1. 干锅包菜菜谱
洋葱切丝放干锅垫底，五花肉去皮切片，蒜苗切段，起锅烧油加适量的油，烧至冒烟倒出留少许底油，下入五花肉，炒出肥油，加姜丝、蒜末、豆瓣酱豆豉炒香，加料酒，下入包菜，翻炒至包菜断生，加盐、蒸鱼豉油、白糖，翻炒加蒜苗，翻炒十几秒起锅装盘。
2. 干锅包菜肉的做法窍门
热锅，入肉片煎制。
肉片煎至微焦，加入年糕煎制，用筷子拔开煎。
加入土豆和胡萝卜片煎制。
把煎熟食材拔一边，炒香姜葱。
加入干锅香料，加入生抽、盐炒匀。
最后加入葱叶或蒜叶炒匀。
3. 干锅包菜烧肉的做法
用料
包菜 四分之一个
土豆 半个
酱油 1勺
醋 1勺
油 按自己喜好
盐 按自己喜好
花椒粉 1小勺
肉 随意，火腿腊肉卤肉都行
大蒜 4-5瓣
干锅土豆包心菜的做法步骤
步骤
材料准备：包菜切片或手撕，土豆切薄片，大蒜切好。我不吃辣，喜欢吃辣的切点干红椒，肉随意，我放了点卤好的猪耳朵，喜欢吃素的可以不放。
步骤 2
炒制：热锅凉油，土豆不好熟，先炸一会儿，炸到大部分都透明，翻翻面。
步骤 3
炒制：土豆拨到一边，油里放入大蒜（喜欢辣的这时候放入辣椒），出香味放入花椒粉，然后到入包菜翻炒，炒到包菜发软后，倒入肉，翻两下，先淋入醋，然后淋入酱油，继续炒，炒熟即可，最后加盐。
步骤 4
装盘开吃。喜欢葱的可以最后撒点葱花。
4. 咸肉干锅包菜的做法窍门
先将菜焯水捞出，备用放入各种调料，加花椒油
5. 干锅肉片包菜的家常做法
主料
豆腐300克
肉片150克
辅料
青椒适量，红椒适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，干辣椒适量，老干妈酱适量，蚝油适量，酱油适量，鸡粉适量，白糖适量，水淀粉适量，干锅油适量。
步骤1
豆腐切片。
步骤2
线椒，青椒切条，葱切段。
步骤3
准备肉片。
步骤4
凉油下锅，倒入豆腐，炸至起泡捞起备用。
步骤5
油适量，倒入肉片，煸炒至变色，倒入青红椒，葱，干辣椒，辣妹子老干妈各一勺。
步骤6
爆香后加入适量清水，再加入蚝油，蒸鱼豉油，东古酱油，鸡粉一勺，白糖两勺。
步骤7
烧开后加入水淀粉，倒入豆腐翻炒，淋入干锅油翻炒均匀即可。
6. 干锅包菜肉的做法视频
1
干锅包菜食材为：包菜（也叫卷心菜）1个、干辣椒10克、大蒜1个、麻油、花椒油、油、盐。
2
包菜切块，放入清水浸泡5分钟，用菜漏篮捞出，沥干水，也可以用手上包菜，这样更加好吃。
3
大蒜拍碎，去壳，再剁碎，干辣椒切好，可以整个辣椒对半切。我用的是指天椒，这种很辣
4
热锅，放油，小火煸香蒜末、干辣椒，倒入沥干水的包菜，改为旺火爆炒。
5
包菜爆炒至八成熟，放麻油、花椒油，继续大火翻炒至油亮干香。
6
出锅前放盐、生抽，炒均，放点香葱，麻辣过瘾的干锅包菜就做好。
END
7. 干锅包菜用什么肉
干锅手撕包菜是一道湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。
包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
8. 干锅包菜的做法 最正宗的做法
【制作主料】：包菜1棵、五花肉150克、小米辣2-3个、青蒜苗1棵。
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺。
【步骤一】：把准备好的包菜清洗干净控干水分，用手把叶子撕成片，同时把包菜杆简单拍一下，斜刀切成片，和叶子一起装盘备用。
【步骤二】：把五花肉用火烧一下皮，去除残留的猪毛，清洗干净切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成马耳朵、青蒜苗切成寸段，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放少许油烧热，把五花肉倒入锅中，用中小火把五花肉炒熟，爆出油脂。
【步骤四】：五花肉炒出油脂，炒至微微变黄，放入葱姜蒜和1勺豆瓣酱 大火炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，倒入包菜，大火翻炒均匀，同时放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺，继续大火翻炒均匀，同时把包菜炒蔫，差不多半分钟左右。
【步骤六】：包菜炒蔫，放入小米辣和青蒜苗，继续大火翻炒均匀，差不多20秒钟左右，然后出锅成菜。
成品图
9. 干锅包菜菜的做法家常
火锅水晶包是吃火锅时经常点的一种小食，具体做法如下：工艺：蒸法制作材料：精面粉450克，酵面50克，猪板油100克，冰糖、白糖各200克，食碱适量。
步骤：
1.将面粉放入酵面和清水（50克）拌匀，盖上净布静饧。
2.猪板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入钵内，加入猪板油丁、白糖（150克）一起拌成水晶糖馅。
3.饧好的面团加食碱、白糖（50克）揉匀，搓条，揪成10个面剂，撒少许铺面，逐个拍成圆皮，包入水晶糖馅（45克），制成水晶大包10个，盖上干布略饧一会儿。
4.旺火沸水锅上放上笼屉，烧至气足时，将饧好的大包放入笼屉内蒸10分钟，成熟出笼即成。制作要领：
1.制水晶糖馅不能使冰糖溶化；
2.面团略硬为佳，包好后要盖上干布略饧；
3.蒸制时先放上笼屉烧足气后再放水晶包，用旺火速蒸，以免冰糖溶化。特色：色泽洁白，质地松软，味清甜油润，食时有冰糖屑感。