1. 包头焖面的家常做法
1.豆角哪种也行,只要剪成两半。
2.我们这里有专门切好的焖面面条卖,但我家楼下菜铺只有长面条,所以只好自己加工一下。
3.推荐用厨帮酱油,炒菜调凉菜都好吃,老抽少滴,有点颜色就行。
4.如果有猪油可以再放点,更香!
2. 焖面的家常做法图片
将蒜苗洗净切段备用。 鸡大胸切小片，放入碗中加1茶匙生抽及生淀粉抓匀备用。 点火起锅，待锅热后放入15毫升油，油热放入鸡胸肉煸炒断生，盛出备用。 往锅中加入剩下15毫升油，放入蒜苗段翻炒，此时要多炒些时间，这样不仅可以去除辛辣味，而且蒜苗吃起来还会有些甜，炒到蒜苗表面有些蔫后，放入刚刚煸好的鸡胸肉一起翻炒几下，放入4茶匙生抽，1茶匙老抽，继续翻炒，生抽老抽的味道出来后加入没过食材的水，水开后加入2克盐（这里请根据自己的口味添加），翻炒下将面条抖散铺在菜上，中小火，20分钟左右看下剩下的水，水快干时开大火将菜和面翻炒拌匀就可以了
3. 包头焖面的家常做法窍门
答：长治焖面的家常做法如下：
准备原料：鸡胸肉1块、豆角250克、鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、葱2根、干辣椒、八角1个、盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、白糖半茶匙、五香粉半茶匙、鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙。
做法：
1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟；葱切段；姜干辣椒切丝；八角掰开；豆角切段；胡萝卜切丝；蒜拍碎斩蓉；鸡肉用油滑炒出来。
2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒，放入豆角、胡萝卜、八角、五香粉炒均匀。
3. 放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝，兑水和食材齐平，调入盐大火烧开。
4. 放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅，关小火，焖5分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面，继续焖5分钟，放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
4. 包头一锅香焖面
个人觉得，位于包头市昆都仑区钢铁大街王府井百货大楼后面的金三角西门南 锦顺源铁锅焖面馆的最好吃，我大概吃了16年了，关键是所用的食材，都是源自巴盟自产自销，白面，猪肉等，厨师手艺不错，味道相当地道，焖面品类很多，最经典的当属排骨鲜豆角焖面，二十几种小菜，任意拼盘，非常下饭。关键是性价比超高，两个人点一个小小锅，一盘凉菜，人均15元就够了，相当实惠，推荐品鉴。
5. 包头铁锅焖面
主料:
面条（生）1000克
五花肉200克
扁豆500克
土豆2个
辅料:
植物油2汤匙 水适量 花椒适量 冰糖老抽1汤匙 料酒1汤匙 蒜5克 大葱5克 姜2片 八角1个 食盐1/2茶匙 鸡精1/3茶匙
铁锅焖面的正宗做法:
步骤1 五花肉切片
步骤2 土豆切条，小手指粗细
步骤3 豆角掰段
步骤4 面条摊开，洒一些植物油，抓匀
步骤5 起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出
步骤6 放入五花肉片，快速翻炒
步骤7 放入老抽，料酒，翻炒均匀
步骤8 依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可
步骤9 将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟
步骤10 打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末
步骤11 把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用
6. 包头焖面的家常做法大全
1、把豆角择好去丝，清水泡一会儿放入盘中，准好鸡蛋四个，葱、姜等辅料切好准备稍后使用。
2、专门使用的焖面面条，这种面很筋道，不容易断。
3、打开火，在干净锅内倒入适量的食用油，等待一两分钟，油烧热。
4、把搅拌好的鸡蛋液从碗里慢慢倒入锅中，一个大大的蛋花形成，先不要翻炒。
5、把葱、姜、红辣椒等调味食材倒入锅中，和鸡蛋搅匀大火翻炒，同时倒入适量食盐入味，鸡蛋炒碎，香葱炒香。
6、炒好后，先把鸡蛋炒香葱从锅中倒入碗里。
7、然后把焖面的面条放在蒸锅开始焖，盖上盖子，面条上可以撒一点清水或料酒，这样的作用是使面条滑嫩，吃着不太干。
8、面条焖的同时，锅中放上八角、花椒、葱花，小火用铲子煸炒一遍出香味。
9、然后把四季豆倒入油锅，微微煎一遍，倒入适量酱油出颜色。
10、在倒入少许香油，香油放一点即可，不然香味太浓反倒不好吃。调味料都加好后，铲子不断翻搅炒匀，炒至四季豆微微变色。
11、把炒好的鸡蛋和四季豆倒入焖面条的锅中，铲子不易搅拌，就用筷子把鸡蛋、四季豆、面条三者搅拌在一起，盖上锅中，开始小火焖，焖大概十分钟即可出锅。
12、焖面出锅，盛入碗中，吃着很香很滑哟。
7. 包头菜焖馒头的做法
1.将馒头切成块，最好是自家蒸的馒头，买的馒头一焖就烂了。将白菜冲洗干净，切成长条。将葱一半切葱花，一半切段，姜切丝。
2.锅中热油，放入葱段、姜丝、豆瓣酱，炒香。然后放入白菜，翻炒一会。加入适量酱油、盐，翻炒至白菜出汤汁。
3.然后将馒头块倒在白菜上，转为小火，盖上锅盖，焖3分钟。然后撒上蒜末、香菜、葱花，搅匀即可。这样焖馒头就做好了。
8. 正宗焖面做法
1. 五花肉洗净，切成薄薄的片，用五花肉比瘦肉好吃
2. 嫩豆角摘洗之后，切成小段。葱姜蒜一个都不能少哦，切末备用。
3. 热锅凉油(不用放太多油，因为五花肉本身就会出油)，先放入一半的葱，姜和蒜爆香，然后放入五花肉翻炒
4. 翻炒至变色，肉色发白。这时候已经可以闻到肉香啦~
5. 放入豆角一起翻炒2分钟
6. 倒入开水，开水一定要没过食材，家中有小孩老人的水多放一些，焖煮的时候更烂一些，还有面条焖的时候也需要水分，更软一些适合孩子和老人吃。
7. 调入少许盐和酱油，盖盖焖煮5分钟，豆角一定要焖煮熟透才能给孩子吃，豆角和肉香互相融合
8. 把面条均匀的铺在食材上面，如果面条太长可以用剪刀剪碎或者用手撕碎，这样孩子吃起来更方便
9. 打开锅盖，用筷子把面条和豆角、五花肉大幅度搅拌均匀。盖盖继续焖2分钟
10. 开盖洒上剩下的一半葱花，出锅啦！
9. 包菜焖面的做法大全
一、食材:2个番茄，2个鸡蛋,葱，面条，小米椒2个
二、番茄焖面的做法大全:
1番茄划十字刀,倒开水泡一会然后去皮切成块，锅中倒油。
2油热后倒入鸡蛋搅散(这样鸡蛋会很嫩)炒熟倒出备用。
3油热炒小米辣+葱,倒入番茄炒软,用铲子按压出汁最后倒入一大碗水。
4煮沸后加入绝密秘超香酱料半勺老抽1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、2勺番茄酱
5加入面条，倒入炒熟的鸡蛋,
6转小火盖盖子焖5分钟至汤汁浓稠面条成熟即可，番茄焖面就做好了。