酸辣凉拌包菜怎么做(酸辣凉拌包菜怎么做好吃)

一、凉拌酸辣包菜丝？

原料：包菜、胡萝卜、生抽、白糖、醋、辣椒油、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、准备好所需要的食材。

第2步、包菜切成细丝 胡萝卜切成丝。

第3步、适量的盐腌制十分钟。也可以用手抓一下，腌制出水之后把水倒出来。

第4步、挤干水分放入盆中备用。

第5步、生抽一勺，白糖一勺，米醋三勺。

第6步、辣椒油一勺，胡椒粉办勺，拌匀。

第7步、这道酸辣爽口的凉拌包菜丝就做好了

二、凉拌酸辣包菜怎么做才脆？

【食材配料】：包菜（圆白菜）、木耳、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精、香醋、食用油 、鸡蛋、小米椒、大蒜、葱。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1颗新鲜的圆白菜（包菜），将它清洗干净后，再找根擀面杖在它表面轻轻的敲打几下，这样叶片容易松散开来，把它们尽数剥离下来来后，再装入盆备用，另外，准备少量的黑木耳，提前将它们放入温水中泡软备用。

2、然后，先在盆中倒入适量的清水（务必没过食材），再放入少许的盐，将包菜叶完全浸泡在里头，浸泡10分钟后备用，这样做的目的是让它们的口感变得更加的鲜嫩爽脆。

3、趁着腌包菜的时候，另外，准备1只干净的空碗，先在里头打入2枚新鲜的鸡蛋，用筷子将它们充分搅散后，再将它们倒入热油中，全程开中小火将它煎至两面金黄酥脆后，再将它们改刀切成菱形片，盛入盘中备用，

4、另起锅烧水（提前放入少许的盐），待水烧至沸腾后，再将把盐水浸泡过的包菜叶下入进去，大火焯烫20-30秒后（以颜色变绿为准）捞出，并且，将它们快速倒入冷水中过凉，攥干水分后，再将它们撕成小条，装入盘中，同时，将提前泡软的木耳，一起放入热水中焯烫数秒捞出，充分过凉后，先盛入盘中。

5、最后，把提前切好的鸡蛋片，包菜，木耳一起装入盆中，同时，放入适量的蒜末，小米椒、葱花，再来少许的盐、味精、鸡精、生抽、蚝油、香醋调味（后3样为可选项，大家可以根据个人的喜好来选择），用快速把它们充分拌匀后，即可装盘上菜，包菜这样做，吃起来鲜嫩爽脆，酸辣可口，既开胃又下饭。

【温馨提示】：

1、包菜务必挑选新鲜的，1颗怕大家吃不完，正常情况下，3-5片就足够一盘菜，鲜嫩爽脆的秘密是：将它们提前放入盐水浸泡8-10分钟。

2、另外，煎鸡蛋的时候，务必将它们煎至两面金黄酥脆后，再将它们改刀切成菱形片，这样吃起来才会最大限度地保持香酥的口感，同时

三、凉拌包菜粉丝酸辣三丝做法？

原料包菜1个（约200克）

粉丝140克

香葱1颗

蒜末适量

干辣椒段适量

辣椒面适量

盐适量

食用油适量

生抽适量

醋适量

白糖适量

方法/步骤

1我们在包菜表面横竖切“十字”，然后将切下来的包菜清洗干净，再将粉丝泡好

2然后葱切葱花，大蒜切蒜末，装入碗中咋加入辣椒段和辣椒面，还有盐，搅拌好备用

3然后将粉丝入烧开的水中烫熟，过凉水，再将包菜烫熟，过凉水，这样能保证食材的口感

4然后锅中烧热油，浇在辣椒面中，浇出香味，搅拌均匀后，再放入生抽，醋和白糖，搅拌均匀后，将包菜和粉丝放在碗中，浇入料汁即可

四、怎么做酸辣包菜？

手撕酸辣包菜，普通的平民白菜，手撕成小块，加点辣椒、陈醋，炒一炒，就是一道美味的美容开胃菜。陈醋适量的食用可以美容，促进消化。加点辣椒，促进血液循环。手撕酸辣包菜，就是这么美味简单。

准备材料：包菜 600克 、 花生油 5ml 、 盐 3克 、 陈醋 2ml 、 干辣椒 3克 、 蒜 10克

烹饪步骤：

准备好新鲜包菜，把包菜手撕成块，洗净，捞出。热锅，倒油，爆香蒜末，在放入辣椒煸香。炒熟，放入盐，炒均即可。

倒入手撕好的包菜，爆炒。包菜变软的时候，加入陈醋，炒熟，放入盐，炒均即可。

小贴士

1.辣椒选干辣椒味道更好； 2.辣的程度可以更加自己添加辣椒； 3.陈醋不易过多，太酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，

小贴士

1.辣椒选干辣椒味道更好； 2.辣的程度可以更加自己添加辣椒； 3.陈醋不易过多，太酸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜欢的可以关注我，谢谢。

五、腌酸辣包菜怎么做？

一、腌制酸辣包菜原材料

包心菜与葫萝卜计3斤，白糖1斤，白醋6两，生姜5—6片，干红小辣椒，6—8个（爱吃辣的可多放几个。）大蒜4—5粒，苹果或梨1个切成片不腌。

二、腌制方法

1、包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片，葫萝卜洗净去水，切成片，都不能有生水；

2、将撕碎的包心菜与葫萝卜分别放入干净的盆中，加盐适量，用手揉搓至包心菜葫萝卜变软。再腌渍半到1小时；

3、用冷开水冲洗一下，稍晾一下；

4、在盆中放入白糖，姜片，大蒜（拍碎），干椒（切片）加入适量温开水，搅拌，溶化至室温。凉透后加入白醋，搅拌均匀；

5、最后将以上原材料一起放入泡菜坛中，加入凉开水，加水量与菜平齐，盖上密封盖。密封盖外加水；

6、一般4—5天即可食用，7天后更好吃。

7、泡菜吃完后，原汁可利用。方法，放在锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。

六、酸辣腌包菜怎么做？

准备原料：包菜四个，八角四个，花椒30粒，姜丝15克，蒜片35克，尖椒段20克，白砂糖40克，陈醋70ml，生抽50ml，盐2勺，高度白酒20ml。

第一步：首先我们把包菜适当清洗干净外皮，然后用吸水纸吸干表皮的水分，对半切开之后，切去正中心的硬块，而后用手把包菜撕成片，放入一个盆中之后，加入2勺食用盐，不停翻拌一分钟后，腌制出水20分钟。

第二步：锅中加入少许的油，先把准备好的花椒和八角倒入锅中适当爆香，然后把姜丝，蒜片倒入锅中，适当翻炒一分钟。

第三步：之后加入准备好的白糖，陈醋，生抽，尖椒段，200ml的清水，大火煮沸后，继续煮两分半钟，关火放凉。

第四步：准备一个纱布袋，把控干水分的包菜放入纱布袋中，用力挤出水分。

第五步：之后准备一个玻璃罐，把包菜全部塞入玻璃罐中，倒入放凉的腌料汁，在顶层均匀淋上20ml的白酒，盖上盖子密封保存24小时，之后就可以取出食用了

七、凉拌酸辣卷心菜怎么做好吃呢？凉拌酸辣卷心菜？

用料主料

包菜300克

黄瓜1根

干辣椒2个

葱1段

盐4克

味精少许

醋2汤匙

花椒10粒

食用油1汤匙

八、做法，腌酸辣包菜怎么做好吃，腌酸辣包菜的家常做法？

准备原料：包菜四个，八角四个，花椒30粒，姜丝15克，蒜片35克，尖椒段20克，白砂糖40克，陈醋70ml，生抽50ml，盐2勺，高度白酒20ml。

第一步：首先我们把包菜适当清洗干净外皮，然后用吸水纸吸干表皮的水分，对半切开之后，切去正中心的硬块，而后用手把包菜撕成片，放入一个盆中之后，加入2勺食用盐，不停翻拌一分钟后，腌制出水20分钟。

第二步：锅中加入少许的油，先把准备好的花椒和八角倒入锅中适当爆香，然后把姜丝，蒜片倒入锅中，适当翻炒一分钟。

第三步：之后加入准备好的白糖，陈醋，生抽，尖椒段，200ml的清水，大火煮沸后，继续煮两分半钟，关火放凉。

第四步：准备一个纱布袋，把控干水分的包菜放入纱布袋中，用力挤出水分。

第五步：之后准备一个玻璃罐，把包菜全部塞入玻璃罐中，倒入放凉的腌料汁，在顶层均匀淋上20ml的白酒，盖上盖子密封保存24小时，之后就可以取出食用了

九、凉拌酸辣面筋的做法，凉拌酸辣面筋怎么做好吃？

材料 水面筋250g，青蒜5根（100g），镇江香醋3汤匙(45ml)，白砂糖3汤匙（45g），盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml） 凉拌酸辣面筋做法 将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。

大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。

取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。

大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。 小诀窍 面筋应在炒之前煮熟，放入锅中与青蒜一起炒时只要入味上色即可出锅，这样青蒜就不会炒老，保持青绿色。 口味清淡的玉米胚芽油很适合用在这道菜里，玉米油清香、清淡、不油腻，对心血管病的预防还有着积极作用。

十、酸辣凉拌牛杂怎么做？

食材:熟牛腱子肉、牛舌、牛肚、莴笋、牛筋、胡萝卜、小米辣、油炸花生、香菜、蒜子、自制牛肉辣酱

1、先把熟牛舌外面的一层皮剥去。锅中烧上水，把牛腱子肉、牛舌、牛肚、牛筋放入锅中，加入料酒，再次烧沸腾马上捞出，煮过的牛杂卫生口感又好

2、再用刨切机把莴笋和胡萝卜分别刨成细丝，再把油炸花生压成花生碎，香菜切段，蒜子用捣碎器捣成蒜泥，再把小米辣去蒂切辣椒圈，牛杂都切片，然后把切好的牛杂放入莴笋丝盆中

3、再放入辣椒圈、蒜泥、自制牛肉辣酱、生抽、芝麻油、香醋、麻油、糖一勺提鲜、少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀，再放入香菜段，再次搅拌均匀最后撒上白熟芝麻。一盆又香又辣的凉拌牛杂就做好了