1. 包菜晒干怎么做
用料 卷心菜 盐 太阳 晒卷心菜干的做法 卷心菜切块,不用太小。洒盐,盐渍出水,挤干。放太阳底下晒。我晒了三天左右,干吧了,有香味了放到袋子里,继续发酵一个月。
2. 包菜晒干做法
包菜焯水晒干好吃。具体做法是将包菜洗净后沥干水份、切丝,然后将切好的包菜丝放入一个较大的碗内,并在里面加上少量的食用盐,拌一下后静置30分钟,再将包菜揉搓出水,并挤干;将包菜丝放在干净的竹筛上(间隔排放),然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天,最后将晒好的包菜放进塑料袋中绑紧,或装进玻璃罐中密封,存放于室内阴凉处保存即可。
3. 包菜晒干怎么做酸菜
酸菜和包菜一起这样做,味道赛过吃肉,做了一大盆,一点没剩下!平常买酸菜大多是搭配肉类来炒,但有时也会配面肠、豆包之类的食材,除了这些食材,搭配蔬菜也可以,不过酸菜是重口味的食材,并不是每种蔬菜都合适,今天要搭配高丽菜来炒,加了高丽菜(包菜),多了爽脆的口感,酸菜的味道也变柔和,虽然只是蔬菜料理,却还是一样下饭.
酸菜炒高丽菜
材料: 高丽菜(卷心菜)350g、酸菜心100g、蒜3瓣、辣椒1-2支
调味料: 盐、糖
做法:
1. 高丽菜切小片或用手剥成片状,酸菜切丝泡水,去掉部份的咸及酸味,再沥干水份,蒜、辣椒切片.
2. 锅中入油,放入蒜片及辣椒炒香.
3. 加入酸菜拌炒出香味,先加点糖来炒,调合酸菜的咸酸味,糖量依酸菜的味道来放.
4. 加入高丽菜拌炒,如果太干不好炒,可酌量加入1T的水来炒,酸菜有咸味,炒一下高丽菜很快就会出水,不用加太多水.
5. 酸菜有味道,试一下才决定要加多少盐.
4. 包菜晒干怎么做?
晒包菜干,主要是靠太阳的热力晒干水分,所以保有包菜的自然风味,这与使用机器烘干出来的干燥蔬菜是有明显差别的。
晒包菜干是完全靠天然的阳光晒制成的,所以太阳热力较强的夏季是晒包菜干的最佳季节,能让蔬菜较快脱水。当然其他季节也可以做晒包菜干,但如果晒的过程中碰到下雨天,可把未晒干的包菜干收回来,先撒上少许盐,再用塑料袋密封放进冰箱冷藏,或直接撒上少许盐,直接放于阴凉通风处即可。
经过日晒风干的步骤,做成的包菜干色泽金黄、鲜甜好吃,香味独特。
5. 包菜晒干怎么做干菜,包菜晒干,海椒
橄榄菜我吃过,超市也有买。很好吃的哦橄榄菜制法讲究,须经八道工序:先选用碧绿丰润的鲜橄榄,去其苦涩,再以香醇花生油和盐反复番炒,尽取香馥之味,留其珍贵橄榄油成份,加入精选芥菜叶,并控制不同火候,慢慢搅伴,榄汁、香油渐渗其中,使其逐渐乌黑亮泽。经十个小时以上的文火煎熬,佐以香料,方制成滑润爽口的橄榄菜。下箸品尝,舌肠芳洌,细细咀嚼,留香齿颊,别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味。且橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素,生津益脾,促进消化,为潮汕酱菜之天然绿色健康食品。 附菜谱一例:橄榄菜炒刀豆
1、刀豆切粒,用油炸熟;
2、橄榄菜切碎,拌入肉末,用油煸熟;
3、倒入刀豆粒,调味炒匀即可。 要领:1.、刀豆油炸至皮皱,耗油不多,既快熟又保持色绿;2、橄榄菜咸鲜,要留意调味用量;选用汕头出产的橄榄菜为佳。 熬橄榄菜。将橄榄压破,浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天,让涩汁沥干后,在锅里用油和盐反复翻炒,中间再加进咸菜叶(要老咸菜叶较好),用慢火熬几个小时,便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多,很帮助消化,很开胃,只取一些放在碟子中佐餐,坛里的水不能混上生水,才不发霉,保管得好的可以用上几个月
6. 包菜晒干怎么做才好吃
我的回答是包菜焯水晒干好吃。具体做法是将包菜洗净后沥干水份、切丝,然后将切好的包菜丝放入一个较大的碗内,并在里面加上少量的食用盐,拌一下后静置30分钟,再将包菜揉搓出水,并挤干;将包菜丝放在干净的竹筛上(间隔排放),然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天,最后将晒好的包菜放进塑料袋中绑紧,或装进玻璃罐中密封,存放于室内阴凉处保存即可。
7. 包菜晒干怎么做菜
包菜包包子怎么做才清脆,下面有几种方法。1包菜做馅时不要超水,生的包菜切碎拌馅,蒸包子时,时间不要过长,这样蒸出来的包菜包子馅才是脆的。
2把包菜切成小方块,再放入料理机里打碎,不需要打太碎,这样吃起来有脆感
3用包菜做包子馅,不用焯水,可以和鲜肉末拌,也可以和炒熟的肉末拌,鲜肉可以加调料拌匀,炒熟的肉末,要凉透再拌,要不包菜遇热会渗水,无论是鲜肉还是炒熟的肉,在和肉拌之前,先把沥干的卷心菜切碎,拌入适量的素油,拌匀,再和肉末拌,盐在肉馅里一次性加足,这样饼料不易渗水,有利于包子的第二次发酵。
8. 包菜晒干怎么做干菜
1、包菜洗净沥干水份,切丝;
2、取一大碗,放进切好的包菜丝和少许盐,拌一下后静置30分钟,再揉搓出水,并挤干;
3、取一干净竹筛,间隔开来排放上挤干的包菜丝,晒3至5天,放进塑料袋中绑紧保存,或装进玻璃罐中密封室温下存放于室内阴凉处。装进罐子的菜干会继续发酵,因此存放半年后再食用味道更佳。塑料袋或罐子打开后宜1个月内食用完。
9. 包菜晒干做酸菜做法
用料
包菜外叶 若干
食盐 少量
脆爽包菜酸菜的做法步骤
步骤 1
绿色包菜外叶,洗净晾晒至半干。
步骤 2
切碎。
步骤 3
撒少少盐,用力揉搓至出菜汁。
步骤 4
压紧实后装瓶,瓶口用保鲜膜或者保鲜袋覆盖后,拧紧瓶盖,倒扣在一个碟子或者碗里,碟子或者碗里装清水,(这水是起密封作业。)
步骤 5
每天换碗碟里的水,假如有菜汁渗透在碗碟里也没关系,坚持换水。有太阳的日子,放阳台上晒晒太阳,能帮助发酵变酸。
步骤 6
青绿色的包菜外叶变成黄色就是酸了
10. 包菜晒干怎么做最好吃
包菜要用开水焯一下晒干才好吃。
11. 包菜晒干怎么做干菜香菜怎么吃
香菜摘好了,放在太阳底下晒两天.然后把它们像编辫子一样,编起来,挂在通风干燥的地方,吃的时候洗洗就可以了,可以保存很长时间, 我每年都用这个办法保存香菜,