干锅包菜肉的做法大全集(干锅包菜菜的做法家常)

淘菜谱 2023-01-06 19:33 编辑:admin 222阅读

1. 干锅包菜菜的做法家常

1、材料:鸡中翅20个、鸡腿菇2个、茶树菇1小把、粉条1小碗、青笋2小个,黄瓜1根、豆皮3片、土豆1个、洋葱1个、嫩豆芽、麻花10个、嫩芹菜1小根、腐竹3根、干辣椒2把、辣椒酱2勺、豆瓣酱2勺、白砂糖2勺、蚝油2勺、独头蒜3个、蒜苗2根、姜2片、料酒2大勺、老抽1勺、鸡精1勺、胡椒面1小勺、花椒1小把;

2、鸡翅洗干净,开花刀,用料酒腌制20分钟,腌制好的鸡翅用油煎制金黄,出锅;

3、炸好的鸡翅,放入蚝油、白砂糖、料酒腌制10分钟,蘑菇炸制出香味捞出,备用;

4、土豆切长条,入油锅炸制金黄,另起油锅,放葱姜蒜片炒香,放入干辣椒炒,洋葱加进去一小部分;

2. 干锅包菜的做法家常窍门

主料

包菜一个

辅料

五花肉一两,青红椒各一个,大蒜半两,干红辣椒2个,花椒15粒

配料

蒸鱼豉油适量,醋一汤勺,白糖适量,盐适量,味精适量,花生油适量

1. 把包菜用手撕成3厘米左右方块

2. 把青红椒切成小块、蒜切成片备用

3. 起锅倒入油烧至4成热时放入花椒和干辣椒炸出香味时捞出

4. 将蒜片放入锅中炒至出蒜香味

5. 倒入五花肉清炒几下

6. 将撕好的包菜放入锅中,不断翻炒。

7. 炒至4、5成熟时加醋、豉油再不断翻炒。

8. 炒至8成熟时加入糖、盐、味精和青红椒再翻炒几下出锅。

3. 干锅包菜的家常做法大全

1. 干辣椒切成段;

2. 芹菜清洗干净,切成锻;

3. 老姜洗净,切成姜片;

4. 大葱洗净,取其葱白,切成段;

5. 鹅洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中,加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟;

6. 锅置旺火上,烧精炼油至七成热,放入鹅肉炸干水分捞出;

7. 锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出;

8. 锅内另烧油四成热,放入郫县豆瓣,姜片,葱段炒香上色,掺入卤水,下火锅料,烧开至沸,熬几分钟,捞去料渣,倒入鸡块,加料酒,老干妈豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,鸡精,味精,香油,推转和匀;

9. 起锅盛入钢锅中,随锅铲,酒精炉一同上桌,翻炒即可;

4. 干锅包菜菜的做法家常大全

食材清单

猪排骨 750克,黄瓜 1根,洋葱 1个

芹菜 1根,土豆 1个,香菜 少许

火锅底料 1小块,干辣椒 1大把

干青花椒 1把,姜 适量,蒜 适量

香叶八角等大料 少许,冰糖 适量

料酒 适量,油 适量,豆瓣酱 适量

做法:

1、排骨洗干净,冷水下锅,加入几片姜片、适量料酒,大火煮开,煮出血末即可捞出沥干备用;

2、洋葱切块、土豆切片、黄瓜切条,芹菜切段备用;

3、 起锅烧油,油热后加入适量的豆瓣酱,炒出香味;

4、然后把备好的干辣椒、花椒和香叶八角等配料也一起放入,翻炒一下;

5、接着放入1小块火锅底料,翻炒出香味后,把排骨倒入,大火继续翻炒,翻炒至排骨微微金黄色;

6、然后把洋葱放入,炒至洋葱变软后加入芹菜段继续翻炒;

7、接着放入土豆片继续翻炒,炒至土豆微软即可;

8、然后再放入黄瓜条翻炒,炒至黄瓜变软即可;

9、最后加入适量五香粉、花椒粉、胡椒粉和孜然粉继续翻炒入味即可出锅;装盘后放上芹菜叶、香菜叶和撒上白芝麻即可。

5. 干锅包菜菜的做法家常视频

主料:

鱼丸适量,水饺适量,卷心菜几片,土豆两个

辅料:

油适量, 盐适量, 豆瓣酱适量 ,生抽适量 ,辣椒油适量 ,黄豆酱一勺。

做法

步骤1 香菜洗干净,切成长段。 香锅,吃的就是香味浓郁,香菜是必不可少的,当然,如果受不了香菜的味道那就没办法了。

步骤2 土豆切块,冲掉表面多余的淀粉,沥干备用。

步骤3 包菜洗干净,撕成碎片。很多人都觉得包菜撕着吃比切着吃更好吃,我本人也严重赞同这个说法,用手撕碎的包菜片切口的面积更宽,接触料汁的面积更宽,所以更加入味。

步骤4 将所有的料汁都倒入碗里混合起来,拌匀。

步骤5 丸子跟冷水一起入锅加热,水开后继续煮,煮熟后的丸子漂浮在水面上。体质明显涨大。鱼丸要久煮点,口感才软嫩。

步骤6 油锅烧热,将土豆片倒入锅中,中火煸炒一分钟左右,土豆片边缘微微变得透明。

步骤7 加入适量盐,炒匀。

步骤8 加入包菜片,一起翻炒至包菜熟透,这时候土豆片也差不多熟了。

步骤9 倒入煮好的饺子。

步骤10 所有的食材都熟透了,将调好的料汁倒进去。

步骤11 关火,快速翻拌均匀即可出锅了。

6. 干锅包菜制作方法

制作材料

主料:圆白菜300克

调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克

步骤

包菜手撕成大片过水备用;

下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;

续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。

7. 干锅包菜的做法 最正宗的做法

所需食材:五花肉 100g,包菜 400g,干辣椒 4个,花椒 20颗左右,蒜 4瓣,生抽 10ml,盐 5g,糖 3g,鸡精 3g。

第一步:包菜用清水清洗干净,然后再用盐水浸泡10分钟,再次用清水洗净。蒜去皮后拍碎,然后切成末,干辣椒洗净擦干后切成段备用。

第二步:五花肉用清水洗净,然后切成薄片备用。

第三步:锅中倒油,大火,将干辣椒段、花椒和蒜末倒入锅中翻炒出香味。

第四步:炒香后再把切好的肉片倒入锅中翻炒均匀,当肉片炒至到变色后,再将包菜倒入锅中翻炒。

第五步:当包菜翻炒到断生的时候,加入一勺生抽、半勺盐、小半勺鸡精和小半勺糖翻炒。将调料和菜翻炒均匀后,即可出锅。一份包菜清爽可口鲜香诱人的干锅包菜就做好了。

8. 干锅包菜的做法大全家常

食材明细

花菜、洋葱、青花椒、蒜头、秘制肉酱、植物油、盐、味精、生抽、鸡精。

1、花菜切小块,洋葱切块,青花椒切段,蒜切片备用。

2、起锅烧油,下蒜片,花菜翻炒至断生。

3、花菜炒至断生倒入准备好的洋葱和青花椒翻炒至洋葱稍微变色。

4、然后加适量盐 味精 鸡精 生抽翻炒均匀。

5、倒入秘制肉酱继续翻炒(可适量加一点儿水一起翻炒花菜更入味)。

6、加的水差不多炒干了就可以出锅啦……这样看起来是不是比较有食欲呢?

7、成品装盘即可。

9. 干锅包菜的做法家常做法

步骤 1

水倒入锅里加入糖一大勺盐小火加热至融化,放一边晾凉。

步骤 2

包菜胡萝卜洗干净,包菜切块,胡萝卜切丝,放入盆中倒入盐用手搅拌均匀,静置半小时,期间搅拌,让包菜更好地吸收出汁。

步骤 3

包菜吃汁,用纯净水冲刷几遍,不然很咸,然后挤干水分放入干净密封容器里。

步骤 4

刚才晾凉糖盐水倒入白醋搅拌一下,倒入包菜密封罐里。冰箱放一个晚上。腌制的比例水糖醋为2:1:1,参考其他教程是这样我怕太酸自己加了100g的水,吃起来刚好。

10. 干锅包菜的做法 最正宗的做法窍门

主料:牛蛙两只

辅料:青红杭椒各一个、干辣椒少许、葱姜蒜适量、火锅底料十克、香辣酱十克、料酒三十克、啤酒一瓶、老抽三克、生抽八克、花椒十粒、香芹两根、红油十克

    步骤一、首先第一步先处理牛蛙,在卖家那边就已经把牛蛙杀死了,取回来以后把它冲洗一下,牛蛙去头,然后从脖子处剪开一个小口,把它的皮给撕下来。

步骤二、然后再用刀剁成小块,放入盆中撒上两勺盐,生姜葱、料酒用手抓匀以后腌制半个小时(腌制的目地是为了入味,同时也能保持卫生),之后再用清水冲洗干净(牛蛙不用浸泡血水,直接冲洗干净即可),放入盆中备用。

步骤三、接着准备配料,姜切丝、葱切段、干辣椒切段,青红杭椒切成辣椒圈,大蒜拍扁,切小粒,香芹,香菜切段。

步骤四、开炉点火,锅内放入底油烧至六成热(油温高些),放入干辣椒爆香、姜丝、蒜不断的煸炒,待鼻子闻到香味,把牛蛙块放入大火煸炒断生(约两分钟左右牛蛙就熟了)

步骤五、最后把火锅底料、香辣酱全部放入(要炒出红油色才行),再加入老抽、生抽、白糖提鲜调口,开大火加入半勺清水,然后先把汤汁烧开,然后转小火慢慢翻炒收汁,见牛蛙熟透以后(这时候汤汁明显变少),用水生粉勾点薄芡,淋上红油即可出锅装盘啦