1. 炒扁豆做法窍门是什么
原料
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宽豆角 (300g)
二条椒 (1根)
生姜 (少量)
大蒜 (3瓣)
大葱 (少量)
食盐 适量
生抽 适量
鸡精 少量
味精 少量
植物油 适量
1/豆角去头、去尾，用清水洗2-3遍，沥干水分。切成段。
2/生姜、大葱切成碎末。大蒜切成薄片。
二条椒切成小段。
3/炒锅放适量植物油，烧热。放入葱、姜，翻炒出香味，捞出。
4/放入宽豆角，大火炒5-7下，改中火，慢慢翻炒。待豆角变软后，加入二条椒、生抽、盐，及炒过的葱姜末，继续翻炒约3分钟。加入大蒜，翻炒2-3下，关火，加鸡精、味精，拌匀。
5.关火，出锅。
6.美味又好吃的素炒宽豆角的家常做法完成开吃了。
2. 如何炒扁豆?
主料
豆角适量
番茄适量
葱适量
蒜适量
辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
酱油适量
水适量
1. 所需食材准备就绪。
2. 豆角改刀备用，番茄，葱，蒜均改刀。
3. 炒锅入油放入葱蒜炒香。
4. 放入豆角和番茄翻炒。
5. 加五香粉和酱油一起搅拌。
6. 放入少许水，炖炒豆角熟透。
7. 出锅加盐即可。
3. 炒扁豆一定要做到___
炒豆角时要先用热水焯一下。豆角焯水时在开水中放入适量的盐和几滴油，这样焯出来的豆角绿油油的，颜色好看。
焯水的目的就是为了缩短烹饪的时间，还有到这样炒的豆角更容易成熟，豆角最好不要生吃，因为豆角含有皂毒素和凝毒素，需要完全煮熟才可以吃，豆角只有在高温炒熟的情况下毒素才挥发掉。否则吃了不熟的豆角会出现中毒症状。一定要煮熟了吃。
4. 炒扁豆做法窍门是什么呢
用料
扁豆 一小盆
蒜 四瓣
生抽 三勺
耗油 一勺
盐 两勺
炒扁豆角的做法步骤
步骤 1
1、豆角洗净，切小段。
步骤 2
2、蒜切沫。
步骤 3
4.豆角焯熟，热水焯五分钟。
步骤 4
5、锅热放入适量油，油热，放入蒜末炒香。
步骤 5
6、在放入焯熟的扁豆角段翻炒。
步骤 6
7、放入一小勺耗油，三勺生抽，翻炒均匀，倒入一小小碗水。
步骤 7
8、这个样子就可以出锅吃啦
5. 炒扁豆的家常做法
炒扁豆（老母猪耳豆）的做法步骤1. 少切几片猪五花2. 再切几片较瘦的猪肉3. 老母猪耳豆切成丝，切出满满一大海碗。喜欢辣，还可以切一两根辣椒。
6. 扁豆用什么炒
扁豆角炖土豆是一道很家常的菜，东北地区做的最地道。扁豆角用手掰成10公分左右的段，土豆切成大粗条（一公分多的粗体）。
油烧热加入一点五花肉炒一下，再加入葱姜蒜，然后先放入扁豆角翻炒至变色，后面放入土豆条一起翻炒，到入开水放入盐，大火烧开慢火炖至土豆豆角绵软，加入鸡精即可。
7. 炒扁豆做法窍门是什么意思
一样，白扁豆和炒扁豆都是白扁豆，只不过是一种白扁豆是没有炒过，而炒扁豆是经过炒的白扁豆，两者在功效上是有区别的。扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。