一、怎样做湖南酸辣干包菜？
用料:牛心包菜 中等1个，五花肉 200克，薄皮青辣椒（不辣） 1-2个，葱姜蒜 各3-4片/段，老干妈豆豉 1勺（普通喝汤小勺子，以下同），郫县豆瓣 1勺，老抽 1勺，生抽 1勺，料酒 1勺，花椒 4-5粒，盐 3-5克（根据喜好调节），香醋 1勺，玉米油等无味油 10克
步骤 1:牛心包菜、薄皮青椒手撕成片，洗净沥水。 五花肉切片。 葱姜蒜切片，及花椒粒放一起备用。
步骤 2:锅内放油，放五花肉，小火煎至微焦，表面浅黄，猪油已经大部分煎出，吃的时候不至于腻口。 放入郫县豆瓣和老干妈，葱姜蒜花椒，大火翻炒爆香。 加料酒，老抽，生抽，翻炒片刻。 倒入包菜和青椒，盐，翻炒约一分钟（喜欢更软口感的再多炒一会儿）。 加醋，关火装盘。
二、怎样做清炒包菜豆干？
做法
1、准备材料：包菜丝、豆干丝、胡萝卜丝
2、热锅倒油
3、倒入胡萝卜丝翻炒均匀
4、倒入豆干丝翻炒均匀
5、倒入包菜丝翻炒均匀
6、加入适量蚝油翻炒均匀
7、加入少量的盐和鸡精翻炒均匀
8、出锅装盘即可
三、包菜干怎么晒好吃？
将包菜洗净后沥干水份、切丝，然后将切好的包菜丝放入一个较大的碗内，并在里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟，再将包菜揉搓出水，并挤干；
将包菜丝放在干净的竹筛上（间隔排放），然后将竹筛放置在阳光下晒3-5天，最后将晒好的包菜放进塑料袋中绑紧，或装进玻璃罐中密封，存放于室内阴凉处保存即可。
四、包菜干怎么做？
一、包菜干晒制方法：
①包菜洗干净，切条。不要切太细，成人拇指宽就行。
②把切条的包菜晒一晒，晒成半干。现在季节，一般大半个下午就行。
③将半干的包菜条放上少量盐，轻轻地搓一搓，放到一个木桶或盆子里腌制三天。
④重复第二步骤。
⑤把腌制晒过的包菜放上蒸笼，蒸半熟。
⑥再晒，晒至全干。
⑦再蒸一次。晾干后就可以当配菜了
五、干子灿包菜好吃吗？
这种包菜很好吃，可以直接清炒，也可以加肉一起炒，都很好吃。
六、干包菜丝怎么炒好吃？
加点木耳丝，爆炒起锅，不能炒久了软了不好吃
七、方便面里的干包菜怎样做？
首先将胡萝卜葱洗净，切丁，手指头那么大即可（切太小暴晒就没了）
小葱洗净，切葱沫
香菜洗净，切香菜沫，水要甩干
找到阳光最强的地方，暴晒，夜间及时收起来，真空包装，第二天继续晒，注意一定要防潮，否则会变黑的，晒两天即可
及时收起，放入盐味素末真空包装。完成
下次煮面你还担心蔬菜包不够用吗
个人口味，开始煮面的时候把西红柿洗净切碎，炒成泥状，然后加水，味道要比加醋好上百倍，再加上要多少有多少蔬菜包，简直棒极啦
八、包菜干怎样算晒干？
答：把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分，然后把包菜直接摊晾在上面，每隔几小时就要翻动一次，每到下午4点左右就要及时把它移动到室内，防止晚上露水把它搞潮，早上再把它拿到室外，放到阳光充足的地方进行晾晒，反复晾晒，3~5天就能把包菜干晒好。
九、羊肉包菜包子怎样做才好吃？
先要看你要蒸多大的，如果是一般大小的话20分钟左右就会熟。
包好以后将包子适当放一段时间，让它再发一发（或俗称的醒一醒）以消除压皮时将面压死的弊端。
在送入锅中蒸的时候，不要等锅里的水沸腾后，再放入包子。（以免温度太高将发面烫死）而是在水未开之前即可将包子放入锅内，让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。
蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。
十、醋包菜怎样炒好吃？
包菜洗干净切好，锅里放油下干辣椒段，蒜头炒香下入包菜放盐炒1到2分钟左右，放生抽，鸡精，在淋锅边陈醋翻炒均芸即可。