1. 包菜酸怎么做好吃又脆
方法/步骤
1，准备好所有材料，我买了一件多的卷心菜，400毫升一包的米醋大概用了一包半左右。
2，先把三个大可乐瓶里装满纯净水放冰箱里冷藏三到四个小时，如果放冷冻的话差不多一个小时就可以了，不要让它结冰。
3，卷心菜一层一层剥开，洗干净。锅里烧大半锅水，待水烧开倒入卷心菜，再加入两小勺盐，煮半分钟左右，千万不要煮太久，不然的话熟透了就不好吃了。
4，关火以后在盆里先倒入瓶冰水，立马把卷心菜捞出来放进冰水里，然后再把卷心菜捞出来，把水倒掉，再倒入第二瓶冰水在卷心菜里面，等到卷心菜完全凉透以后再捞出来把水倒掉，再倒入第三瓶让它彻底凉透。
5，把卷心菜捞出来放两三小勺的盐，腌半个小时，把水分腌出来。
6，加入辣椒面或者辣椒粉，又或者朝天椒都可以。
2. 包菜酸怎么做?
洗净过下开水，用米汤加盐浸泡。
3. 包菜酸怎么做好吃又脆又香
黄瓜3个，洗净晾干水分，切成薄片！拌入一小勺盐巴（3克），戴上一次性手套，揉搓均匀，放置30分后，将黄瓜中自然渗出的水倒掉！
拿出另一个不锈钢盆，加入白糖50克，盐（10克），白醋一大勺（约50克），调好倒入黄瓜中拌匀！放置半天后更入味！这样酸甜脆爽的凉拌菜就做好了
4. 包菜做酸菜怎么做脆
【食材配料】：包菜（圆白菜）、木耳、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精、香醋、食用油 、鸡蛋、小米椒、大蒜、葱。
【制作过程】：
1、首先，去市场上挑选1颗新鲜的圆白菜（包菜），将它清洗干净后，再找根擀面杖在它表面轻轻的敲打几下，这样叶片容易松散开来，把它们尽数剥离下来来后，再装入盆备用，另外，准备少量的黑木耳，提前将它们放入温水中泡软备用。
2、然后，先在盆中倒入适量的清水（务必没过食材），再放入少许的盐，将包菜叶完全浸泡在里头，浸泡10分钟后备用，这样做的目的是让它们的口感变得更加的鲜嫩爽脆。
3、趁着腌包菜的时候，另外，准备1只干净的空碗，先在里头打入2枚新鲜的鸡蛋，用筷子将它们充分搅散后，再将它们倒入热油中，全程开中小火将它煎至两面金黄酥脆后，再将它们改刀切成菱形片，盛入盘中备用，
4、另起锅烧水（提前放入少许的盐），待水烧至沸腾后，再将把盐水浸泡过的包菜叶下入进去，大火焯烫20-30秒后（以颜色变绿为准）捞出，并且，将它们快速倒入冷水中过凉，攥干水分后，再将它们撕成小条，装入盘中，同时，将提前泡软的木耳，一起放入热水中焯烫数秒捞出，充分过凉后，先盛入盘中。
5、最后，把提前切好的鸡蛋片，包菜，木耳一起装入盆中，同时，放入适量的蒜末，小米椒、葱花，再来少许的盐、味精、鸡精、生抽、蚝油、香醋调味（后3样为可选项，大家可以根据个人的喜好来选择），用快速把它们充分拌匀后，即可装盘上菜，包菜这样做，吃起来鲜嫩爽脆，酸辣可口，既开胃又下饭。
【温馨提示】：
1、包菜务必挑选新鲜的，1颗怕大家吃不完，正常情况下，3-5片就足够一盘菜，鲜嫩爽脆的秘密是：将它们提前放入盐水浸泡8-10分钟。
2、另外，煎鸡蛋的时候，务必将它们煎至两面金黄酥脆后，再将它们改刀切成菱形片，这样吃起来才会最大限度地保持香酥的口感，同时
5. 包菜酸怎么做好吃又脆视频
主料
北京包菜一颗
辅料
红萝卜一个，小米辣若干，泡椒一瓶，盐少许，白醋少许，花椒粒少许
做法
1.取三个一次性水杯 ，一个倒入白糖、另外两个倒入白醋，一比二的料。
2.把白糖倒入无油奶锅，多加点水融化开。
3.放入锅上煮沸，暂时不要放白醋，自然放凉后放入白醋。
4.包菜切片，胡萝卜切小片，加入吃饭的瓷勺三勺，这时多加盐不怕，主要让菜腌出水。
5.静止二十分钟后包菜出了水，用手抓干净水，用凉开水冲二道，用手抓干。
6.把白醋倒入白糖水中，在倒一杯白醋水，实践证明白糖与白醋为一比二，在加盐一勺。
7.把调好水倒入装包菜的瓶中。
8.倒入泡椒三分之一，放入少许花椒，放入小米辣。
9.浸泡一个晚上就可以食用了！
6. 酸菜包怎么做才好吃
主料酸菜心300g 辅料油适量盐适量辣椒适量葱少许白砂糖少许 步骤 拌酸菜的做法步骤11.只选用酸菜心300克左右。
拌酸菜的做法步骤22.用清水洗净，把多余水拧干。拌酸菜的做法步骤33.切成细丝。拌酸菜的做法步骤44.取少许红辣椒粉。拌酸菜的做法步骤55.点火，用锅烧开油。拌酸菜的做法步骤66.把热油浇在辣椒上，炸成辣椒油。拌酸菜的做法步骤77.加入盐、糖、辣椒油及味精，拌匀。
7. 包菜酸怎么做好吃又脆窍门
准备食材：酸白瓜一根、五花肉适量、生姜少许。配料：油盐适量、酱油少许。
1、酸白瓜洗干净，去瓜囊。（白瓜有表皮是白色的，也有绿色的，去掉瓜囊炒出来口感更清脆）。
2、洗净的酸白瓜切片待用。
3、生姜适量洗净切丝、五花肉洗干净切片待用。
4、锅烧热放少许油润润锅，热锅凉油放入五花肉下锅煸炒至出油。
5、将五花肉煸炒至表面微微焦黄，加入少许酱油翻炒均匀。
6、接着加入酸白瓜下锅一同翻炒，将食材翻炒至熟透，下少许盐炒至入味即可，出锅装盘即可上桌享用，
8. 酸包菜怎么做又脆又好吃
泡泡菜怎么泡又脆又好吃？，我平常就是泡萝卜，吃起来清脆爽口，越吃越想吃。准备一根白萝卜，切条用盐杀一下水，沥干备用。
再准备半袋泡椒.小米椒、八角、鲜柠檬片，香叶，少许白糖、调汁可以用凉白开水，再加上几滴白酒起上杀菌作用，把汁调好以后把沥好的白萝卜条放进去，根据个人的口味调成咸淡，泡上三五天，基本上泡菜萝卜条就可以吃了。