1. 泡包菜的家常做法
材料：豆腐泡50克，卷心菜250克。调料：葱花、姜片、酱油、花椒粉、盐、鸡精各适量，植物油4克。做法：1.豆腐泡洗净，切开；卷心菜洗净，撕成小片。2.炒锅倒入植物油烧至七成热，下葱花、姜片、花椒粉、酱油炒出香味，放入豆腐泡和卷心菜炒熟，用盐和鸡精调味即可。
2. 泡包菜怎样做
芹菜适量，萝卜适量，包菜适量，香叶适量，姜适量
1包菜撕好,萝卜切成条，芹菜切段
2水开后将,包菜和胡萝卜芹菜,焯水,焯30秒钟包菜和胡萝卜芹菜捞出,干晾凉
3准备汤汁,加入清水,加小米辣,加花椒,加香叶,加姜片,加食盐,大火汤汁煮开,小火煮3分钟加白糖,和白醋,白糖搅拌溶化香叶夹掉,汤汁晾凉；包菜,和胡萝卜放进去,晾凉汤汁倒进去
3. 泡包菜怎么做好吃法
01红烧鱼泡：将准备好的鱼泡扎漏放气，洗净后沥干备用。
02用刀背将姜拍碎，葱白和葱青分开，葱白切小段，葱青切葱花备用。
03锅中下油烧热，下姜碎爆香，下鱼泡翻炒一会，下葱白，下干辣椒炒出香味。
04加入适量清水，再加入适量盐，酱油，料酒，开大火烧开，盖上锅盖转中小火焖5分钟左右。
05时间到了之后加入葱花翻炒几下即可出锅。
06剁椒鱼泡：将鱼泡放入锅中焯水后捞出。
07将鱼泡放入盘中，加入适量辣椒和泡椒。
08上锅用大火蒸10分钟左右。
09出锅后倒掉多余的汤汁，加入适量白糖和味精，放入葱丝。
10再浇上八成热的色拉油就完成啦。
4. 泡菜包包菜的做法
准备材料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。
1、首先熬制泡菜水，在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。
2、大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。
3、圆白菜只留菜心部分，用手撕成片，然后放入沸水中烫一下，再捞出来备用。
4、胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下，再捞出来备用。
5、把晾凉的泡菜水倒入玻璃瓶中，然后加入白糖和醋。
6、搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好。
7、一层圆白菜，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。
8、放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦。
5. 如何做泡包菜好吃又简单
主料
甘蓝300g，番茄酱100g，茄子一个，朝天椒1个
辅料
调和油适量 食盐适量 葱5g 十三香3g 白糖3g 酱油5ml 鸡精3g 蚝油5ml 蒜5g
步骤1，准备好甘蓝.西红柿.茄子，尖椒.水发木耳.猪肉切片
步骤2，甘蓝茄条，茄子切块，西红柿.木耳.尖椒切段
步骤3，锅烧热放油下肉片
步骤4，放葱花.蒜片煸炒
步骤5，再加点十三香炒香
步骤6，放点味极鲜酱油
步骤7，把肉片炒上色
步骤8，把甘蓝下锅
步骤9，再放点蚝油提鲜增香
步骤10，把茄子，西红柿.尖椒.木耳下锅
步骤11，加点盐和白糖翻炒
步骤12，放适量鸡精
步骤13，翻炒均匀
步骤14，出锅装盘即可
6. 泡包菜的家常做法窍门
在这寒冷的冬日，白菜、萝卜是百姓的首选菜，都说：萝卜白菜保平安。 娃娃菜，属白菜科目，口感要比大白菜鲜嫩，是我家餐桌上常见的菜，今天将娃娃菜与豆泡搭配起来，很是清淡，鲜香。
主料2人份娃娃菜1小棵豆泡70克辅料葱片5克食盐3克生 抽10克淀粉15克姜片5克食用油10克枸杞子3粒
步骤1准备原料；步骤2将豆泡改刀对半切开（如果选用豆泡较小的，就不用切了）；
步骤3将娃娃菜顺着菜头一面竖着切小段；
步骤4炒锅内倒入食用油，放入葱姜炒香，再放入豆泡后倒入温水；
步骤5再将切好的娃娃菜放入锅里，加入生抽提色，娃娃菜和豆泡烧至熟透；
步骤6将烧熟的娃娃菜和豆泡码入盘中，锅内剩下的汤汁放入食盐、鸡粉调味，再淋水淀粉勾薄芡；
步骤7将芡汁淋在盘中的娃娃菜上即可，放上枸杞子装饰。
7. 泡制包菜的做法大全
1.
包菜一个，山椒若干
2.
将包菜叶撕成一片一片，尽量不要撕破。撕好后放太阳下晒1至2天
3.
晒好的包菜叶
4.
用刚烧开的沸水淋在包菜上后用石头压住包菜
5.
至少压12小时以上后拿出来洗净剁成菜末
6.
生姜、大蒜、山椒剁成末备用
7.
锅里放油，将生姜、大蒜、山椒放到锅中稍炸一下
8.
再将酸包菜倒进锅中加盐炒2分钟左右即可
8. 家常泡包菜的简单做法
主料：包菜5斤
辅料：老坛酸菜及汤汁适量
调料：白酒小许
做法步骤：
1. 首先将包菜清洗干净晾干，切块。
2. 打开酸菜坛子。
3. 往里面放包菜。
4. 全部放进去。
5. 把腌好的酸豆角翻上来，盖住包菜。
6. 压一下，淋小许白酒，盖上盖子腌一段时间。
7. 直至包菜完全变色即可
9. 包菜做泡菜家庭做法
川式泡菜
原料：卷心菜、水、盐、花椒、辣椒、生姜、大蒜
先做腌水、锅中放入水煮开，加适量的入盐，放置自然冷却。
先将生姜洗干净，洗干净泥沙不用削皮、大蒜剥开外面的皮，不要掰开、卷心菜洗净切成两半沥干水分即可。
将水倒入泡菜坛子中，放入花椒、辣椒、生姜、大蒜和卷心菜，水要淹没菜，水不过的话在适量加入一点凉白开。
在放入一块冰糖浸泡，增加发酵度。
1、一斤水放入50克盐 2、煮泡菜水的锅不能有油，带油的水一泡菜就会掉的。
3、加糖是增加发酵的速度。 4、放花椒、辣椒、生姜、大蒜是调泡菜水的味道，不爱花椒、和辣椒的也可以不加，但是生姜和大蒜不要少了，一样放两三个就可以。5、泡菜越泡酸味越重，可以适当放点冰糖调节，具体量按照自己口味调节，可以少放点，泡一段时间味道不够，在增加。6、每次放入新的泡菜，适当的加点盐，不然菜的味道会变的淡的。6、泡菜的水一定要用凉白开或者是矿泉水，不可以用生水。7、挑泡菜要主要不把油带进去坛子里面了。