1. 扁豆面旗子的做法窍门
扁豆面旗子里面用的是四季豆，或者豆王也行，扁豆，只要是豆角都可以用，和豆肉炒在一块儿，炒完加上水以后，把面放上去，做出来的扁豆焖面就特别美味
2. 扁豆子面怎么做
1、扁豆核桃粥
平时打成粉以后的白扁豆可以和核桃一起吃，在食用以前需要把核桃也打成粉末状，然后再准备五六个红枣去掉枣仁，切成碎末，与打成粉的白扁豆和打碎以后的核桃一起入锅，加适量的清水和白糖一起煮制成粥就可以。
2、扁豆糯米粥
打成粉的扁豆还可以和糯米一起煮粥喝，平时可以把糯米洗净加入适量的芡实以及红枣一起煮成粥，在粥煮到八成熟时，把打成粉以后的白扁豆加入进去调匀，然后再煮到粥熟透，关火以后降温，然后取出直接食用就可以，能调理脾胃也能缓解腹泻。
3、冲调成糊食用
打成粉的白扁豆还可以冲调成糊直接吃，平时可以把打成粉以后的白扁豆入锅炒制，炒到它略微发黄以后就是炒熟了，再把它们取出降温，保存起来，需要的时候可以直接取适量的白扁豆粉放在碗中，加入沸水调成糊状，降温以后直接食用就可以。
4、做糕点
打成粉的白扁豆还可以和茯苓粉以及芡实粉以及莲子粉等食材放在一起调匀，制成糕点食用。制作时要把它们放在一起调匀，加清水和成面团，把它们揉匀以后分成小块，再放到相应的模具中压制成自己想要的样子，然后入锅蒸熟，取出降温以后就能食用。
3. 扁豆面旗子简介
抓饭烤肉拉条子，米肠子，面肺子，椒麻鸡馓子，凉皮子，米皮子，扁豆面旗子，烤包子，薄皮包子，囊饼子，袈裟丸子，烤腰子，大盘鸡揪片子，粉汤油塔子，皮芽子，米肠子，酸奶子，羊蹄子，鸡爪子，粉条子，辣皮子，辣面子，二节子，风干肉纳仁马肠子，拨鱼子，九碗三行子，
4. 扁豆面旗子的扁豆
1，个人认为羊毛工凉皮，汤清，味浓，面薄，料精。新疆凉皮无人能出其右。
2，米泉拌面独具一格，楼主所说两家堪称代表。但我不建议大家去，原因是这两家生意太好，店大欺客，服务态度很差。建议大家去建安公司对面的[18号拌面王]，据说是18号拌面的分店，但其店面小，客人少，态度好。并且这里的拌面，炒菜用料上乘，味道醇厚，拉面筋道，热面不跎，冷面不僵。非一般拌面可比。
3，米泉椒麻鸡，属于中流，没有太突出的，也没有太差的。不推荐。
4，红烧鹅出自米泉，名扬天下，以吕氏最盛。但是如楼主所说，其实小古的味道更胜一筹。但是很好笑的是，其实米泉本地人基本不爱吃红烧鹅。以吕氏为例，门口停满了车，但基本都是新A打头的车牌，剩下的也都是外地车牌。乌鲁木齐的的哥一旦拉到去米泉的生意，都会在对讲机里喊：我去米泉吃红烧鹅啦。
5，这两家饺子确实不错，尤其晨光，其在喀什东路，师大文光校区对面开有分店。
6，烧烤跟椒麻鸡属于一个层次。
7，马森烧烤，早年靠臊子面起家，并开发了多种烧烤，味道不错。但生意做大后，价格水涨船高，饭菜质量与服务却一落千丈。如今这里的臊子面和烧烤均是普通店的两倍。面对如此高的价格，和每况愈下的饭菜。强烈建议大家不要光顾，免得后悔。尤其在乌鲁木齐建委对面开的分店，价格更是高的离谱，清汤臊子面已经赶上拌面的价格了。烧烤则难以下咽。
8，博峰和尼尔斯的都不错，另外再推荐一家，宏达小区对面的[宝宝抓饭]，味道也很不错。且成色要优于上面两家。
9，胡子王，这个其实一样是墙里开花墙外香。在乌鲁木齐的名声远大于在米泉。大大小小的分店开了不少，但少有人知道总店在米泉。
10，招商市场的哈萨克熏马肉马肠也是多年老店，味道正宗，其每日供应辆有限，想吃的要赶早。
PS：楼主没有说到米泉的大盘鸡和红烧羊拐。米泉大盘鸡虽然没有柴窝铺和血站有名，其实味道自成一派，其中以[建国大盘鸡]为代表。另有其兄弟[马宁大盘鸡]，味道也得其精髓。红烧羊拐也是出自米泉的又一道特色，经营者多，但以安居小区对面的吴氏为最。筋多肉厚，料重味浓，颜色鲜艳。
5. 扁豆面旗子是哪里的美食
是新疆扁豆
扁豆面旗子是新疆回族人独有的传统佳肴，属于汤饭的一种，老名称叫“雀舌头饭”，半个世纪以前，穷苦人家缺少食物，就拿一小把面揉和擀成薄薄的面皮，用菜刀切成细小菱形的薄片，放进开水锅里，撒点盐，再放一些葱花和扁豆，煮熟后就汤而吃，它是一种家庭的主食，也叫“贫民饭”。