一、炒鸡蚝油什么时候放？
炒菜的时候，蚝油通常最后准备出锅的时候再放。
二、炒白菜什么时候放蚝油？
炒白菜，在菜马上就要出锅前放入蚝油，翻炒两下就出锅！
三、炒肉时蚝油什么时候放？
蚝油最好是在快出锅前再放，因为蚝油需要经过加热才能将它的营养物质释放出来，但如果加热时间过长，加上又是大火，那么就会破坏蚝油中的营养物质，导致营养成分流失，所以只有在出锅前放是合适的。
蚝油则是一种营养丰富的调味品，在临近出锅的时候放蚝油，会要炒出的菜格外好吃，而且肉吃起来特别鲜嫩。
四、包菜怎么样做酸菜能放蚝油？
包菜先洗净撕小片焯水，捞起来以后放调料，盐辣椒白醋白糖凉白开或者矿泉水，一起腌制，不用放蚝油
五、炒荤菜可以放蚝油吗？
炒荤菜就不用放蚝油了，味道也可
六、炒豆腐可以放蚝油吗？
炒豆腐可以放蚝油 因为蚝油可以起到提鲜增香的作用 蚝油什么时候放很关键 1 一般要等菜品八成热的时候放蚝油最为合适 因为蚝油煮时间过长蚝油会糊化 会使蚝油的香味鲜味流失 2 蚝油用完要放进冰箱冷藏 因为蚝油在温度较高长时间存放时会发生霉变 3 炒菜时蚝油不要一次放太多 因为蚝油都是浓缩制成的 一次放四五毫升就可以了。 4 炒菜时如果您放入蚝油就不要再放味精了 不然会降低蚝油的本身鲜味。
七、为啥炒蘑菇不能放蚝油？
因为在炒蘑菇的过程中会产生大量的谷氨酸，而谷氨酸和食盐相结合就会形成谷氨酸钠，而谷氨酸钠是很好的增鲜调味品，如果我们做鲜味十足的菜在放耗油就会导致菜肴中的谷氨酸钠偏多吃着腻口。
八、炒狗肉能放蚝油吗？
炒狗肉在快起锅的时候适量的放点蚝油提味是可以的
九、炒什么菜适合放蚝油？
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。
因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
扩展知识：
蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。
但蚝油又和味精不一样，蚝油并非经过提纯，它的提取方法更像高原上的黄油，是把大量的生蚝放到锅中放水不断熬煮，熬煮的时间长了，生蚝中的那些呈鲜味的氨基酸就会水解到水中，而后将生蚝肉过滤出，再进行不断的熬煮，一直到整个锅中的液体浓稠为止，这时锅中浓稠的液体中就是富含了丰富鲜味的蚝油。
十、炒田螺可以放蚝油吗？
炒田螺可以放蚝油，广西菜里有一道田螺焖鸡，就是用蚝油的