包包菜粉条蒸饺的做法(包菜粉条水饺馅的做法大全)

淘菜谱 2023-03-14 17:26 编辑:admin 64阅读

一、粉条包菜包的正宗做法王刚?

1、中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆;先用筷子搅拌成絮状,再揉成不软不硬的面团,盖盖子发酵。

2、准备猪肉馅、圆白菜、胡萝卜、粉条备用,用量比例不固定,可以按自己喜欢的口味调整。

3、粉条剪成2-4厘米长,用凉水泡软再用,胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝,圆白菜先切细丝,再改刀切碎粒,不大于1公分即可,圆白菜碎入盆,放1点点盐拌匀,静置到拌馅前。

4、凉锅凉油,肉馅入锅,用铲子划散,多倒点酱油,再放20-30克的黄豆酱,去腥、上色、调味、增鲜,翻炒均匀。

5、酱油和黄豆酱的用量较大,无需放盐,要多留一些酱汁,供粉条吸收。

6、胡萝卜丝入锅,翻炒一分钟,关火,趁热把泡软的粉条入锅,翻拌几下充分吸味上色,粉条受热马上就变软了。

7、用纱布包裹圆白菜碎,挤掉多余的汁水,和肉末粉条充分拌匀。

8、面团是原来的2-3倍,放在案板上,稍用力揉3分钟,面团细致柔软后搓长条,切大小均匀的剂子,撒面粉,擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮。

9、适量馅料放在圆皮上,尽量多放,熟了就没有这么鼓了,包好之后备用。

10、码放在铺了屉布的蒸锅里,盖上盖子,二次发酵20-30分钟,根据室温调整时间,包子接近2倍大时就开始大火蒸。

11、上汽后蒸12分钟即可,焖3分钟出锅

二、包菜蒸饺家常做法,正宗包菜蒸饺怎么做?

主料

饺子皮

300克

肉糜

200克

包菜

100克

辅料

适量

适量

胡椒粉

适量

适量

料酒

适量

步骤

1.买的现成的饺子皮。

2.肉糜加盐、胡椒粉、料酒、糖、水,顺着一个方向搅拌上劲。

3.包菜洗净、切碎。

4.放入肉糜碗中。

5.一起搅拌均匀。

6.舀一勺馅放入饺子皮中间,然后对折,2手虎口同时捏向中间,饺子就成型了。

7.包了几十个,这下够他吃了。

8.蒸笼上刷一层油,然后将饺子放进去。(刷了油就不会粘锅,夹出来的时候当然也不会露馅咯)

9.大火沸水蒸15分钟。

10.蒸笼刷了油不错吧

三、猪肉粉条蒸饺的做法?

蒸饺皮:新鲜红薯2个,高筋面粉适量。

蒸饺馅:五花肉250克、包菜500克、粉条50克

【制作步骤】

一,和面:

1,选2个水分大的红薯,品种“西瓜红”最好。

2,把红薯洗净泥沙,隔水蒸熟。

3,蒸熟的红薯去皮,加入高筋面粉揉匀,边加面粉边揉,把面团揉得软硬适中。

4,揉好的面团,盖上保鲜膜松弛20分钟后继续揉光滑备用。

二,调馅:

1,把50克粉条用开水泡软备用。

2,250克五花肉去皮后切碎,加入生抽老抽各2克、姜末15克、白糖1克、蚝油30克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各2克、盐5克。

3,把切碎的五花肉和调料拌匀,顺时针方向搅打。

4,500克包菜切成细丝,50克泡软的粉条控干水切碎。

5,把调好的五花肉馅和包菜丝、粉条混合。

6,最后加入50克料油、50克香葱末、2克盐拌匀即可。

三,包蒸饺:

1,把和好的面团揉光滑,搓成长条,然后用刀切成均匀的小面剂子,包蒸饺的面剂子可以稍微切大点。

2,把面剂子撒上干面粉搓匀,用手掌按扁。

3,把按扁的面剂子,用擀面杖擀成圆饺子皮,因为用红薯和成的面团不太光滑,可以让饺子皮稍微厚点。

4,擀好的饺子皮包上调好的蒸饺馅,捏成喜欢的样子就行,蒸饺因为不用下水煮,包的可以粗放一点,捏不紧也不要紧。

四,蒸饺:

1,笼屉上刷油,摆放包好的蒸饺。

2,笼屉隔水大火蒸,水开有蒸汽时看时间,大约8分钟后蒸饺就能蒸熟。

3,8分钟后关火,不要马上打开笼屉,等2分钟后打开笼屉,把蒸饺拿出来装盘就行。

用红薯和成的蒸饺皮,香甜劲道又好吃,五花肉加上包菜和粉条做馅,香而可口。

四、包菜红薯粉条包饺子?

包菜剁碎用盐撒一下,粉条焯水剁碎,放入调料拌匀即可包饺子。

五、包菜辣椒馅蒸饺的做法

包菜洗净剁碎辣椒剁碎剁点肉馅放上佐料面用温水和包出来的蒸饺软乎还筋道

六、包菜煮粉条的做法?

包菜切丝洗干净后下油锅炒放入泡好的粉条放盐和调料少许水炒熟装盘

七、豆角包菜粉条的做法?

主材:牛肉100块,长豆角150克,包菜半个,粉条150克,蘑菇50克。

辅料:大葱半根,大蒜四瓣,生姜10克,干辣椒3个,八角2颗,花椒5克。香菜一棵。

做法:

粉条提前用温水泡发一个小时捞出沥水备用。豆角择好洗净,放冷水锅中加3克食盐煮开捞出。包菜洗净切段。蘑菇去根洗净切块。

牛肉切成细条,加姜丝、淀粉水、生抽、料酒腌制二十分钟。

锅中放一勺清油,油热后放入腌制的牛肉丝,大火煸炒二十秒后盛出。用锅中余油放葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香,倒入豆角、包菜、香菇,加适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽、料酒,翻炒四五下后放入加一碗清汤,放入粉条和炒好的牛肉丝,焖炖三分钟后加适量淀粉水、鸡精,翻拌三四下后关火,撒上香菜段即可出锅。

八、包菜海带粉条的做法?

食材:包菜180克,粉条80克,五花肉150克,海带65克,葱3克,姜5克,生抽1勺,老抽1勺,料酒适量,盐适量,味精少许,十三香少许

做法:

1.将包菜洗净切块,粉条用温水泡软

2.五花肉洗净切片,用生抽,老抽,料酒,十三香搅拌均匀,腌制10分钟

3.起锅烧油,油热,加入姜片,葱花爆香

4.加入腌制好的五花肉,翻炒至变色

5.加入包菜,继续翻炒至包菜变软

6.加入适量开水,加入粉条,海带

7.继续炖煮十分钟

8.加盐,味精调味即可出锅

九、包菜粉条丸子的做法?

原料

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包菜 (半个)

五花肉 (一块)

红辣椒 (一个)

粉条 (一团)

姜蒜 适量

生抽 少许

1/菜切碎洗净备用。

2/五花肉切成片,红辣椒切成丝备用。

3/锅中放清水,水沸后放入粉丝焯两分钟,捞出备用。

4/锅中放油,油热后放入五花肉翻炒,煸炒大油。

5/放入葱蒜翻炒后放入红辣椒,继续翻炒。

6/放入菜快速翻炒。

7/最后放入粉丝,放入生抽和盐翻炒均匀,关火盛盘。

8.美味又好吃的包菜粉条丸子的做法完成开吃了。

十、小米包菜粉条做法?

1、包菜切成丝洗干净。

2、辣椒、葱切斜段。

3、锅内烧油,热后放入葱、辣椒爆炒,下包菜加酱油翻炒片刻。

4、加适量水放入粉条,炖至粉条变软,包菜见熟时,盖上锅盖稍焖,加鸡精、盐即可。