凉拌扁豆菜的做法大全家常(凉拌扁豆菜的做法大全家常视频)

淘菜谱 2023-01-08 19:47 编辑:admin 285阅读

1. 凉拌扁豆菜的做法大全家常视频

食材

豆角适量、大蒜适量、香油适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、枸杞适量、鸡精适量

方法/步骤

1/3

豆角洗净切段,大蒜切末备用。锅里烧开水,倒入豆角,加入适量的盐烫熟豆角。

2/3

捞起过冷水,沥干水分备用。蒜末碗里加入盐,糖,生抽,醋,鸡精,香油搅拌均匀。淋入豆角中拌匀。

3/3

装盘加入适量的枸杞点缀即可。

2. 扁豆怎样做凉拌怎么做好吃

食材:嫩豆角300克,大蒜4粒,麻汁2勺,食盐少许,熟植物油少许

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,豆角清洗干净去掉头尾,大蒜剥皮洗净备用。

2、汤锅加适量冷水,滴入数滴植物油,打开燃气把水煮沸。

3、豆角掰成大小均匀的小段备用,或者用刀切成小段也可。

4、水烧开以后,放入掰断的豆角,小火煮5分钟关火。

5、煮好的豆角,沥水后捞出,放入冷水中浸泡5分钟捞出沥干水分,有冰块用冰块浸泡更好,浸泡冷水可以保持豆角的清脆,还可以保持豆角颜色碧绿不发黄。

6、大蒜粒放入拉蒜器,拉成蒜蓉后放入小碗里。

7、加少许熟植物油,麻油,少许盐一起搅匀成料汁。

8、浸泡后的豆角沥干水分,放入大碗里,倒入蒜蓉汁拌匀。

9、盖上盖子放入冰箱冷藏半小时,取出装盘即可。冰箱冷藏可以让豆角更加爽脆。

注意:

1、凉拌豆角宜选用豆角饱满,比较鲜嫩的豆角,不要用老豆角,豆丝比较多,口感不好。

2、煮豆角的时候,水里滴水少许植物油,可以保持豆角颜色不发黄,冷水浸泡也可以保持豆角颜色碧绿,口感更加爽脆。

3、蒜泥调料汁里的熟植物油,是指植物油加热后的熟油,比生油味道更香。

3. 凉拌扁豆的做法大全家常窍门

【食材】:嫩豆角300克,大蒜4粒,麻汁2勺,食盐少许,熟植物油少许(要是吃辣椒可能放辣椒)

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,豆角清洗干净去掉头尾,大蒜剥皮洗净备用。

2、汤锅加适量冷水,滴入数滴植物油,打开燃气把水煮沸。

3、豆角掰成大小均匀的小段备用,或者用刀切成小段也可。

4、水烧开以后,放入掰断的豆角,小火煮5分钟关火。

5、煮好的豆角,沥水后捞出,放入冷水中浸泡5分钟捞出沥干水分,有冰块用冰块浸泡更好,浸泡冷水可以保持豆角的清脆,还可以保持豆角颜色碧绿不发黄。

6、大蒜粒放入拉蒜器,拉成蒜蓉后放入小碗里。

7、加少许熟植物油,麻油,少许盐一起搅匀成料汁。

8、浸泡后的豆角沥干水分,放入大碗里,倒入蒜蓉汁拌匀。

9、盖上盖子放入冰箱冷藏半小时,取出装盘即可。冰箱冷藏可以让豆角更加爽脆。

4. 扁豆的做法大全家常菜 视频

主料

扁豆(白)600g

猪肉300g

调料

食盐

适量

酱油

适量

适量

味精

适量

适量

适量

适量

淀粉

适量

调和油

适量

爆炒白扁豆的做法

1.姜 蒜 葱 干红椒都切好。

2.白扁豆两头经去掉。

3.切成条。

4.猪肉切成条,拌上淀粉和适量的盐。

5.锅热后放油,油热后放少量的姜条,把肉到进去。

6.爆炒。

7.放点酱油。

8.锅里用剩油也可以,再把剩的姜葱蒜,再加干红椒一块炒,炒出香味来。

9.炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒,炒的有8成熟的时候放盐,再放适量的“南德”。

10.料放好了之后,把肉放进去,点二滴醋,放适量的味精就好了。

5. 凉拌扁豆菜的做法大全家常视频播放

主料

豆角半斤,辣椒两个,鲜米椒两个,蒜三瓣

辅料

生抽适量,香油适量,花椒油少量,香醋适量,盐适量,白糖少量,鸡精少量,食用油一碗,干辣椒段几个个,味精适量

虎皮辣子拌豆角的做法步骤

1.豆角去掉两头,洗干净控水!

2.本地椒洗干净备用(洗干净之后再去根,这样辣椒里面没有水)!

3.锅里面倒油烧三,四成热时,加点盐,放入豆角炸!(如果有空余的时间,豆角可以早点洗出来控干水份,油炸时就不溅了,放盐炸出来更绿点)

4.必须油温底点炸,不像做干煸豆角,炸到豆角变软就行啦,大概三分钟吧!捞出来控油!

5.油温稍微再升点,放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦!大概半分钟吧