泡包菜正确做法(泡包菜的做法窍门)

淘菜谱 2023-01-07 03:22 编辑:admin 218阅读

1. 泡包菜的做法窍门

用料

包菜 1.5个,面粉 若干,鸡蛋 三个

木耳 一把,葱 半个,胡萝卜 半个

盐 适量,包子饺子料 适量

食用油 适量,香油 一点点

鸡精 适量,五香粉 适量

蚝油 适量

做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒好放在一边

步骤 2

包菜切成小块,撒两勺盐腌十分钟,让其出水

步骤 3

葱,胡萝卜切好

步骤4

提前泡好的木耳切小块,将胡萝卜木耳稍微炒一下,可以放一点点调料入味

步骤 5

拿一块布,将包菜里水分拧出来,放料前给包菜上倒适量油,封住水分,倒入鸡蛋,葱,搅拌均匀

步骤6

放入适量包子饺子料,两勺半盐,一点五香粉,鸡精一点,一点点香油,耗油一点点,拌均匀,馅就好了

2. 泡包菜的家常做法

把白菜清洗干净,洗好晾干,放坛子中加入开水,放姜盐糖醋盐就可以了

3. 泡包菜怎么做?

制作步骤:

在室温15度左右或下是制作的好日子。常温下静待十天左右。最适合乳酸菌繁殖的温度为0-20℃.

1.选包心菜,圆,大,重。手办叶就断。

2.将包心菜撒适中块(用手办最好,大小随意);自来水冲洗净风干。

3. 泡菜盐卤:将清水烧开关火。加食盐(即不含碘的盐)(每1公斤水加80克盐)溶解后,放人适量配料(姜片、花椒、香叶,八角茴香、丁香,白芷,葱白),待卤水完全冷却后,倒人泡菜坛(以坛子的3/5为宜)。再加入蒜四小囊,白醋四分之三瓶,新鲜红辣椒(特辣的)或泡椒大把;白糖一小勺;(泡菜水咸淡可尝至偏咸一点,如淡了就不能入味),再放入菜块。卤水与泡菜平,不够时加凉的水与白醋。最后封坛口时用高度白酒。(最好用凉水制卤,不娇气,不易生霉花)

4.取食泡菜要使用专筷,切不可带油,避免油与生水进入坛中。如发现泡菜软烂发臭,已变质,不能食用.

特点:清香,甘脆可口,多样色彩,咸酸适口。一盘是泡菜,一盘是花生。酸菜的制作不同于泡菜,不要混为一谈。

4. 泡包菜的方法

把包菜用手捌开,再将菜洗干净,晾干水份,装入玻璃瓶中,加点盐,大蒜,倒入陈酣,也可以放点生轴

5. 泡包菜怎么做的

主料:包菜5斤

辅料:老坛酸菜及汤汁适量

调料:白酒小许

做法步骤:

1. 首先将包菜清洗干净晾干,切块。

2. 打开酸菜坛子。

3. 往里面放包菜。

4. 全部放进去。

5. 把腌好的酸豆角翻上来,盖住包菜。

6. 压一下,淋小许白酒,盖上盖子腌一段时间。

7. 直至包菜完全变色即可

6. 包菜做泡菜的方法

原料:包菜两颗,花椒少许,蒜4瓣,干辣椒4个,盐一勺,糖一小勺,白醋 两大勺。

1、把准备好的包菜,全部取下叶子,用清水清洗干净,去掉水分以后把它们撕成片状,如果想尽快入位,也可以把它们切成细丝。

2、在锅中放入凉白开,然后加入食用盐,主要食用盐全部化开以后关火降温,等盐水降温以后,直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中,然后加入泡椒,红辣椒,姜片以及蒜瓣。

3、让泡椒与红辣椒以及姜片等材料在盐水中腌制五六个小时,再把切好的包菜片放入到玻璃瓶中,要让里边的汤汁全部没过包菜叶,放好以后把玻璃瓶密封起来,放到冰箱冷藏腌制。

4、一个星期以后,里面的腌菜汤就能发酵,这是包菜也能入味,打开瓶盖就能闻到一股浓郁的酸香气味,这是自制的酸辣包菜也就做好可以取出食用了,平时取食酸辣包菜时一定要用干净的无水无油的筷子,不然腌好的酸辣包菜很容易发生变质。

7. 泡包菜怎么做好吃

1、把食盐放在锅里炒2分钟,加入适量水,烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的,具体水量根据坛子大小估算。

2、包菜洗净,切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干,不能带有生水。

3、泡菜坛子清洗干净,用开水烫一下,消消毒,然后倒置,任其自然风干。

4、等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后,把所有蔬菜放入坛子里,倒入提前烧好放凉的盐水,然后再蔬菜上面压上干净的重物,防止包菜等露出水面。

5、把花椒撒入泡菜坛里,然后倒入少许高度白酒,密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子,最好用黑布盖上,别见光为好

8. 泡包菜怎么做好吃法

把鱼泡焯水用芥末,海鲜酱油等凉拌好吃。