一、包菜腌制方法大全窍门？
包心菜适量
辅料
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
调料
盐适量
白糖适量
白醋适量
1. 包菜清洗干净，沥去水分。
2. 包菜切细。
3. 放在大盆里，加盐搓软出水。
4. 挤去水分。
5. 包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。
6. 装到干净无水的瓶子里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。
7. 爽口又开胃，
二、包菜肉馅包子做法窍门？
主料
中筋面粉600克，猪肉馅300克，圆白菜大半个，胡萝卜1根，粉丝1把
辅料
干酵母6克，室温凉水350克，油30克
调料
酱油40克，黄豆酱2大勺
做法步骤
1. 中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵；
2. 粉丝剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；
4. 凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；
5. 酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉丝吸收；
6. 胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；
7. 趁热把泡软的粉丝入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉丝受热马上就变软了；
8. 用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；
9. 和肉末粉丝充分拌匀；
10. 面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；
11. 搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
12. 适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；
13. 包成包子；
14. 码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；
15. 上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。
16. 猪肉圆白菜粉丝包子，酱香浓郁，营养美味！
三、青瓜辣酱的做法大全？
主料：
黄瓜两根
辅料：
植物油适量
盐适量
辣椒粉2克
香醋1汤勺
生抽1汤勺
大蒜3瓣
辣皮子3个
步骤1
主料：新鲜小黄瓜2根
辅料：植物油、盐、辣椒粉2克、香醋1汤勺、生抽1汤勺、大蒜3瓣、辣皮子3个
步骤2
把黄瓜洗净，最好多清洗几次，因为黄瓜不用去皮了，用刀被拍一拍
步骤3
切滚刀块
步骤4
大蒜切末，辣皮子泡泡切末
步骤5
碗里放入酱油、香醋、白糖、盐调成酱汁
步骤6
锅里烧热油，爆香蒜蓉和干辣椒
步骤7
再放入一勺辣椒面炒香，以上这些需要小火炒作
步骤8
接着倒入酱汁，继续翻拌均匀，微微煮开即可关火
步骤9
酱汁淋在黄瓜上
步骤10
翻拌均匀即可吃了
四、大饼辣酱的做法大全？
食材：郫县豆瓣酱2勺，蒜蓉辣酱1勺，甜面酱1勺，白糖1勺，孜然粉1勺，白芝麻少许。
做法：
1.取一只大碗，碗中放2勺郫县豆瓣酱，再分别放入1勺甜面酱和蒜蓉辣酱，加入1勺的白糖提鲜，最后再放入1勺的孜然粉。最后我们往里面倒入适量的清水，搅和一下。
2.锅中倒入少许的油，小火将油温烧到7成热，然后我们再将调好的酱汁轻轻地倒进去，注意这一步容易喷溅，倒的时候一定要小心。不要离开锅太高的距离。
3.要继续开小火，将锅中的酱慢火熬出红油，为了防止粘锅，炒制的过程中要不停地翻动。
4.锅中的酱汁翻炒出红油后，关火，出锅前撒上一层白芝麻，一款简单，香辣够味道的蘸酱就做好了。
五、小米辣酱的做法大全？
用料：蒜 500克，小米辣 500克，糖 50克，油 600克，芝麻 一把，生姜 200克，白酒 2勺，蚝油 1勺，生抽 5勺。
做法步骤：
1.小米辣挑选新鲜的去蒂，辣椒晒成九成干。辣椒用绞肉机搅碎，绞肉机真的就十秒钟解决。快速方便。
2.绞碎的辣椒，记得带手套，生姜搅碎，大蒜绞好。
3.锅里热油，放的是做好的料油。真的做出来那个香。感觉绵香萦绕。油热加入蒜蓉炒一会儿，煸出香味加辣椒。
4.和辣椒搅拌均匀后加入生姜。开始翻炒搅拌。加入白酒两勺，一勺蚝油，一勺白砂糖，生抽5勺。食用盐少量。
5.开始熬出汁，等稍微收汁。颜色变好看了。糖熬后上色。这时候加入一把白芝麻，搅拌均匀。关火。
6.辣酱做好，待凉可装瓶。
六、红辣酱的做法大全？
主料：
红辣椒500克
辅料：
蒜适量
姜适量
盐适量
做法：
1.把红辣椒洗净切块。
2.把蒜姜去皮洗净备用。
3.把姜蒜、辣椒放入容器里，加适量盐。
4.用手持料理机将其磨碎。
5.2天后即可食用
七、辣酱炒饭做法大全？
主料：柿子椒1个，米饭1碗，猪肉1小块，辣酱1-2大匙
辅料：葱3根，食盐适量，植物油1大匙
做法：
1.青椒洗净切小块，小葱洗净切葱花
2.猪肉切小丁，用１大勺辣酱拌匀
3.锅里下植物油１大勺，油热，先下１/３的青椒块下去略炒，然后下猪肉丁划散，变色
4.将剩下的青椒下锅，翻炒至熟，把米饭放下去，改小火，翻炒均匀，喜欢辣酱的就再放１大勺辣酱，觉得够味的，可以加适量盐就行了
5.出锅前，把葱花加进去就行了
八、肉末辣酱做法大全？
主料
猪肉馅适量
辅料
葱末适量，蒜末适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，白糖适量，辣椒面适量，白芝麻适量
1. 准备五花肉馅。
2. 锅中热油下入肉馅炒出油。
3. 加入葱末，洋葱末，蒜末。
4. 加适量酱油。
5. 加盐和白糖。
6. 加辣椒粉和白芝麻，翻炒均匀即可。
九、包菜咸菜的做法大全？
包心菜一个姜适量梨一个/适量（菠萝）
蒜适量辣椒根据个人口味
辅料：糖适量盐适量陈醋适量
1. 一个包心菜新干净。
2. 切好放在盆里。
3. 适量的盐，别太多，要不太咸不好吃了。
4. 大概两个小时左右。
5. 基本是可以了，挤掉多余水分。
6. 大概就是这个样子。
7. 因为忘了买梨，用了菠萝，效果出奇的好，菠萝头尾一般都不太爱吃，但是做菜口感却很好，菠萝的香味很浓郁，大家可以试试。
8. 我是拿干辣椒用擀面杖敲碎做的，家里有料理机但是没用，觉得这样的辣椒比较原始，其实就是懒，哈哈。
9. 蒜泥姜泥。
10. 大概这些东西。
11. 加糖，陈醋，根据 个人口味来调就可以啦。
12. 完活，配各种肉菜，还是不错哒。
13. 剩下的这样子保存吧，一家三口够吃好久啦。
十、包菜米线的做法大全？
一、用料
鸡蛋 两个
米粉 一小把
胡萝卜 一根
包菜 半颗
二、米线包菜的做法步骤
步骤 1
胡萝卜去皮洗净，和包菜一起分别切成丝。
步骤 2
鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。切葱花。
步骤 3
浸泡软的米粉捞起，沥干水。
步骤 4
热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮，夹起切成丝。
步骤 5
继续热锅，添加少许油，下葱花爆香。
步骤6
倒入胡萝卜丝煸炒一下，加入包菜丝、 酱油，翻炒均匀。
步骤7
倒入米粉，用碗盛起酱油、老抽、蚝油、香油搅拌均匀，倒入锅中。用筷子快速划炒，加上蛋丝，关火，拌匀即可。