1. 白醋包菜怎么做泡菜视频
川式泡菜
原料：卷心菜、水、盐、花椒、辣椒、生姜、大蒜
先做腌水、锅中放入水煮开，加适量的入盐，放置自然冷却。
先将生姜洗干净，洗干净泥沙不用削皮、大蒜剥开外面的皮，不要掰开、卷心菜洗净切成两半沥干水分即可。
将水倒入泡菜坛子中，放入花椒、辣椒、生姜、大蒜和卷心菜，水要淹没菜，水不过的话在适量加入一点凉白开。
在放入一块冰糖浸泡，增加发酵度。
1、一斤水放入50克盐 2、煮泡菜水的锅不能有油，带油的水一泡菜就会掉的。
3、加糖是增加发酵的速度。 4、放花椒、辣椒、生姜、大蒜是调泡菜水的味道，不爱花椒、和辣椒的也可以不加，但是生姜和大蒜不要少了，一样放两三个就可以。5、泡菜越泡酸味越重，可以适当放点冰糖调节，具体量按照自己口味调节，可以少放点，泡一段时间味道不够，在增加。6、每次放入新的泡菜，适当的加点盐，不然菜的味道会变的淡的。6、泡菜的水一定要用凉白开或者是矿泉水，不可以用生水。7、挑泡菜要主要不把油带进去坛子里面了。
2. 白醋包菜怎么做泡菜视频教程
1、将胡萝卜去皮，切成适合入口的条状，仔姜也切成差不多大小的条，放到保鲜盒内。
2、洋葱洗干净切丝，不能切太细，粗一点吃起来脆脆的才有口感，芹菜叶洗干净切成长短合适的段。
3、小米椒洗干净切成圈，不能吃辣的可以少加点。大蒜剥干净切成片。野山椒随便切几下，让中间的酸辣味能够慢慢渗透出来就行，泡野山椒的水也可以加进保鲜盒，增加一点风味。最后加上一把花椒，适量的白糖，盐，少量的鸡精味精调味。夏天在菜市场偶尔能够买到新鲜的花椒，用新鲜的花椒代替干花椒更加清香美味。
4、把白醋倒进准备好的食材里面，淹没至保鲜盒的一半，再加纯净水至淹没所有的食材，盖上盖子使劲的摇晃，让所有的调味料融化，并且能够均匀的渗透所有的食材，放入冰箱泡12个小时以上，一道酸辣开胃，超级下饭的泡菜就做好了。
第一次做这种泡菜的食材大多数都是调味蔬菜，后面各种味道充分的泡出来之后可以加任意自己喜欢的食材，黄瓜、木耳泡起来也是非常好吃的。平时家里吃了香菜剩下的根也可以丢到里面泡着，香菜根可是非常好的香料，不能吃香菜的人可能完全无法理解我们这种香菜党吧。
这种泡菜的做法很适合独自在外工作的人，小小的一盒，放在冰箱不占位置，想吃泡菜的时候加点食材，吃完了再泡就好，方便快捷，味道酸辣开胃，也足够解馋了，偶尔当零食吃，也能吃到停不下来呢。
3. 白醋泡菜的做法视频教程
泡菜分两种，普通泡菜和糖醋泡菜。
就说普通泡菜吧，先要起盐水，用纯净在锅里烧开，加入老姜，葱白，花蕉，八角煮出香味，捞出后放盐在烫里，等汤冷后入坛，再到1，2两白酒密封等第2天用。
泡菜坛子也很重要，最好用土陶的。
买时要看有无丝缝，可用一张抱纸点然后放入坛内看有无火苗往坛边跑，没有就是好的。
炮菜时先将菜洗好晾干水气，这很重要，有生水和油泡采要生花，每次泡菜多时要加盐，盐多少你多泡两次就知道该加多少了。
泡完后一定要把坛盖盖好，并在坛垸里加水起密封做用。
最好有个内盖，没有的话就用保鲜膜盖住坛口在盖坛盖，这样你揭坛盖时谈垸水就不会进坛内了。
可炮的菜很多，基本上要跑小尖椒，籽姜蒜苔，鲜竹笋提味。
最后告诉你不是每个人都能去炮菜的，有的人去捞了炮菜盐水就要生花的。
另外还要注意：1、 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动 态平衡。
如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。
若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。
2、 有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。
一般说来，可采用芥菜，萝卜（最好是它的皮），卷心菜，豇豆，芹菜等。
3、 若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。
还需再加上一道工序：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。
好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且脆。
4、 黄瓜也可入泡，但须使用另一瓶。
因黄瓜易坏盐水。
泡入后，在室温下一夜可食。
5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。
也可再在其中加入鲜鱼片，即时下所谓酸菜鱼－－一种近年来流行的新式川菜。
6、 倒掉的盐水可作别家的母水之用。
7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。
所以，泡菜坛要先清洗凉干后再用；泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌；每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污。
4. 白醋包菜怎么做泡菜视频教学
醋味黄瓜泡菜
材料
小黄瓜10条，1.盐1/4杯，2.白醋1杯，糖1/2杯
做法
(1)将小黄瓜洗净后切去头尾，沥干水份后切成约0.2公分薄圆片备用。
(2)将调味料(1)加入小黄瓜片搅拌均匀，腌渍20～30分钟，期间需翻动多次，再将盐水滤除用冷开水洗净小黄瓜片，此时小黄瓜片会呈脆韧质感，再将水份彻底沥干备用。
(3)将调味料(2)加入小黄瓜片中搅拌均匀，腌渍约1小时待其入味后(期间需翻动多次)即可装入保存容器中，加盖并置于冷藏库约1天即可食用，约可保存10天。
5. 白醋泡包菜的制作
1、白醋泡衣服需要十分钟，白醋和水的比例是1:100，这样才能起到杀菌的作用，并且还能去除衣物上的汗味，让衣服变得更透亮，不过用白醋洗完衣服后，还需要用洗衣液再清洗一遍，因为衣服上面会留下白醋的味道。
2、白醋可以用来清洗白衣服，如果白衣服上面留下了很脏的污渍，难以清洗，用白醋就能彻底清除掉，也可以在白醋里面加入点小苏打，这样白衣服会变得更干净。用白醋清洗好后，最后再用洗衣液或者护理液清洗一遍，能让衣服留下香味。
6. 做包菜泡菜的方法视频
食材：包菜、姜、干辣椒、花椒、凉开水、盐各适量。
步骤：
1、包菜洗净晾干，泡菜的瓶子洗净沥干水；
2、将包菜塞入瓶中，加凉开水，盐、胡椒、干红椒、姜片，拧紧瓶盖密封腌制；
3、冬季大约腌制10多天，腌制20多天，颜色变黄；
4、随吃随取，用干净的筷子取出一小块；
7. 包菜糖醋泡菜的做法
酸辣包菜的做法：
将包菜洗净切丝备用
将小尖椒洗净切碎备用
将锅洗净烧干，倒入适量的油，紧跟着将辣椒倒入锅中，小火翻炒一下
紧接着倒入适量的香醋和盐，翻炒均匀即可
糖醋包菜的做法：
1
包菜洗净控水。
2
撕成片状。
3
锅中坐油，爆香辣椒、姜丝、蒜片。
4
倒入包菜翻炒。
5
倒入醋快速翻炒。
6
放入盐和糖翻炒均匀即可。
8. 白醋泡菜简单做法
食材：
胡萝卜 100g
白萝卜100g
黄瓜150g
山椒20g/红椒2个/白糖适量/白醋
方法/步骤：
1、准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。
2、准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。
3、把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。
4、把黄瓜的瓜瓤去掉。
5、把切好胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜、装入准备好的玻璃瓶中。
6、再加入野山椒，可以一层食材一层野山椒，也可以最后加入。（按自己的喜好来）
7、食材不要装太满，留点空隙。
8、加入白糖。
9、最后倒入白醋。
10、用白纸封住瓶口，并盖上瓶盖。
11、夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。
9. 醋泡包菜怎么做好吃
醋泡花生的做法如下：
用料 ：花生米200克、陈醋4大勺、白糖2大勺、蒜2瓣、白酒3克、 生抽少许、盐少许、花生油适量。
做法及步骤：
1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以
2、把花生米也倒进去
3、开小火慢慢炸，边炸边搅拌
4、花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）
5、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
6、接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖
7、再放入少许生抽
8、放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
9、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
10、把醋汁浇在花生上
11、将醋汁与花生搅拌均匀
12、放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口
10. 白醋泡包菜怎么泡好吃
白萝卜不要削皮，洗干净擦干。先切成1厘米厚的圆片，再将圆片切成1厘米宽的长条。切的时候让每条萝卜的两端都带着萝卜片，这样吃起来更脆更可口。萝卜放进合适的容器，用调味盒中配的小勺子，加1-2勺盐，用手抓均匀后放置3个小时。不要密封容器，3小时后把出的水倒掉。
萝卜中再加入5勺白糖，喜欢甜的可以多一点。容器仍然不盖盖子，搅拌均匀再放置2-3小时，期间萝卜会出来更多的水，这个水千万不要倒。3小时后，加120克白醋，盖上盖子再放置1天就可以吃啦！加白醋后可以放进冰箱保存，期间要时不时地用筷子将萝卜翻一下，保证所有的萝卜条都能泡入醋中。