1. 包菜韭菜饺子馅的做法大全集窍门
应该x先把韭菜洗净控水，把把控干净的韭菜切碎加花椒粉、五香粉，用小磨香油拌一下，这个小窍门就是韭菜不出水还入味，炒鸡蛋碎，炒的时候多加一点油，在鸡蛋碎里加一些葱花，加盐，就不用熟葱花了，然后把这两样放在一起搅拌均匀就行了。
2. 包菜馅的饺子的做法大全集窍门
港式云呑馅是这样制作的，先将三七开猪腿肉，手工剁碎，然后加入香油，胡椒粉，耗油，生抽，鸡精，加入小量的生姜末，再打入一个鸡蛋，顺时针方向搅拌三分钟，然后拿起搅拌好的馅，进行分次摔打，三分钟左右，放入冰箱冷冻室，冷冻约三小时拿出来，这的馅就会爽口弹牙。
3. 包韭菜肉饺子馅的做法
肉馅放入大葱韭菜碎，放油胡椒粉盐即可。
4. 包菜饺子馅的家常做法大全窍门窍门
烹饪步骤：
1.将萝卜洗净，擦成细丝待用
2.将花椒粉，胡椒粉，盐，面粉，葱姜切碎，放一起搅拌均匀
3.放一个鸡蛋，这样炸出会松软，搅拌均匀待用
4.将油倒入锅中，加热待用，又不要太热，六七分热就可
5.拿一个小勺，把刚才调好的馅用小勺团成圆的，准备开始炸咯
6.把团好的丸子，放到热好的油锅里，看到表面成金黄色出锅
7.这个颜色捞出即可
烹饪小贴士：
冬吃萝卜，夏吃姜，冬天吃萝卜补气养身
5. 韭菜馅儿包饺子怎么做
柳蒿芽和韭菜都属于味道比较浓的蔬菜，不建议放在一起调馅。
柳蒿芽的味道浓郁，其味道不是大多数人喜欢的味道。
韭菜味道也是比较浓郁的，但大多数人喜欢吃韭菜，韭菜可以炒，可以包子馅，可用于调汤。
可以用柳蒿芽与猪肉搭配调馅，柳蒿芽一定要焯水，这样可以减轻它本身味道。不建议与牛羊肉搭配，因为牛羊肉膻味比较重。
韭菜就与柳蒿芽不同了，它可以和任何可食用的肉搭配，都是不可多得的美味。
韭菜和鸡蛋虾仁的搭配也是非常好的食材，不仅能包饺子，还可以烙韭菜盒子，韭菜炒鸡蛋虾仁颜色搭配养眼，也是人间美味。
6. 包菜韭菜鸡蛋饺子馅的做法
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
韭菜鸡蛋馅也是深受人们喜爱的一种饺子馅料，韭菜鸡蛋馅料大部分人都会做，但是怎么做才能使韭菜鸡蛋馅中的韭菜不出水，翠绿鲜嫩又保留了韭菜的香味？下面来看看我的做法吧！
主料：韭菜、鸡蛋、生姜
调料：盐、油、生姜、生抽、胡椒粉
步骤一：首先把韭菜去掉老叶然后清洗干净，沥干水分备用。
步骤二：把鸡蛋打在碗里搅散，锅中多放一些油烧热倒出一部分备用，剩下的油留着倒入蛋液将鸡蛋炒散，放凉备用。
步骤三：把沥干水分的韭菜切碎，放入盆中，把烧热后倒出放凉的熟油倒入韭菜中，搅拌均匀。生姜切成细腻的末放入韭菜中，再把炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中。
步骤四：往馅料中加入适量的生抽、胡椒粉搅拌均匀，饺子皮准备好了以后再往馅料中加入适量的盐调味，就可以包饺子了。
小贴士：韭菜洗干净沥干水分，切碎后倒入适量的熟油给韭菜封口，韭菜就不容易出水了。鸡蛋一定要放凉才可以倒入韭菜中，如果鸡蛋是热的也容易导致韭菜出水。韭菜鸡蛋饺子吃的就是韭菜的香味，最好不要加入过多的调料。可以加入虾仁或者胡萝卜丁，木耳碎。
我是楚香村，最后一张配图是我家韭菜盒子的馅料，供大家参考！
7. 包韭菜馅饺子的方法
首先，先将韭菜洗干净晾干表面的水分，接下来将韭菜切成末，记住一定要用刀切，不要去搅碎或者用机器打碎，调韭菜陷前一定要倒入熟油，然后搅拌均匀，这样韭菜就能保持翠绿的颜色，还不容易岀水了。
8. 包心菜韭菜饺子做法大全
1、韭菜苔三鲜馅儿：韭苔 500g、鸡蛋4只、虾皮一小把、面粉两碗、盐适量、油适量、味极鲜酱油适量。准备食材：新鲜韭苔500g、鸡蛋四只、虾皮一小把。韭菜苔选取嫩的，颜色碧绿的，较细的这样的比较嫩。如果是颜色发白，很粗的，就老了。韭菜苔摘去顶端的韭花，洗净沥水备用。鸡蛋打散备用。锅中放比平时炒菜多一倍的油，油烧热后倒入虾皮，炒至虾皮金黄时倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后关火，继续翻炒利用余热炒熟。韭苔切碎，炒好的鸡蛋如果不是太散的话可以用刀切碎，切好的韭菜苔和鸡蛋放入盆中，加盐和少量味极鲜调味，拌匀即可。
2、面粉1000克、五花肉800克、鸡蛋2个、韭菜苔500克、盐5克、十三香3克、花椒粉3克、生抽1勺、耗油1勺、小葱2棵、甜面酱1勺、白糖3克、热油适量。五花肉的肥瘦肉分别用刀剁碎，也可用绞肉机绞碎哈，自己剁的香，加入一个鸡蛋拌匀。加入糖，十三香，花椒粉，甜面酱，耗油，小葱，浇上七八成热的热油激出香味儿，搅拌至起劲，清洗干净的韭菜苔控干水分后，切小粒。这时，在馅料里加入盐拌匀调味，搅拌均均，可插入一根筷子拿出来，尝下咸甜，就可以了。
3、韭菜苔鸡蛋馅儿：准备食材:韭菜苔 2斤,鸡蛋 5-6个,虾皮,泡发木耳 适量,普通面粉 适量,水 适量,海天蚝油，五香粉，鸡精 适量,白糖,鲜贝露,香油,味极鲜酱油,姜 适量。韭苔把花择掉，洗净控干水分，根部墩齐切掉0.5CM，接下来尽量切的碎一下，不用剁，一刀刀尽量切碎就好。建议木耳用温水浸泡开，最好别用开水会在泡发过程中造成会营养缺失，泡好后把木耳根去掉，然后也能够干净蒸布挤水切碎 ，虾皮温水浸泡，多洗几次，同样用蒸布挤水备用。准备6个鸡蛋，姜切5、6片的量成碎末，准备好食材开始拌，把切好的韭苔木耳虾皮姜末一起放入容器，撒上适量五香粉用筷子搅开，然后放入海天蚝油，在点点儿鲜贝露调味汁，和味极鲜酱油，来一小平勺白糖提鲜略搅拌最后加入鸡蛋和香油充分搅拌，如果觉得味道略淡，可入鸡精鸡粉加味，欧克馅完成了。
9. 包菜韭菜饺子馅的做法大全集窍门视频
1、首先准备好面条和包菜，然后用锅盛装适量的水，进行加热。
2、将包菜洗干净，切好，放在盆中。
3、待锅内水烧开以后，先将面条倒入锅中煮沸。
4、煮沸3分钟后，再将包菜倒入锅中和面条一起煮。
5、最后待煮开之后再放入适量的盐、油和调料，然后再煮开2~3分钟。
10. 包菜韭菜饺子馅的做法大全集窍门图片
1、莴笋炒瘦肉
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
2、家常炒蛤仔肉
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
3、素炒鲜菇
鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
3、干煸花菜
菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。
1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。
2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。
4、家常藕片
莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。
1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。
2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。
6、加入黑木耳，翻炒几下。
7、加入藕片，煸炒。
8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
11、放盐、白糖调味。
12、加入青椒，翻炒均匀。
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
5、家常猪肝
猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。
1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。
2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
6、家常茄子
茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。
1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。
2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。
3、加入切好的肉片(末)炒熟。
4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。
5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。