1. 干锅包菜介绍
干锅手撕包菜是一道湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。爽脆微酸，口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种，我国各地都有栽培，营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。
包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒，爽脆微酸，口味鲜美。
2. 干锅包菜材料
用圆白菜
【准备食材】：半颗包菜（只要外层翠绿的包菜叶，里面偏黄的嫩包菜叶单独炒着吃）、一块肥瘦均匀的带皮五花肉（三线肉，肥瘦相间的五花肉）。
【调味材料】：几瓣蒜、一小块老姜、少许料酒、一小勺白糖、适量干红辣椒（可多香辣味重，可少香辣味淡）、一小勺豆瓣酱、一小抓干红花椒、一小勺花椒面、一小勺八角沙姜混合粉、一小勺酱油、一勺食盐、一勺鸡精、适量植物油。
【制作过程】：
1、先把包菜外层的翠绿菜叶撕成小片，放入清理泡一泡，再清洗2遍，放入沥水盆把包菜里多余的水分沥掉。
2、五花肉清洗干净，切成几大块，放入锅里，加入适量清水，少许料酒、几片老姜，把五花肉煮熟，捞出切成薄片。
3、蒜切成小粒、干辣椒撕碎放入碗里，放入一小抓干花椒。
4、起锅先把锅烘热，放入少许植物油，冷油放入五花肉片进行小火慢慢翻炒，把五花肉炒出香味，微微泛黄，再把五花肉捞出来，留下底油。
5、放入干红辣椒和干花椒、蒜粒、姜丝进行小火煸炒，再加入一小勺豆瓣酱、一小勺白糖把油炒红亮，转大火再把沥干水分的包菜放入锅里进行快速翻炒，至断生。
6、放入炒好的五花肉片炒匀，加入一小勺酱油、一小勺花椒面、一勺食盐、一小勺八角沙姜混合粉、一勺鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
3. 干锅包菜图
干锅包菜味重一点，配料多一点，炒包菜简单一点，
4. 干锅包菜图片大全
用料
包菜 四分之一个
土豆 半个
酱油 1勺
醋 1勺
油 按自己喜好
盐 按自己喜好
花椒粉 1小勺
肉 随意，火腿腊肉卤肉都行
大蒜 4-5瓣
干锅土豆包心菜的做法步骤
步骤
材料准备：包菜切片或手撕，土豆切薄片，大蒜切好。我不吃辣，喜欢吃辣的切点干红椒，肉随意，我放了点卤好的猪耳朵，喜欢吃素的可以不放。
步骤 2
炒制：热锅凉油，土豆不好熟，先炸一会儿，炸到大部分都透明，翻翻面。
步骤 3
炒制：土豆拨到一边，油里放入大蒜（喜欢辣的这时候放入辣椒），出香味放入花椒粉，然后到入包菜翻炒，炒到包菜发软后，倒入肉，翻两下，先淋入醋，然后淋入酱油，继续炒，炒熟即可，最后加盐。
步骤 4
装盘开吃。喜欢葱的可以最后撒点葱花。
5. 干锅包菜正宗做法
用料
包菜半个五花肉 100克洋葱 半个干辣椒 10个大蒜 半颗豆瓣酱 1-2勺小米辣（可不加） 6颗蒜苗 2根老抽 2勺生抽 2勺蚝油 1勺香油/花椒油 半勺花椒粉 适量油 适量
做法
要用这种顶上尖尖的牛心白菜，比椭圆的白菜好吃
手撕～撕好了泡一下洗干净捞起来沥水
白菜梗可以洗干净晾干后放进泡菜坛子，不浪费
蒜苗的梗和叶分成两部分，把梗拍扁切段，叶子也切好
所有东西都切好，干辣椒剪成段，大蒜可以不用切太细，洋葱切块切丝都行
五花肉切小块放一点油小火煎一下，主要是有个肉味儿