1. 干锅包菜菜谱
干锅手撕包菜是一道湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。
包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
2. 干锅包菜做法
主料：圆包菜半颗
辅料：干辣椒6～8个，蒜瓣3瓣，白糖适量写法盐适量，生抽适量
做法：
1.圆包菜用手撕成小块，洗干净沥干水份。
2.干辣椒剪段，和蒜瓣洗干净备用。
3.锅中倒入适量油，放入干辣椒和蒜瓣爆香。
4.倒入圆包菜炒出水份。
5.放入适量白糖。
6.放入盐。
7.倒入适量生抽翻炒至包菜变软即可
8.出锅成品
3. 干锅包菜菜谱图片
干锅底料的配方如下：
小茴香10克，甘草3克，白芷5克，藏红花3克，丁香3克，当归10克，甘松10克，香菜籽10克，香草5克，枸杞8克；
花椒10克，草蔻5克，肉桂10克，陈皮5克，沙参5克，芝麻5克，良姜5克，草果10克，八角20克。
干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。
其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
4. 干锅包菜菜谱大全
干锅田鸡，干锅千叶豆腐，干锅泥鳅，干锅黄鳝，太多太多了。。。
5. 干锅包菜的家常做法
步骤 1
水倒入锅里加入糖一大勺盐小火加热至融化，放一边晾凉。
步骤 2
包菜胡萝卜洗干净，包菜切块，胡萝卜切丝，放入盆中倒入盐用手搅拌均匀，静置半小时，期间搅拌，让包菜更好地吸收出汁。
步骤 3
包菜吃汁，用纯净水冲刷几遍，不然很咸，然后挤干水分放入干净密封容器里。
步骤 4
刚才晾凉糖盐水倒入白醋搅拌一下，倒入包菜密封罐里。冰箱放一个晚上。腌制的比例水糖醋为2:1:1，参考其他教程是这样我怕太酸自己加了100g的水，吃起来刚好。
6. 干锅包菜菜谱大全图片
用圆白菜
【准备食材】：半颗包菜（只要外层翠绿的包菜叶，里面偏黄的嫩包菜叶单独炒着吃）、一块肥瘦均匀的带皮五花肉（三线肉，肥瘦相间的五花肉）。
【调味材料】：几瓣蒜、一小块老姜、少许料酒、一小勺白糖、适量干红辣椒（可多香辣味重，可少香辣味淡）、一小勺豆瓣酱、一小抓干红花椒、一小勺花椒面、一小勺八角沙姜混合粉、一小勺酱油、一勺食盐、一勺鸡精、适量植物油。
【制作过程】：
1、先把包菜外层的翠绿菜叶撕成小片，放入清理泡一泡，再清洗2遍，放入沥水盆把包菜里多余的水分沥掉。
2、五花肉清洗干净，切成几大块，放入锅里，加入适量清水，少许料酒、几片老姜，把五花肉煮熟，捞出切成薄片。
3、蒜切成小粒、干辣椒撕碎放入碗里，放入一小抓干花椒。
4、起锅先把锅烘热，放入少许植物油，冷油放入五花肉片进行小火慢慢翻炒，把五花肉炒出香味，微微泛黄，再把五花肉捞出来，留下底油。
5、放入干红辣椒和干花椒、蒜粒、姜丝进行小火煸炒，再加入一小勺豆瓣酱、一小勺白糖把油炒红亮，转大火再把沥干水分的包菜放入锅里进行快速翻炒，至断生。
6、放入炒好的五花肉片炒匀，加入一小勺酱油、一小勺花椒面、一勺食盐、一小勺八角沙姜混合粉、一勺鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
7. 干锅包菜的做法家常
用料
包菜
半个豆腐 一块红萝卜 半根豆角 几条香菇 几朵黄豆酱 两勺酱油 10克香菇粉 3克糖 5克水 100克
干锅豆腐包菜煲的做法步骤
步骤 1
包菜洗净切丝放入锅仔中
步骤 2
豆腐用盐开水泡十五分钟片成两大片。豆角红萝卜切丁，香菇提前泡发后切丁。
步骤 3
锅中放油，撒少许盐，放入豆腐煎黄，一面煎黄另一面稍微煎一下就行了
步骤 4
豆腐稍凉后切块。其实直接把豆腐切小块煎也可以。大块煎再切只是减少翻面的工序。我更喜欢切小块再煎。
步骤 5
豆腐铺在包菜上
步骤 6
锅中放油，炒香丁丁
步骤 7
加黄豆酱少许盐翻炒
步骤 8
同时把锅子开火加热
步骤 9
丁丁加开水稍煮
步骤 10
倒入豆腐锅中
8. 干锅包菜的家常做法大全集
1
干锅包菜食材为：包菜（也叫卷心菜）1个、干辣椒10克、大蒜1个、麻油、花椒油、油、盐。
2
包菜切块，放入清水浸泡5分钟，用菜漏篮捞出，沥干水，也可以用手上包菜，这样更加好吃。
3
大蒜拍碎，去壳，再剁碎，干辣椒切好，可以整个辣椒对半切。我用的是指天椒，这种很辣
4
热锅，放油，小火煸香蒜末、干辣椒，倒入沥干水的包菜，改为旺火爆炒。
5
包菜爆炒至八成熟，放麻油、花椒油，继续大火翻炒至油亮干香。
6
出锅前放盐、生抽，炒均，放点香葱，麻辣过瘾的干锅包菜就做好。
END
9. 干锅包菜的做法 最正宗的做法
所需食材：五花肉 100g，包菜 400g，干辣椒 4个，花椒 20颗左右，蒜 4瓣，生抽 10ml，盐 5g，糖 3g，鸡精 3g。
第一步：包菜用清水清洗干净，然后再用盐水浸泡10分钟，再次用清水洗净。蒜去皮后拍碎，然后切成末，干辣椒洗净擦干后切成段备用。
第二步：五花肉用清水洗净，然后切成薄片备用。
第三步：锅中倒油，大火，将干辣椒段、花椒和蒜末倒入锅中翻炒出香味。
第四步：炒香后再把切好的肉片倒入锅中翻炒均匀，当肉片炒至到变色后，再将包菜倒入锅中翻炒。
第五步：当包菜翻炒到断生的时候，加入一勺生抽、半勺盐、小半勺鸡精和小半勺糖翻炒。将调料和菜翻炒均匀后，即可出锅。一份包菜清爽可口鲜香诱人的干锅包菜就做好了。
10. 干锅包菜的做法 最正宗的做法窍门
【制作主料】：包菜1棵、五花肉150克、小米辣2-3个、青蒜苗1棵。
【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1节、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺。
【步骤一】：把准备好的包菜清洗干净控干水分，用手把叶子撕成片，同时把包菜杆简单拍一下，斜刀切成片，和叶子一起装盘备用。
【步骤二】：把五花肉用火烧一下皮，去除残留的猪毛，清洗干净切成厚片、生姜和大蒜切成片、小米辣切成马耳朵、青蒜苗切成寸段，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中放少许油烧热，把五花肉倒入锅中，用中小火把五花肉炒熟，爆出油脂。
【步骤四】：五花肉炒出油脂，炒至微微变黄，放入葱姜蒜和1勺豆瓣酱 大火炒出香味。
【步骤五】：调料炒出香味，倒入包菜，大火翻炒均匀，同时放入生抽2勺、老抽小半勺、白糖小半勺、鸡精1勺，继续大火翻炒均匀，同时把包菜炒蔫，差不多半分钟左右。
【步骤六】：包菜炒蔫，放入小米辣和青蒜苗，继续大火翻炒均匀，差不多20秒钟左右，然后出锅成菜。
成品图