1. 包菜怎样手撕
用料
主料
卷心菜300克
辅料
红椒
1小把
调料
色拉油
适量
食盐
1匙
蒜
2瓣
蚝油
20毫升
小葱
1/2根
白糖
2匙
蚝油手撕包菜的做法
1.包菜整个用水冲洗一下，撕成小朵
2.锅内注入适量清水，大火烧沸后保持沸腾状态，把包菜倒入焯水30秒，捞出沥干水分
3.炒锅内放油，温热时加入蒜片和干红辣椒丝慢慢炒出香味后调成大火，倒入包菜
4.加入盐、糖、蚝油，快速翻炒1分钟后加入小葱花继续翻炒均匀即可熄火
烹饪技巧
1、这道菜用蚝油代替生抽，不但味道更鲜，成品的色泽也更好看
2、不建议再加入鸡精、味精等调味品，以免失去包菜原本的口感，对蚝油的鲜香也有影响
3、做这道菜时，干辣椒和蒜片用温热的油慢慢炒香比大火爆炒味道更好，但加入包菜以后一定要调成大火快速翻炒
4、这个月份的小香葱有一种独特的香味，在出锅前加入少许小葱花别有风味
菜品特色
这道菜应该是很多人的心头爱吧。简简单单的一颗包菜，用手随便撕碎，在锅里随便一炒就是一道百吃不厌的下饭菜，多好玩儿的一件事。但包菜爱出水也是出了名儿的，不掌握好火候很容易就把一道手撕包菜给做成了大烩菜，其实解决这一难题有两种非常简单的小办法，第一种是把包菜撕成小朵后加入一匙盐抓匀静置20分钟，让包菜的水分在盐的作用下最大程度的释放出来，但是用这种办法需要等待很长时间，并且再料理时把握不好盐的用量。第二种办法就简单方便得多，同样是把包菜撕成小朵，烧一锅水，滚花沸腾以后把包菜丢进去焯水，说是焯水，其实要比平时焯水的时间略久一些，30秒左右捞出沥干水分备用即可。包菜在沸水中焯去了多余的水分，不但在炒制时不容易出水，还比平时更容易入味也不涩口，但依然建议用大火爆炒。
春末夏初的包菜很嫩，所以含水量更是多，朋友们在挑选包菜时用手掂一下，尽量选择比较沉的，这样的包菜叶片紧密，口感也更好一些。
包菜又叫甘蓝，经常使用除了能补充人体内所需的多种营养外，对胃溃疡还有一定的食疗作用。
2. 手撕包菜窍门
一、用料
圆白菜半个；干红辣椒4个；蒜5瓣；花椒数粒；植物油适量；生抽1汤匙；醋1汤匙；盐1/2茶匙；白糖1/2茶匙。
二、做法
1.圆白菜用手撕成小块，洗净沥干。
2.蒜剥皮切片，红辣椒切粒。
3.锅中放油，放入花椒粒炸出香味后，取出花椒粒。
4.在炸好的花椒油中再放入干红辣椒、蒜片炸一下，炸出香味。
5.倒入圆白菜，旺火翻炒。
6.加醋、生抽，翻炒片刻。
7.加盐、白糖，翻炒均匀，待作料入味即出锅装盘。
3. 手撕包菜制作方法
将包菜手撕成片，起锅烧油，放花椒、干辣椒、蒜片爆香，然后放包菜，炒至变色后放醋、老抽、糖、盐、鸡精调味即可。注意炒包菜时要用大火，保证营养不流失。
4. 包菜手撕包菜怎么做
食材
主料
包菜
400克
咸肉
300克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
味极鲜
适量
生姜
5克
干辣椒
3个
葱花
3克
步骤
1.准备好食材
2.咸肉放入水中浸泡
3.包菜撕成小片
4.洗净
5.红辣椒洗净
6.切成末
7.生姜洗净，切成末
8.咸肉切成片
9.锅中放油，开火预热
10.放入咸肉片翻炒
11.加入生姜末
12.倒入适量的料酒
13.炒熟后盛盘
14.锅中再放油，放入红辣椒末炒香
15.倒入包菜
16.洒入适量的盐和鸡精
17.加入适量的味极鲜，翻炒均匀
18.倒入炒好的咸肉片
19.翻炒均匀后即可起锅，洒上葱花，即可食用了。
5. 怎么弄手撕包菜
包菜用手撕，锅中放油，大蒜末将包菜到爆炒，放盐放点糖，出锅的时候放醋。
6. 手撕手撕包菜怎么做
手撕包菜的做法：将包菜洗净沥干水份,用手把包菜撕成小块状（包菜易碎，好撕），开大火，放入猪油，下大蒜、姜片、接着下撕好的包菜翻炒，加适量盐、少许白糖提鲜，加鲜味生抽、蚝油，鸡精炒匀出锅装盘。（包菜不能炒太死，不然不脆）一盘味道鲜美爽脆的手撕包菜让人垂涎欲滴。
7. 包菜怎样手撕包子
手撕包菜回锅肉 原料 包菜、五花肉、蒜、姜、黑胡椒粉、红辣椒、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐。 做法
1、包菜用手撕开成片状，洗净之后沥干水分，蒜切片，红辣椒切小断儿，姜切丝；
2、五花肉切片，用黑胡椒粉腌制5分钟。
3、炒锅内放少许油，下入五花肉煸出油，肉变得透明；
4、放入蒜片、红辣椒断儿和姜丝炒香；
5、放入包菜翻炒；
6、最后放入盐、料酒、蒸鱼豉油、蚝油，翻炒均匀即可。
8. 包菜怎样手撕好吃
口感清脆、味道鲜辣、一点点酸甜、老少咸宜、脆脆的、助消化、红白相间、麻辣鲜香、色泽诱人、爽脆清甜、辣辣的、酸酸的、咸香适中百吃不厌、营养丰富、开胃下饭、色香味俱佳、油而不腻、味道清爽、清香脆嫩、香气扑鼻、香味四溢、开胃爽口、齿颊留香、回味无穷，这些词语都可以手撕包菜。