一、手撕包菜的家常做法手撕包菜怎样做？
清炒手撕包菜做法:
准备材料:包菜一个，大蒜两瓣，干辣椒两个
第一步:把包菜叶子撕小点，杆子可以不吃或者切片，清洗干净。
第二步:起锅烧油，油温放大蒜和干辣椒，炸香后，倒包菜，翻炒均匀，放盐，鸡精，耗油，翻炒均匀，炒熟出锅即可。
二、手撕包菜的做法？
1.包菜半个
2.五花肉半斤
3.姜蒜葱适量
4.蚝油，生抽适量
5.干红辣椒，花椒油适量
烹饪手撕包菜步骤：
第一步：将从市场上买来的包菜清洗干净，用手将包菜撕成小块，然后用水将撕好的包菜冲洗，放在盘子里，沥干水分备用。
第二步：将五花肉清洗干净，用菜刀将它切成薄片，放入盘子里备用。
第三步：将干红辣椒切片，葱切段，姜切丝，大蒜用菜刀拍碎。
第四步：开火，将锅烧热，放入花生油，往里边倒入五花肉，用小火干煸，约莫一两分钟后，再放入干红辣椒段，姜丝，蒜末，葱段，继续翻炒。
第五步：待将食材炒出香味，五花肉的颜色变为轻微的黄色之后，倒入之前撕好的包菜，再放入蚝油，生抽，适量的食盐，用中火翻炒，直到包菜被炒软之后，倒入适量的花椒油，一道好吃的手撕包菜即做好了。
分
三、·手撕包菜的做法？
步骤/方式1
包菜洗净撕成小片状，滤干水分备用。
步骤/方式2
大蒜切片、干辣椒洗净备用。
步骤/方式3
热锅热油下大蒜片、干辣椒爆香后转小火。
步骤/方式4
下入包菜后转中火翻炒1分钟。
步骤/方式5
下2勺生抽、1/2勺白糖，大火爆炒1分钟。
步骤/方式6
加1/2勺陈醋爆炒1分钟。
步骤/方式7
加1/2勺孜然翻炒20秒就出锅啦！
步骤/方式8
装盘开吃
四、手撕包菜的做法手撕白菜的做法？
手撕包菜的做法：将包菜洗净沥干水份,用手把包菜撕成小块状（包菜易碎，好撕），开大火，放入猪油，下大蒜、姜片、接着下撕好的包菜翻炒，加适量盐、少许白糖提鲜，加鲜味生抽、蚝油，鸡精炒匀出锅装盘。（包菜不能炒太死，不然不脆）一盘味道鲜美爽脆的手撕包菜让人垂涎欲滴。
五、爆炒手撕包菜是怎么做的？
食材：包菜400克，大蒜半头，花生油15毫升，干辣椒4克，生姜末一小勺，花椒末一小勺，香醋一小勺，生抽一小勺，胡椒粉以及盐各适量。
制作方法：
1、首先将包菜一片一片掰下来，放在水中清洗干净，最好采用流动水，然后沥干水分，用手撕成4厘米左右正方形，在清洗包菜时是有方法的，很多人会将包菜撕好了之后再去清洗，这样会引起包菜中营养流失，包菜中的营养成分会顺着撕开的边缘被水带走，因此先洗好了之后再撕成小片。
2、大蒜去掉皮切成蒜瓣，干辣椒剪成小段，准备好所有的调味料。
3、先把锅烧热倒入花生油，烧到7成热的时候放入部分蒜瓣、干辣椒段爆炒出香味。
4、紧接着将撕好的包菜倒锅中，调中火，翻炒一分钟左右，包菜质地本身就比较硬，不要用大火爆炒，需要调为中火把包菜炒软，要不然在炒制过程中非常容易糊锅放入生抽、胡椒粉以及花椒粉，然后再调为大火翻炒40秒左右，也就是将包菜炒到九成熟，然后倒入香醋、大蒜瓣和盐，再继续翻炒20秒左右即可出锅装盘。
六、手撕包菜扣肉做法？
手撕包菜抄水放扣肉上蒸熟扣盘中食用。
七、手撕包菜生吃做法？
“简直不能太好吃，可惜不能总吃......”
女儿边吃边夸，因为女儿小时候一直跟着我一起去学营养，所以对于今天加了腊肉的手撕包菜虽然觉得巨好吃，也表示不能吃太多，是的，腌制食品虽然美味，但的确不能吃太多，所以女儿说不能总吃。
手撕包菜是一道著名的家常菜，要怎么才能做出最好的味道呢？
简单来说，三个要点很重要：
一、搭配
手撕包菜搭配点五花肉来炒味道很香，像我今天搭配肥瘦相间的腊肉来炒就更香了，如果不搭配肉来炒，那就最好用猪油炒，这样炒出来的手撕包菜才更香。
二、焯水
手撕包菜炒出来要脆生生的，就需要焯水一下，焯水的时候水要多，要滚开的水，焯水速度要快，包菜放入锅里后用漏勺扒拉均匀稍微一变色就立马捞出，然后立即充分过凉水，有冰水更好，这样炒出来颜色好看又脆生生。
三、火候
手撕包菜这道菜要大火爆炒，家里不像饭店那么大的火，所以一次不要炒太多，并且包菜的水分要尽量控干一些，包菜焯水过凉后使劲抖一抖，去掉水分残留，还有就是锅也比较重要，用适合爆炒的锅来炒，比如铸铁锅或受热很稳定的不锈钢锅等。
以上是个人经验总结，当然做菜不是硬搬，只要适合自己家庭就好，下面就来看看具体做法吧......
【食材】
包菜500克、腊肉200克、生姜一块、大蒜三瓣、小葱葱头部分适量、小红尖椒两个、干辣椒两个、干花椒一小把、盐适量、油少许、生抽少许、香醋少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、腊肉切成薄片。
3、锅里加入适量水，放入腊肉煮开后再煮三四分钟，然后捞出备用。
这一步的目的主要是为了去掉腊肉多余的盐分。
4、小红尖椒和干辣椒切成段，葱姜蒜切成末，这道菜里最好是姜蒜切成薄片，小葱葱头部分切成小段，我是偷懒了，因为别的菜需要葱姜蒜末，所以就一起切成末了。
5、包菜清洗干净后用手撕成小块。
6、锅里水烧开，加入少许盐和少许油，放入包菜，用漏勺迅速划散开，稍微变色立即捞出过凉水。
这一步一定要快，大概也就10秒左右，捞出后要立即充分过凉水，使其冷却。
7、锅里加入少许油，放入腊肉煸炒出油分。
8、将腊肉扒到一边，然后放入小红尖椒、花椒、干辣椒、葱姜蒜末，炒香。
9、倒入包菜大火爆炒，生抽和香醋先倒到锅铲上，然后顺着锅的边缘淋入，同时加入少许盐，迅速翻炒均匀出锅。
10、成品图。
【小贴士】
注意的几个要点在前言里已经说了，这里再补充两点：
一、小红尖椒和干辣椒有不同的香辣味道和不同配色效果，所以两种都用上了，干辣椒容易糊，所以要小红尖椒先下锅，然后下花椒，再下干辣椒和葱姜蒜末，如果是姜蒜片和葱段的话就和小红尖椒一起下，对于花椒和辣辣，根据自家的接受度来选择加还是不加。
二、生抽和香醋以及盐都是最后基本同步加的，总体动作要快，生抽和香醋要顺着锅边淋，因为锅边温度高，能瞬间激发出香味来。
八、手撕包菜粉条做法？
一包菜丝片粉条，提前泡好切段
二锅中倒油，葱姜蒜爆香，加入干辣椒，倒入包菜，烹入醋生抽以及适量的盐，鸡精味精，翻炒均匀
三倒入提前泡好的粉条，翻炒均匀出锅即可
九、手撕包包菜做法？
主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、
辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘
十、手撕粉丝包菜做法？
1.准备材料
2.粉丝泡过水以后备用。
3.包菜不要用刀切,用手撕成小块。
4.姜切片。
5.大蒜切末备用
6.起油锅,下姜片,大蒜爆香,入包菜翻炒至菜变软,下粉丝,放点鲜酱油,继续翻炒 。如果太干可以加点水。
7.起锅装盆。
详