一、凉调羊下水的家常做法？
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。汤的配料：羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。做法：汤的功效：增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。
二、深色凉粉的家常凉调做法？
黑凉粉50克加300毫升的清水开成糊状；1700毫升的清水煮沸，倒入凉粉糊边搅边煮至沸腾后关火，待凉透后冷藏
2.红腰豆、大麦分别煮至软
3.将紫薯圆入锅煮至水沸腾；容量底放切块的凉粉，放上各种配料，加冰糖水或蜂蜜水即可享用
三、凉调面筋泡的家常做法？
用料:
面筋油泡1小袋
大白菜五片叶子
香菜少许
肉馅半斤
油10克
盐一小勺
鸡精少许
胡椒粉少许
五香粉少许
做法:
1、把肉馅加白菜和香菜调好。
2、把调好的馅填入面筋泡里。
3、都填好后待用。
4、锅烧热放少许油，把面筋泡到入锅里加水，煮10分钟左右，再放几根青菜就ok了。
5/5起锅装盘。
四、凉调猪耳朵的家常做法？
食材用料
猪耳朵一个
黄瓜半根相克食物
花生米适量相克食物
香菜适量相克食物
小米椒2个
蒜瓣几个
生姜几小片相克食物
油少许
生抽一汤勺
白糖一小勺相克食物
胡椒粉一小勺
啤酒小半罐
老抽少许
盐少许
芝麻油少许
熟芝麻少许
鸡精少许
凉拌猪耳朵的做法
1.准备食材，猪耳朵去熟食摊上买熟的回来，切成丝。
2.花生米用小火炒熟。
3.冷却后用手剥去外皮。
4.黄瓜去皮后切片，姜和蒜切未，小米椒切碎，香菜切成小段备用。
5.锅中放少许油烧热，放入小米椒，大蒜和生姜碎爆出香味。
6.放入生抽，老抽，胡椒粉，白糖和盐。
7.再加入小半罐啤酒。
8.加热出香味。
9.微微收干一些汁后关火，放入麻油和鸡精。
10.放凉之后，把猪耳朵，黄瓜和花生米放入。
11.然后搅拌均匀。
12.再放入香菜和熟芝麻搅拌均匀即可盛盘。
小贴士
如果喜欢吃醋，可以放一些陈醋，调料的口味根据自己的喜好来。
五、家常包菜做法？
五花肉香干炒包菜的做法：
所需材料：包菜1棵、香干200克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、干辣椒5个、米醋少许、生抽2汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤：
1.包菜剥开叶子，投洗干净，沥净水分，再将包菜撕成块，这道菜肴炒的好不好吃，这一步很重要，如果没沥净水，水分多，炒出的包菜口感不脆嫩。
2.将五花肉去皮，五花肉不要带皮炒，容易溅油，再切成片，香干切成块。
3.锅加水烧开，下入香干焯水2-3分钟，捞出，沥净水分待用。
4.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，将五花肉盛出待用。
5.下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，包菜稍变软。
6.下入香干，五花肉，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
希望这个回答能够帮助到你！
六、凉调毛豆红萝卜家常做法？
凉调毛豆红萝卜做法
食材：
水碱面、梅条肉、甜面酱、黄豆酱、毛豆、香干、黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜末
处理食材：
去菜场鲜面摊点买了一斤水碱面，这个分量足够一家三口或四口人吃的，这种面条耐煮有嚼劲。梅条肉、香干切丁，黄瓜、胡萝卜切丝，毛豆焯一下水。准备一盆凉开水，里面加几块用凉开水做的冰块。
烧一大锅水，水开了下面条，水滚了加点凉水，再次滚开捞出，立即放入事先准备好的凉开水中，这样面条可以极速的冷却。面条完全凉透以后，倒入沥水篮中控干水分，最后倒入盆中，加入少许芝麻油给它搅拌均匀，防止粘连。
锅烧热，加入少许食用油，倒入肉丁煸炒，依次加入香干丁、甜面酱、黄豆酱翻炒。这种酱会比较咸，不需要再加食盐、味精，要加水调节咸淡。再加少许糖，开小火慢慢熬制粘稠，倒入焯好的毛豆、少许芝麻油，关火，备用。
将凉面一份份装在碗里，根据自己的喜好摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜，将炒好的酱直接浇在面上，一碗诱人的、凉爽的凉面就做好了，再搭配一碗鸡蛋菜秧汤更完美了。
七、回族凉皮调汁家常做法？
主料：辣椒末100克、大蒜5瓣、葱4棵、大料4瓣
调料：豆油300克
制作方法：1.葱切段，蒜拍裂
2、锅加豆油，烧热下入葱，蒜，大料，小火加热。
3、至调料微焦，捞出调料，关火，晾1-2分钟，至5成热。
4、将辣椒末放在不怕烫的容器内，将炸好的油徐徐倒入辣椒面里，期间不断搅动。
5、晾凉，装在容器内。
八、生包菜的家常做法？
1．卷心菜洗净切丝、粉丝泡软；
2．五花肉切薄片，葱切片、姜切丝、蒜切片，红椒切丁；
3．起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；
4．当变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分；
5．直到入味变软，加入红椒炒匀即可
九、春饼包菜的家常做法？
食材：春卷皮12张，五香豆干200克、猪肉150克、卷心菜100克、胡萝卜80克、淀粉适量、调料、食用油500克、酱油1/2大匙、精盐2小匙。
做法
1、准备食材。
2、豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
3、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
4、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
5、用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
6、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可。
十、油包菜的家常做法？
1.准备好主要原料，干辣椒去籽切成小段。
2.将包菜切成0.2公分的细丝。
3.大蒜瓣去皮，切成蒜末。
4.将蒜末放在包菜丝上。
5.干辣椒段放在蒜末上。
6.将生抽、醋、白糖、盐、香油混合成调味汁。
7.将调味汁用小勺均匀地淋在包菜丝上面。
8.炒勺置于火上，倒入适量的橄榄油。
9.待到六七成热时放入花椒。
10.炸至花椒变色发黑时离火，浇在蒜末和干辣椒上。吃的时候拌匀即可