1. 客家菜卷图片
用料
凉皮 1张
面筋 适量
黄瓜 1根
醋 适量
盐 少量
榨菜 适量
炒花生米 适量
辣椒酱 适量
卷皮的做法
将黄瓜洗净刮成丝（切丝）放入盘中
将面筋洗净切块放入盘中，再放入榨菜，醋，盐，麻辣酱，炒花生米，搅拌均匀做成卷皮的馅
将薄薄的凉皮铺在干净平整的桌子上，再把搅拌好的馅均匀的铺在凉皮上
按顺序将凉皮的3个角折起来，再从最后一个角的对侧开始卷，色香味俱全的卷皮完成了
2. 客家肉卷图片
主料:豆腐皮3张
辅料:地瓜粉200克，鸡蛋2个，猪肉500克，荸荠500克，红葱头500克
调料:食盐1小勺，鸡精小半勺，五香粉1小勺
五香肉卷的做法:
1.红葱头去皮
2.荸荠洗净削外皮；肉切成小丁；分别将红葱头和荸荠也切成碎丁
3.将以上材料混合，加入打散的鸡蛋、1小勺五香粉、盐和鸡精拌匀；接着加入地瓜粉再次将这些材料搅拌均匀
4.取豆腐皮，铺上加工好的肉，卷起至能包住肉馅即可，不要包裹太多层影响口感(卷的时候稍微压下，这样成品比较紧致)
5.一一摆在蒸笼上，注意要留空间以免蒸后挤压在一起；烧开水，放入蒸笼，蒸15分钟左右即可，如果喜欢蒸的肉卷，到这步就可以了
6.如果要吃炸的，要等肉卷冷却后切小段，热锅热油将肉卷放入油中炸至微黄即可，吃的时候配上香醋之类的
3. 客家春卷图片
春卷一般是用来当早餐的，春卷能不能减肥，就要参照春卷的热量来看：春饼、薄饼（油炸）热量：465 大卡/100克，碳水化合物：33.8克，脂肪：33.7克，蛋白质：6.1克春卷（素馅）（非油炸）热量：182 大卡（100克），碳水化合物：33.8克，脂肪：4.6克，蛋白质：4.9克经过油炸的春卷热量相当高，是不利于减肥的， 素馅春卷的热量低，可以当作主食，但是蛋白质含量低了一点，每次吃春卷的时候，要吃一些富含蛋白质的食物才行，比如一杯200ml的脱脂牛奶，一个鸡蛋。
4. 客家菜品图片
交通局旁边有一家客家楼，吃过很多次，不错 涂门街头也有一家（肯德基前面）也很好，价格都差不多
5. 客家包菜卷
方法
1红薯提前蒸熟去皮捣成泥备用
2手抓饼取出解冻,可用擀面杖把饼擀薄一点，红薯泥摊平
3卷起改刀切段
4撒入黑芝麻
5烤箱提前预热，200度上下烤二十分钟，可观察上色效果
6美美的红薯卷香味扑鼻
6. 客家酿菜卷
筋饼卷是山西省的美食，特别的受人欢迎，筋饼卷什么好吃，他们喜欢夹着菜吃，觉得这样才会好吃，我也觉得这样吃才会好吃， 高筋面粉做成的筋饼卷卷菜，是山西省的家常菜，他可以夹肉还可以加菜，味道确实棒，吃起来简直好极了，深受大众的喜爱。
7. 客家人包菜卷
在外面表层用绳子捆一圈。促进卷心。
8. 客家菜春卷
用料
菜心1把生姜 2片盐