1. 粉条炒包菜怎么做好吃窍门
步骤一,把包菜对半切开后把包菜的心切掉不要,然后切成和筷子粗的丝。
步骤二:把切好的包菜丝放入盆中,用清水清洗两遍,然后捞出来把水分沥干备用。
步骤三:锅中水开把粉条下锅中煮上2-3分钟左右,将粉条煮透,中间没有硬芯就可以了,然后将粉条捞出来放入凉水中泡凉后捞出来把水沥干放入盘中,放入2勺生抽和半勺老抽、1勺植物油搅拌均匀备用。
步骤四:把生姜切成小颗粒、一部分大蒜拍碎切成颗粒、另一部分大蒜拍碎剁成蒜末、葱切成葱末、干辣椒切成丝,然后分别装盘备用。
步骤五:锅中放一勺油烧热,开小火把葱姜蒜和干辣椒到里边炒出香味。
步骤六:调料香味炒出来之后,把包菜丝到里边,开大火翻炒,把包菜炒蔫、炒断生。
步骤七:包菜炒断生后,开小火把粉条到里边,同时放入盐1勺、生抽4勺、老抽半勺、蚝油1勺、五香粉1勺。
步骤八:开大火继续翻炒,把食材和调料翻炒均匀后出锅装盘。
2. 粉条炒包菜怎么做好吃窍门视频
猪肉200克
红薯粉条50克
辅料
菜油5克盐3克辣椒酱5克姜5克生抽3克小葱2根十三香2克鸡精2克
步骤1
粉条提前泡软
步骤2
粉条提前泡软
步骤3
炒锅放菜油煎香放肉煸炒香
步骤4
放姜片,生抽,辣椒酱炒香
步骤5
放粉条
步骤6
加水一大碗炖煮
步骤7
放些葱结
步骤8
炖约1小时,放盐,鸡精
小窍门
粉条提前泡6小时以上泡软
3. 怎样炒包菜粉条
首先准备一颗包菜,一把纯红薯粉条,先将包菜从中间一分为二,取一半的包菜就可以了,然后先去掉中间的硬心,再改刀将包菜切成丝,切好后将包菜放入盘里面,放一旁备用
第二:准备一段大葱,斜刀切成片,生姜先切成片,再切成细丝,准备几粒大蒜切成片,一起盛入盘里,再准备几个干辣椒,炒出来菜会更香,准备点猪肉,将猪肉切成片,配点肉炒出来的菜更香,切好后放碗里备用
第三:将粉条用清水冲洗干净,锅中烧水,水开直接放入粉条煮就可以了,一般大火煮6分钟左右就,中间不断翻动一下,让粉条均匀受热,煮至粉条飘起来无硬心就可以了,然后将粉条捞出来,先放入凉水中过一遍凉
第四:煮好的粉条比较长,剪短一些,再捞出来控水放入大碗里,先放点食用油,再加入老抽上色,搅拌均匀,这样不仅能增加食欲,还能防止粉条粘连
第五:锅中倒入油,油热之后放入猪肉小火煸炒,炒至猪肉发白,将切好的葱姜蒜干辣椒放进去,煸炒出香味,再放点老抽上个色,翻炒均匀后放入包菜,大火煸炒,炒至包菜成半透明状就可以了
第六:放入粉条翻炒均匀,下面开始调味,倒入适量生抽,少量蚝油,再放半勺盐,少量十三香,少量鸡精,大火快速翻炒入味,出锅前放入红辣椒配色,煸炒几下就可以出锅了
4. 包菜粉条怎样炒好吃又简单
步骤1:海兔收拾干净后切段,放入蚝油腌制一会。
步骤2:热锅放油,放入姜和蒜爆出香味。
步骤3:放入海兔翻炒几下。
步骤4:放入胡萝卜翻炒几下。
步骤5:放入青椒翻炒几下。
步骤6:加入少许盐炒匀即可。
5. 怎样炒包菜粉条好吃又简单
一、白菜猪肉炖粉条
白菜猪肉炖粉条是红薯粉的经典做法,白菜、红薯粉条,汤汁浓郁,粉条爽滑弹牙,超级下饭,暖心、暖胃又暖身,大人小孩都爱吃。
主料:五花肉500克、红薯粉条100克、白菜叶250克、香菜、葱段、姜片
辅料:食油、酱油、绍酒、白糖、盐、味精、花椒、大料、桂皮
做法:
1、五花肉切块,加少许酱油拌匀,下七成热的油中炸至金黄色备用;
2、红薯粉条泡软,白菜叶切段,香菜切末,花椒、大料、桂皮装入纱布袋扎紧;
3、锅中加猪肉、粉条、酒、糖、酱油、葱姜、调料袋、汤旺火烧沸,转小火炖至熟烂,加入白菜段;
4、加盐、味精调味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末即可。
二、酸辣粉
深受各路吃货喜爱的酸辣粉,其实一点都不难,在家也能自己做。爽滑筋道的红薯粉,配上各种菜码,酸爽麻辣、开胃过瘾。
主料:红薯粉100克、花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻、香葱、香菜、花椒、干辣椒
辅料:食用油、香油、高汤、香醋、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精
做法:
1、红薯粉清水泡发,香菜、香葱、榨菜切末;
2、油锅爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高汤煮沸盛出;
3、开水下红薯粉烫热放入汤碗;
4、加鸡精、醋、盐、花生米、榨菜、香油,撒上香菜段、葱花即成。
三、蚂蚁上树
红薯粉条搭配猪肉末的蚂蚁上树是中国传统名菜,口味清淡,爽滑美味,粉条色泽红亮、柔软嫩滑,肉末香嫩贴在粉条上,风味别致,是家常菜的上品。
主料:红薯粉条、猪肉、葱、大蒜头、米椒
辅料:豆瓣酱、鸡精、蚝油
做法:
1、红薯粉提前泡发,猪肉、姜、辣椒、大蒜头切末;
2、起锅烧油,七成热时下肉末翻炒变色;
3、加豆瓣酱、辣椒、葱姜末煸香炒匀,加少许水煮开;
4、放入粉丝炒至变软,加鸡精、蚝油调味,撒入葱段即可。
四、凉拌红薯粉
凉拌红薯粉条在夏季深受大家的喜爱,做法简单,清凉可口,嫩滑又劲道,越嚼越香,让人食欲大开,一盘都不够吃。
主料:红薯粉、红辣椒、大蒜
辅料:盐、陈醋、酱油、香油、鸡精
做法:
1、红薯粉提前泡软,放入沸水煮熟后捞出过凉备用;
2、辣椒切圈,和红薯粉放到大碗中;
3、蒜头剁碎,加入酱油、陈醋、盐、鸡精、香油调成料汁;
4、将调好的料汁倒入红薯粉中,搅拌均匀即可食用。
6. 包菜炒粉条的家常做法怎么做好吃
炒京包菜主料京包菜500克辅料胡萝卜适量盐适量酱油适量油适量步骤1.准备材料:包菜洗好切块、胡萝卜切片2.上炒锅,加油烧热,把包菜和胡萝卜片一同下锅炒3.加盐爆炒4.炒至断生5.装盘后,淋上酱油小贴士京包炒至断生最好,火候、口感第一
7. 粉条炒包菜怎么做好吃窍门图片
先把包菜菜炒七分熟再下粉条和年糕,加上调料就起锅
8. 怎样做粉条炒包菜
步骤一,将包菜洗净,去掉里面的硬芯,切成细丝放入盘中备用。
步骤二,将粉条折断,用开水烫10-15分钟左右,然后捞出,控干水分备用。
步骤三,生姜洗净切成姜末,大蒜去皮洗净拍扁切碎放入碗中备用。葱洗净切成葱花单独放入一个碗中备用。
步骤四,起锅加入适量清水,水烧开时,下入包菜丝,焯水10-15秒左右倒出控水备用。包菜焯水可以起到杀菌和二次清洁的作用。
步骤五,起锅放油,热锅凉油,开小火,倒入姜末,蒜末,葱花翻炒几下。再下入红干椒一起翻炒,煸炒出香味,然后倒入包菜丝,快速翻炒片刻至八成熟。不能吃辣的可以不放红干椒,也可以放些火腿肠丝。