种
香油适量盐适量生抽少许醋适量
烹饪步骤 6步
步骤1
扁豆摘去两头去掉老筋,洗净。
步骤2
放入开水锅中焯水至熟。
步骤3
立刻过冷水。
步骤4
蒜捣成泥,加盐 生抽 醋调成料汁。
步骤5
倒入沥干水分的扁豆上。
步骤6
加几滴香油调匀即可。
9. 凉拌扁豆菜
食材准备:长豆角150克、黑木耳100克
辅料准备:大蒜20克、陈醋15克、盐2克、鸡精1克、香油10克
步骤——
1、黑木耳提前泡发,准备洗净的豆角,去皮大蒜;
2、豆角切段儿,黑木耳去根洗净;
3、锅内烧开水,滴几滴食用油,放入豆角和黑木耳焯水。焯水时间不能过长,豆角熟透即可;(豆角用水一定要焯透,未熟透的豆角不能食用;其次,滴油是为了让豆角保持它原有的翠绿色)
4、捞出过凉;(一定要过凉水,豆角用热水自然干后,会发软,这样拌出来的菜会没有口感,发软)
5、大蒜捣成泥;
6、木耳豆角控水,放入适量盐;
7、少许鸡精;
8、适量陈醋;
9、再放香油;(根据个人口味,也可以放入适量的芝麻油,辣椒油或者花椒油)
10、放入捣好的蒜泥;
11、拌匀后装盘;
12、成品。