一、包菜怎么做成咸干菜？
包心菜如何做咸干菜①包心菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。
②把切条的包心菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。
③将半干的包心菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。
④重复第二步骤。
⑤把腌制晒过的包心菜放上蒸笼，蒸半熟。
⑥再晒，晒至全干。
⑦再蒸一次。晾干后就可以当配菜了。 其中，蒸两次是为了更入味。蒸过一次的包心菜呈淡黄色，蒸两次后颜色会变黑，有点像霉干菜。蒸几次看个人喜好。
二、包菜可以做成干咸菜吗？
可以呀，我最近刚好晒了一点，以后用水泡下，用腊肉炒了太好吃了
三、什么把圆包菜做成泡菜？
1、卷心菜去掉根部，切成片状;
2、半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀;
3、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时;
4、期间准备好葱，洋葱，蒜泥;
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份;
6、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀;
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈;
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
四、龙爪菜做成凉菜怎么做？
龙爪菜是一种山茅野菜，味道也是非常爽口，要把它做成一道凉拌菜，首先，得先焯水，龙爪菜洗干净后，锅中烧水，水开，下龙爪菜，五分钟后，把它过一下凉水，撕成条条后，切一点小米辣，姜、蒜，放一点醋，生抽蚝油，锅中烧热油，把调好的料浇上热油再与龙爪菜进行搅拌后就完成了，夏天的一碗下饭菜。
五、饭店做的酸辣包菜凉菜好吃怎么做？
酸辣凉菜详细制作步骤
1. 先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝；
2. 卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀，然后静置3～4小时，将水分挤干；
3. 烧热铁锅倒入素油，待油八成热时，放入干辣椒和花椒，略翻炒几下；
4. 至辣椒呈深褐色时，就可倒在经盐渍后的卷心菜丝或大白菜丝上；
5. 再放入所备泡椒丝、葱丝、姜丝和少许辣椒，一起拌匀；
6. 待冷却后，放入冰箱冷藏室，数小时后，就能拿出食用。
六、包菜，木耳怎样做成素馅好吃？
用料 圆白菜胡萝卜木耳粉条排叉面粉五香粉香油盐步骤 1温水和面，静置一小时。
步骤 2各种馅料配菜在料理机里切碎，加盐，五香粉、香油、备用。
步骤 3把面团在揉捻一番，分成若干小团，擀成小饼，待用步骤 4平底锅加热，略刷一点油，馅料按照包大饺子的方式包起来，之后略加整理成圆饼状下锅。两面焦黄出锅步骤 5配上小米粥美味极了
七、有啥鱼做成的凉菜吗？
有啊，比如说茄汁鱼 ，是一种微甜的凉菜，市场上有茄汁鱼罐头买，你看好的话可以自己试试做
鲜鱼1条(约700克)，绿柿子椒50克，翻茄酱45克，料酒20克，醋15克，盐5克，白糖10克，葱、姜共15克，淀粉5克，鸡蛋2个，油70克。
(1)去鱼鳞、内脏、头尾，洗净，去掉鱼脊骨。将鱼切成条。
(2)将鱼条肉放在碗中，加料酒5克、盐1克、鸡蛋1个，搅拌均匀，再加入淀粉2克，抓匀。
(3)炒锅上火，加入油50克，烧至六成热时，将鱼条放入炒散，至七成熟时取出沥干油，放入盘中。
(4)将葱、姜略拍。炒锅上火留油20克，下葱、姜煸出香味后去掉，放入番茄酱略炒，即放入料酒、醋、盐、白糖、水(100克)，将鱼条放入，开锅后略烧1～2分钟。
(5)柿子椒切成边长2厘米的菱形，放入开水中焯一下。淀粉溶于水中。
(6)将柿子椒放入锅中，用水淀粉汁收浓，即可装盘。
口味酸甜、咸鲜，色泽鲜艳。
八、包菜怎么分春包菜和冬包菜？
春包与冬天的包菜种子没有什么区别。包菜种子。有早熟的，中熟的，晚熟的。冬天种包菜中晚熟品种。还有塑料大棚。温室里边儿种的。要不然会冻坏的。
包菜和卷心菜是两个不同的品种。包菜属于结球甘蓝品种，又名甘蓝，颜色有绿色，也有紫色，紫色的就是紫甘蓝。而且包菜的叶子很厚，包裹的特别紧，买的时候可以着重看看菜叶。而卷心菜又叫洋白菜或圆白菜，它和包菜不同的是菜叶相对薄一点，而且包裹的也不是很紧实，卷心菜外边看着是半张开的状态，而包菜是很紧实的。
九、烂掉可惜了，请问一下，怎么把包菜做成干菜呢？
把包菜一片一片掰下来，清洗干净，然后放入一口大锅里煮，煮至八成熟左右就可以了，捞出沥干水份，放在可以晾晒的容器内，放入太阳光下晾晒，等晒干了，用干净的塑料袋装好系紧，想吃的时候拿出来用水泡几个小时至软，就可以拿来烧菜了。
干包菜叶子泡发后用干辣椒、大蒜油爆后来做汤面，别有一番风味；冬天的时候可以拿干包菜来炖肉，干菜吸入了肉香，十分美味。
十、包菜做饺子时包菜怎么处理？
洗干净切碎即可。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：饺子皮 500克、包菜 500克、猪肉馅 230克、鲜香菇 6朵、姜粉 一小勺、料酒 一汤匙、鲜露调味料 1.5汤匙、花生油 1.5汤匙、盐 少许。 1、第一步把包菜和香菇洗净切碎。 2、猪肉馅里放入姜粉、料酒、鲜露调味料。 3、肉馅顺着一个方向搅匀，最后和包菜搅匀，放花生油、盐调匀。 4、饺子皮包入适量的馅料，捏成饺子。 5、包好的饺子。 6、锅中放足量的清水烧开，下入饺子，练煮3次滚开，最后点少许凉水捞出即可。 7、放入碗中，这样就完成了。