一、铁包菜和平包菜区别？
形状，分布范围和特点不同。
1、形状不同。包菜的形状：绿色或灰绿色，叶球顶部尖，近似心脏形。铁头包菜的形状：矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色，叶球圆球形。
2、分布范围不同。包菜主要分布在：西北地区，内蒙古自治区呼和浩特等地种植，秋冬季蔬菜。铁头包菜主要分布在：中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜。
3、特点不同。包菜的主要特点：抗寒性强，不易抽蔓，成熟期集中，叶球质嫩，纤维少，水分少。铁头包菜的主要特点：耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好。
二、干锅包菜用圆包菜还是尖包菜？
用圆白菜
【准备食材】：半颗包菜（只要外层翠绿的包菜叶，里面偏黄的嫩包菜叶单独炒着吃）、一块肥瘦均匀的带皮五花肉（三线肉，肥瘦相间的五花肉）。
【调味材料】：几瓣蒜、一小块老姜、少许料酒、一小勺白糖、适量干红辣椒（可多香辣味重，可少香辣味淡）、一小勺豆瓣酱、一小抓干红花椒、一小勺花椒面、一小勺八角沙姜混合粉、一小勺酱油、一勺食盐、一勺鸡精、适量植物油。
【制作过程】：
1、先把包菜外层的翠绿菜叶撕成小片，放入清理泡一泡，再清洗2遍，放入沥水盆把包菜里多余的水分沥掉。
2、五花肉清洗干净，切成几大块，放入锅里，加入适量清水，少许料酒、几片老姜，把五花肉煮熟，捞出切成薄片。
3、蒜切成小粒、干辣椒撕碎放入碗里，放入一小抓干花椒。
4、起锅先把锅烘热，放入少许植物油，冷油放入五花肉片进行小火慢慢翻炒，把五花肉炒出香味，微微泛黄，再把五花肉捞出来，留下底油。
5、放入干红辣椒和干花椒、蒜粒、姜丝进行小火煸炒，再加入一小勺豆瓣酱、一小勺白糖把油炒红亮，转大火再把沥干水分的包菜放入锅里进行快速翻炒，至断生。
6、放入炒好的五花肉片炒匀，加入一小勺酱油、一小勺花椒面、一勺食盐、一小勺八角沙姜混合粉、一勺鸡精翻炒均匀，出锅装盘。
三、尖包菜做法？
1、将包菜用手撕成块，然后洗净，沥干净包菜的水分。
2、干辣椒切成段，姜、蒜切成片。
3、锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。
4、倒入包菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。
5、继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。
四、铁包菜和平包菜哪种好吃？
我自己觉得平包菜比较好吃。因为我平时都是手撕包菜。
平包菜原产自我们国家，属于老品种，外表看上去比较扁平，光泽感不强，叶子与叶子之间比较松散，如果用手按的话，能感觉到还有空间。
铁包菜原产欧洲，外表看上去是立体的球形，比较有光泽，叶子与叶子之间层层叠叠紧包着，用手按的话，基本按不动，能感觉到特别紧实。
除了外形的区别外，它们的口感和适合做的菜肴也不太一样。平包菜含水量比较低，叶片薄，容易入味，适合日常炒菜，我们做手撕包菜时，用的就是平包菜。
铁包菜的口感鲜脆，含水量较高，适合做焯水凉拌菜、泡菜或者蔬菜沙拉，也就是生吃。像减脂沙拉里经常出现的紫甘蓝，就属于铁包菜的其中一种。
总结下买包菜的技巧，先根据自己做菜的类型，来选择铁包菜或者平包菜；接下来，根据要买的包菜品种，再通过“看”和“摸”来进一步筛选。这样到手的包菜，通常差不了。
五、甘蓝圆包菜和平包菜区别？
甘蓝圆包菜，是绿色的，它的绿色是从里到外的，而且吃起来非常好脆，洗的时候不用费事，也不用用刀切它，直接用手把它掰成一小块一小块就行了，就能炒菜了，而平包菜是个甘蓝圆包菜有些像，但它是白色的，包的很结实没有甘蓝圆包菜绿，也没有好吃。
六、京包菜和平包菜哪个好吃？
京包菜好吃。京包菜里面含有丰富的营养成分，针对人体身子尤其有益处。京包菜经由一定的工序制作处理，尤其适于老年以及儿童。京包菜和佐料的混合,使里面的营养元素充足的得到释放。京包菜做法的独创性比较传统的好吃很多。京包菜吃到嘴里，口感爽脆。京包菜碾磨过程解决尤其简单，吃起来尤其的香京包菜完全来自大自然，是彻底的绿色没有污染的食品。
七、铁头包菜和平包菜的区别？
形状不同 鸡心包菜的形状:绿色或灰绿色,叶球顶部尖,近似心脏形; 铁头包菜的形状:矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色,叶球圆球形。分布范围不同 鸡心包菜主要分布在:西北地区,内蒙古自治区呼和浩特等地种植,秋冬季蔬菜; 铁头包菜主要分布在:中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜。
八、尖包菜与平包菜哪个好吃？
子包菜好吃，吃着口感好，非常嫩，占点鸡蛋酱特别好吃，下饭菜，有营养，所以要多吃小包菜，对大人小孩身体都好，我们家人都喜欢吃，
九、京包菜和平包菜哪个适合泡菜？
京包菜适合泡菜。买包菜建议买紧实一点的比较好。炒菜的水分足，生长时大概从第三第四片叶子开始包，包心的过程大概需要20天左右，之后外面的部分开始长大。
在生长的过程中药农可能会喷洒农药，雨水可能会带来污染物质，甚至还会产生一些细菌，而包菜包的越紧就越不容易受到这些物质的污染。另外，包的紧的蔬菜还有利于保存和运输。
十、京包菜和平包菜有什么区别？
京包菜的营养价值与平包菜相差无几，其中京包菜的维生素C的含量要比平包菜高出一倍左右。京包菜，也叫巻心菜。它的防衰老、抗氧化的效果与花菜、芦笋同样处于较高的水平；其维生素C的含量特别高，它富含的叶酸是甘蓝类蔬菜的特有优点。包菜含有抗氧化的营养素。