1. 生煎包的食材
土豆丝饼呀，南瓜饼，香蕉饼都比较好吃，也可以做一些面包片➕鸡蛋一类的！
2. 生煎包的配料
1. 将干酵母加清水混合至酵母溶解；在将面、糖、泡打粉略微混合后，加入酵母水，搅匀，加入沸水，冷水，揉成粗糙面的面团，盖保鲜膜静置五分钟；
2.韭菜切碎，加g盐拌匀，腌20分钟，出水后挤掉韭菜的水分；
在用沸水把粉条煮透切碎，鸡蛋在锅上烘熟切碎。将切好的韭菜，粉条，鸡蛋加入以上调料拌匀。
3.面团分割成30g-35g的剂子，擀开，不要太薄，大约0.5厘米厚；
4.中间放入馅料，包起，收口处掐紧
5.平底不粘锅烧热转小火，倒入少许油，放入包子转中小火，底部煎上颜色加入清水至包子的8分高；
盖锅盖，烧至水沸腾，转小火继续烧；待水烧干，锅内听到噼里啪啦的油声，即可以关火，继续盖盖焖3/5分钟；
3. 生煎包的材料
普通面粉 150克
水(冬温/夏凉) 75克
猪肉 150g,最好是前腿肉，肥瘦参半那种。
馅料做法：适量葱姜泡23g水，待会用。往猪肉糜里加葱，白胡椒，加热油浇出香味，然后搅拌，盐，酱油，蚝油，在猪肉糜里，搅拌时保持一个方向，（一般情况下猪肉馅都需要往里打葱姜水水，100克肉要加15克水，一次加一点，直到吸收了再加）我是150g,所以共加23g葱姜水。这里说的葱姜水是扔掉了葱姜后的水。最后加白糖（先加要出水的）芝麻油。Add
肉皮冻做法：
1.熬猪皮冻。把猪皮放入锅中，煮沸。水开了继续煮3分钟，关火，放凉。
2.把猪皮内测肥肉刮掉，杂毛去除。按猪皮和水1：5的比例放在锅里大火烧开，我的是猪皮250g，1250g水。然后放入2勺料酒去腥，转小火继续煮1小时以上。直到汤水变白，关火，放凉，去掉猪皮只用液体的部分。把汤倒在容器里放入冰箱冷藏。
正式开工~
1把肉皮冻切碎，每100g猪肉放50g肉皮冻。
2. 2g酵母75G冷水(冬温夏凉）化3分钟，加入150g面粉，用筷子搅拌顺时针成棉絮状。手工揉面5分钟左右，用洗衣服的手法进行揉面（手的力量可以这样形容，开始像仇人后面像情人一样）。揉好后盖上保鲜膜，就夏天常温下盖上保鲜膜发酵40分钟到1小时。等面团发大2倍，撕开有蜂窝状气泡即可。面粉沾中指插入面团不回弹。拿出面团排气揉搓，中间戳个洞拉成甜甜圈那种。然后分成10g一个剂子。洒干面粉防止黏住。擀皮别太薄。擀好加保鲜膜覆盖以防风干。开始包生煎，拇指和食指往上提往里扭，大概15个生煎，一家三口吃刚好。包好生煎后先静置2分钟，然后保鲜膜盖上常温二次发酵10-15分钟。然后平底锅刷菜籽油小火，准备好黑芝麻，葱碎，面粉水(一小勺面粉➕清水，为了做锅底用)
平底锅一个个放入生煎包，平底锅中间容易焦最后放生煎包。等生煎包底部变得金黄色了。加入面粉水，盖住生煎包二分之一多，改中火，等面粉水快干的时候转小火，打开锅子，加入黑芝麻和香葱，
美味的生煎包就出炉啦！！
4. 生煎包的吃法和简介
1.地域不同。生煎包流传于上海、江浙,广东一带;生煎包,是豫东、鲁西南名吃之一,常见于山东。
2.口感不同。生煎皮大馅大,生煎馅心以猪肉为主,包进皮冻,一咬有滚烫的鲜汤;生煎包皮为小麦粉面发酵,馅料丰富。
3.大小外观不同。生煎比山东生煎包小很多。
5. 生煎包的食材有哪些
1、常用的黑色食品有：黑米、黑麦、紫米、黑乔麦、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、发菜、海带、黑桑椹、黑枣、栗子、龙眼肉、黑葡萄、黑松子、乌骨鸡、黑海参、黑蚂蚁菜等。
2、黑色食品是指含有天然黑色素的动植物食品，不论是动物还是植物，由于含有天然黑色素，其色泽均呈乌黑或深紫、深褐色。
有些品种外皮乌黑；有的品种一黑到底，表里如一，如黑枸杞、黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海带及乌骨鸡等。
人工生产的黑色食品，其目的是为了刺激人们的食欲，如乌梅、豆豉、酱油、松花蛋等。黑色食品的概念、范围国内外没有一个严格的划分。广东农科院生物技术所是国内较早专项研究黑色食品的科研机构，曾将黑色食品定义为自然颜色相对较深、营养较丰富、结构较合理、具有一定调节人体生理功能的食物，经科学加工而成的一类食品，即强调黑色食品的自然性、营养性、功能性和科学性，将酱油等也显现出黑色的食品排除在黑色食品概念之外。
3、在国外，“黑色食品”是指两个方面：一是具有黑颜色的食品；
二是粗纤维含量较高的食品。常见的黑色食品有黑枸杞、黑芝麻、黑豆、黑米、黑荞麦、黑枣、黑葡萄、黑松子、黑香菇、黑木耳、海带、乌鸡、黑鱼甲鱼等。
有的营养学家根据食品的天然颜色和营养的关系，把食物分成四大类：一是以白米、白面和白糖等为代表的白色食品，其营养成分主要是高淀粉、高糖等碳水化合物；
二是以猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉和兔肉等为代表的红色食品，其主要成分为高蛋白、高脂肪；
三是以青莱、青瓜、青果等为代表的青色食品，其主要成分为多种维生素和纤维素；
四是以黑米、黑豆、甲鱼、黑木耳、黑蘑菇等为代表的黑色食品，富含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素。
6. 生煎包有几种做法
用料
高筋粉 330克
水 220克
糖 6克
盐 1克
酵母 3克
新鲜猪肉 300克
荸荠 150克
生抽 1勺
蚝油 1勺
鱼露 1小勺
盐 少许
料酒 适量
糖 适量
香葱 适量
黑芝麻 1小把
油 适量
做法步骤
1、把面团材料放面包机中混均后揉成光滑的不粘手的面团后进行发酵。
2、手指蘸粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵结束。
3、面团发酵的时候准备肉馅，把肉和荸荠分别剁成沫混匀后，放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。
4、把发酵好的面团排气后分成20克一个的剂子。
5、把分好的小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。
6、取一个圆面片，放入肉馅，然后像包包子那样褶子包好。
7、依次全部包好。
8、平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下。
9、加入适量冷水后盖上盖子，生煎 就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子底呈金黄色，就可以起锅了。
10、出锅前撒上黑芝麻和葱花。
11、满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子就可以吃上了。
小贴士
水的用量要根据面粉的吸水性来调整，加的时候 慢慢加
7. 生煎包菜谱
形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香；馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。
8. 生煎包的食材都有哪些
佛跳墙不同做法，主料不同。
1、传统做法的主料。
水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、羊肘500克、净火腿腱肉150克。
2、家常做法的主料。
水发鳐鱼翅(30克)、小鲍鱼(15克)、干瑶柱(10克)、水发广肚(15克)、大虾肉(20克)、鹌鹑蛋(20克)。
3、其他做法的主料。
五头鲍1个、煮好剥去壳的鸽蛋1个、花菇1个、中型干贝3－4粒、火腿1块约15克、海参2个。扩展资料：佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。佛跳墙的名字由来福建民间有三种说法。
1、第一种说法佛跳墙原名“福寿全”，光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。
周莲尝后，赞不绝口。
问及菜名，该 官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意，名“福寿全”。
衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。
郑春发开设“聚春园”菜馆时，一次一批文人来尝此菜，当福寿全上席启坛时，其中一秀才触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
在福州话中，“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。引用诗句之意：“佛跳墙”便成了此菜的正名。
2、第二种说法福建风俗，新媳妇出嫁后的第三天，要亲自下厨，侍奉公婆，博取赏识。
传一位富家女，不习厨事。
她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，用荷叶包好，告诉她如何烹煮 。
小姐把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。
第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。
3、第三种说法一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。
和尚闻了，禁不住香味引 诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”
9. 生煎包的做法家常做法
1，和面：温水把酵母化开（一斤面粉大概3~4克酵母），加1勺白糖，倒入面粉，多次少量的往盆内加温水，把面搅成这种块状。
2，把面团揉光，盖严发酵。
3，拌馅料：猪肉洗净，搅成肉泥，放入空碗，加稍许老抽、1勺生抽、葱末、姜末、五香粉、白胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。
4，芹菜洗净，切成末。
5，把切好的芹菜倒入拌好的肉馅内，再往碗内加稍许的食用油，搅拌均匀，馅料就拌好了。
6.把发好的面揉光，搓成条状，切成这种大小相等的小剂子。把小剂子擀成中间稍厚，边上略薄的面皮。根据自己的喜好包成小包子。
7.煎包子：平底锅开小火，刷上一层油，放入包子。淀粉和水搅拌成水淀粉，把调好的水淀粉沿着锅边倒入锅内。盖上锅盖中小火焖5~8分钟。待锅内水分全部烧干，锅底形成一层锅巴就可以了。
10. 生煎包是用什么做的
因为电饼铛烤盘容量大，上下火加热快捷方便，悬浮式的电饼铛烤盘深的直接上下盖子合起来加热两面都有焦脆霜花，烤盘容量比较浅的只开下烤盘的火力就可以，上面盖一个锅盖，煎至半熟时调淀粉水倒入，盖盖子上面是蒸的效果，底部带焦脆霜花，这样生煎包更好吃