1. 扁豆凉拌怎么做好吃又简单
凉拌豆角
准备的食材：一把豆角、香油、188粒盐、芝麻酱、老抽、生抽、白砂糖、小米辣、大蒜、花生油、胡椒粉、蚝油、白芝麻、食用碱
制作步骤：
第一步：将清洗干净的豆角，切成3厘米长的小段，放入开水中，焯一下水，放入一勺盐，可以杀菌，放入一勺食用碱，还可以增加豆角翠绿，焯水3分钟就可以捞出，捞出控干水分备用！（注意焯水时间不要太长，不然豆角的口感就变了，时间长了，豆角就不清脆了）！
第二步：将大蒜切碎、小米椒切成圈放入小碗中备用，来调一下万能汁，碗内倒入两勺蚝油、两勺生抽、一勺味极鲜、一勺白砂糖、再放入两勺芝麻将，将料汁搅拌均匀，放入少许盐，使白砂糖融化即可！
第三步：将调好的料汁倒入控干水分的豆角里，然后热锅倒入两勺花生油，熬至八成热，浇到料汁上，扑鼻而来的蒜香味就来了，看起来好有食欲，再放上一勺白芝麻点缀一下，这样色香味俱全的凉拌豆角就做好了。
温馨提示：
选择外表没有斑点的，总体感觉是光滑的豆角。有的豆角外表有裂口，虽然很小但也会破坏里面的成分，外面若是很蔫的豆角存放时间很长了，吃起来没有新鲜的水分。
2. 扁豆凉拌怎么做好吃又简单的做法
原料
豆角约500克
盐适量，食用油适量，生抽适量，醋适量，蒜末适量，干辣椒适量
1/我们将豆角洗净切段，锅中烧水，水开放入豆角、盐和食用油，煮熟后捞出放入凉水中冷却。
2/将冷却好的豆角控干水分，对半撕开后装入碗中，再放入适量的盐，生抽，醋调味。
3/再放入适量的蒜末和干辣椒段，锅中烧热油，浇在蒜末和干辣椒上面，激出香味后翻拌均匀即可开吃啦。
4.美味又好吃的凉拌架豆角做法完成开吃了。
3. 白扁豆怎么凉拌做好吃
工具/原料
山扁豆 (500克)
盐 15克
姜 15克
葱 30克
酱油 10克
方法/步骤
1/7
山扁豆去两头闲儿，洗净。
2/7
锅中放点盐水烧开，下入山扁豆，再次烧开，煮35分钟（特嫩的3分钟，老一些的5分钟），可以夹一根尝尝没有生豆子味儿就可以了。
3/7
凉水过凉，控一下水。切小块放点盐、蒜末、香油就可以拌着吃了。
4/7
首先蒜瓣切末，山扁豆平铺在小盆里，散点盐，散点蒜末，再铺一层，反复操作，所有山扁豆都摆好，盖上保鲜膜放冰箱里，随吃随取。
5/7
取出山扁豆，斜切两刀，放小碗里。
6/7
倒点香油拌匀。
7/7
喜欢辣，可以再倒点辣椒油拌均匀，爽口小菜就好了。早上喝粥非常清爽。
4. 扁豆怎么拌凉菜
凉拌长豆角】
材料：长豆角
辅料：红椒、白芝麻
调料：香油、生抽、香醋、白糖、食盐
做法：
1.长豆角要选择鲜嫩一些的，嫩的口感爽脆，最适合用来做凉菜，把长豆角摘洗干净后切成长段。
2.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入一些植物油，这样长豆角焯水时更翠绿，把长豆角下锅焯水1分钟，时间不要太长，防止变软失去脆感。
3.豆角焯水完成后捞到凉白开中，浸泡一会让长豆角冷却，保持着爽脆的口感。
4.接着做一个调料汁，，红椒切成辣椒圈，把红椒放入碗中，浇上一些热油在上面激出香味。
5.再加入2克食盐、5克生抽、2克香醋、1克白糖和少许香油，把调料搅拌化开。
6.长豆角冷却以后控干水分，放入一个大碗中。
7.把做好的调料汁淋在长豆角的上面。
8.撒入一些熟的白芝麻，可以有点缀增香的作用。
9.最后把长豆角和调料汁搅拌均匀，这样一道“凉拌豆角”即可完成。
5. 扁豆怎样做凉拌怎么做好吃
食材：嫩豆角300克，大蒜4粒，麻汁2勺，食盐少许，熟植物油少许
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，豆角清洗干净去掉头尾，大蒜剥皮洗净备用。
2、汤锅加适量冷水，滴入数滴植物油，打开燃气把水煮沸。
3、豆角掰成大小均匀的小段备用，或者用刀切成小段也可。
4、水烧开以后，放入掰断的豆角，小火煮5分钟关火。
5、煮好的豆角，沥水后捞出，放入冷水中浸泡5分钟捞出沥干水分，有冰块用冰块浸泡更好，浸泡冷水可以保持豆角的清脆，还可以保持豆角颜色碧绿不发黄。
6、大蒜粒放入拉蒜器，拉成蒜蓉后放入小碗里。
7、加少许熟植物油，麻油，少许盐一起搅匀成料汁。
8、浸泡后的豆角沥干水分，放入大碗里，倒入蒜蓉汁拌匀。
9、盖上盖子放入冰箱冷藏半小时，取出装盘即可。冰箱冷藏可以让豆角更加爽脆。
注意:
1、凉拌豆角宜选用豆角饱满，比较鲜嫩的豆角，不要用老豆角，豆丝比较多，口感不好。
2、煮豆角的时候，水里滴水少许植物油，可以保持豆角颜色不发黄，冷水浸泡也可以保持豆角颜色碧绿，口感更加爽脆。
3、蒜泥调料汁里的熟植物油，是指植物油加热后的熟油，比生油味道更香。
6. 扁豆凉拌怎么做好吃又简单视频
食材：冷冻豆角1份
辅料：大蒜适量、干辣椒适量、麻椒适量
调料：鸡精适量、食盐适量、香醋适量、生抽适量、芝麻香油适量
做法步骤
1.把冷冻的豆角解冻，清洗干净，切掉两头，再切成8厘米长的段。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把豆角放入锅中，大约煮2分钟，豆角煮透返青以后倒出来，放入凉开水或者纯净水中过凉。
3.下面开始调料汁。准备大蒜几粒，切成蒜末。碗中放入适量的鸡精、食盐、香醋、生抽、芝麻香油，再放入少许凉开水搅拌均匀，把料汁浇在豆角上面，放上蒜末、干辣椒、麻椒，最后浇上热油激发出香味，美味即成。
7. 凉拌扁豆怎么做好吃法
用料
白糖 少许
味极鲜 一勺
香醋 一勺
干辣椒 6只
生姜 适量
蒜瓣 适量
鸡精 适量
蚝油 半勺
香油 半勺
盐 适量
凉拌豆角的做法步骤
步骤 1
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原料：豆角、蒜瓣、干辣椒 调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。
步骤 2
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1、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。（比平时炒豆角的段要长）
步骤 3
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2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。
步骤 4
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3、锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。
步骤 5
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4、将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来
步骤 6
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5、放入冰水中过凉有冰块最好，过完凉之后豆角中间有个印，从印的位置拉开
步骤 7
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6、锅烧干，倒入油，看上去冒青烟就可以
步骤 8
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7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，凉一下
步骤 9
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8、凉凉之后，倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖
步骤 10
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9、搅匀之后、倒入豆角中、用筷子拌匀就可以了。最后装入盘子中。