1. 酸包菜的家常做法
1、包菜清洗干净，不用沥干水分！但是要求不能沾到油哦
2、菜板，刀，清洗干净，不要有油就好，包菜切块，不要切太碎了，在腌制过程中会回缩一些。
3、为了方便更好腌制包菜，切过的包菜用手慢慢把它撕开，不要怕麻烦，撕开均匀更好腌制入味呢。
4、撕开的包菜，建议放大一点的碗中，方便加盐、辣椒拌均。下面先添加一勺盐。
5、小米辣用刀切成小段，放入撕好的包菜碗里。
6、准备一个清洗干净的空瓶，大家不要嫌我啰嗦，重要的事情三遍；整个过程不能沾油哈，否则前功尽弃不要再问我
7、包菜与盐，小米辣搅拌均匀后，放入空瓶中，可以用手压一压，让它更好发酵，然后盖上保鲜膜。
8、倒扣过来放在盘子里，盘子里添加水，常温下放置，静静的放3～4天就可以吃了！拿出来直接可以食用，也可以炒着吃…夏日里很不错的消暑美食！
2. 酸包菜怎样做
酸包菜又叫圆白菜，又称橄榄菜。属十字花科植物。
3. 酸包菜的家常做法简单
面包桶内依次放入蛋液，水，倒入亨氏蕃茄酱。
在液体左右对角线分别放入糖和盐，倒入面包粉，面粉上放入酵母
启动面包机的和面程序，和成光滑的面团后加入黄油。
4. 酸菜包菜的做法
食材
蒜适量，干辣椒适量，包菜适量，油适量，盐适量、鸡粉适量、白糖适量、生抽适量，
1.蒜切片，干辣椒切段。将包菜用手撕成片，洗干净并沥干水分。
2.锅中倒油，烧热，放入蒜片，辣椒段，小火炒香。
3.倒入包菜，大火翻炒。
4.倒入盐、鸡粉、白糖、生抽，大火快熟翻炒一份半钟左右，直至炒干包菜水分。
5.倒入陈醋，翻炒几下。
6.出锅装盘即可。
7.美味又好吃的酸菜炒包菜的家常做法完成开吃了。
5. 腌制酸包菜的家常做法
一、原料：包菜6斤，花椒一把，蒜20个，嫩姜一斤，青红尖椒各10个，食盐50克，高度白酒适量。注： 制作泡菜的时候，可以加点蒜、姜、青红尖椒等一起泡制，这样风味更好。当然，你还可以加入其它蔬菜一起泡。但是注意不要泡茄子、豇豆等，因为这些菜是容易坏盐水的。三、工具：泡菜坛子一只 说明：如果没有泡菜坛子，可以找一个玻璃坛子，或者大一点的玻璃瓶。 第一步：把食盐放在锅里炒2分钟，加入适量水，烧开放凉备用。这些水是用来泡菜的，具体水量根据坛子大小估算。 第二步：包菜洗净，切块。大蒜剥成蒜瓣。嫩姜切块。青红尖椒洗净。然后把这些东西都充分晾干，不能带有生水。 第三步：泡菜坛子清洗干净，用开水烫一下，消消毒，然后倒置，任其自然风干。 第四步：等坛子和准备泡的蔬菜都晾干后，把所有蔬菜放入坛子里，倒入提前烧好放凉的盐水，然后再蔬菜上面压上干净的重物，防止包菜等露出水面。 第五步：把花椒撒入泡菜坛里，然后倒入少许高度白酒，密封放置于阴凉避光处。如果是用的玻璃瓶子，最好用黑布盖上，别见光为好。 【备注】一般情况下，密封发酵7～8天的样子就可以吃啦。吃的时候取出来，放点辣椒油拌一下就更完美了。 如果一次泡制的比较多，需要放置的时间久一点，要经常注意观察，并每隔2～3天搅坛一次，防止泡菜长毛。如果发现泡菜长毛了，一定要及时采取措施。 如果需要更长期的保存泡菜，则需装入耐高温的玻璃罐内，盖好罐盖密闭，在沸水中煮15分钟左右，这样可保存1年以上。
6. 酸菜包的做法家常做法
食材明细：面粉200克、酸菜400克、辣椒100克、小香葱1根、花椒数粒、温水适量、干酵母4克、十三香1勺、鸡精半勺、食用油适量
香辣酸菜包的做法步骤
1
干酵母倒入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。
2
溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。
3
辣椒洗净切末。
4
酸菜切碎。
5
炒锅放适量油，稍热后放入花椒炸香。
6
葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁热淋入。
7
加一勺十三香。
8
加半勺鸡精搅拌均匀即可。
9
发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。
10
面剂子压扁擀成薄面片。
11
放入适量酸菜馅。
12
包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。
13
蒸锅加适量水，烧开后，包子上锅，加盖，大火蒸二十分钟。
7. 酸包菜的吃法
【手撕包菜】所需材料：包菜半棵、植物油2汤匙、盐1茶匙、干辣椒２个、姜３片、蒜１瓣、半汤匙、酱油１汤匙、陈醋１汤匙、
1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。
2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。
5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。
【五花肉炒包菜】所需材料：包菜半棵、去皮五花肉100克、油盐适量、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒4-5个、生抽1汤匙、米醋半汤匙、料酒半汤匙、蚝油半汤匙、
做法步骤：
1.把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，再把包菜用手撕成块。
2.把五花肉切成片，大蒜切成片，干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
4.下入五花肉片翻炒，将五花肉片翻炒出油。
5.下入蒜片，干辣椒段爆香。
6.下入包菜大火翻炒，将包菜大火翻炒至稍变软，包菜炒至断生。
7.淋入料酒，生抽，蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，转圈淋入米醋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道五花肉炒包菜就做好了。
8. 酸包菜的家常做法视频
1. 面粉加入开水，搅成棉絮状。
2. 继续加水，稍凉一下，揉成面团。
3. 粉丝用开水泡软，切小段。
4. 鸡蛋，炒好，切碎。韭菜，切碎，葱姜切末。
5. 粉丝，鸡蛋，葱姜末，都放入韭菜中，加入盐，鸡精，十三香，香油搅匀。
6. 面团，切成剂子。
7. 擀成薄皮，切开。
8. 半圆的皮，对折成三角形。
9. 放入馅。
10. 收口。
11. 锅里放油，油热了，中小火炸。
12. 炸至金黄即可。
9. 酸包菜的家常做法大全
包菜的做法:用料:包菜 半个，粉丝 一把，蒜 3瓣，葱 1/3根，辣椒 半个
做法步骤
步骤 1粉丝用热水泡好，炒前把多余水倒出
步骤 2包菜切丝
步骤 3蒜、葱、小辣椒，多少根据个人口味儿，热锅倒油翻炒葱蒜辣椒末，还入包菜翻炒，包菜微软，加入捞出不带水的粉丝。加入“生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、糖少许”翻炒。待包菜完全软即可出锅
10. 酸包菜的做法 最正宗的做法
用料
包菜1颗，五花肉1小块，大蒜3瓣，干辣椒2个，生抽1勺，蚝油1勺，香葱适量
步骤
1.五花肉切成厚薄均匀的薄片备用。
2.包菜对半切开，去掉中间的菜心部分
3.整颗包菜用手撕成小块，清水洗净后沥干水分备用。
4.锅烧热，里放入一点点食用油，热锅冷油放五花肉炒出多余的油。
5.放入拍碎的大蒜瓣，放入干辣椒，干辣椒提前剪成段状，小火炒出香味。
6.放入沥干水分的包菜。
7.大火翻炒，一定要大火炒，才会有脆嫩的口感
8.炒至包菜变软后，放入1勺生抽，1勺蚝油调味，中火翻炒均匀。
9.出锅前放入切好的葱段，大火翻炒几下就可以出锅装盘了